疫情之下，市民宅在家中，各種外賣、便當食品和速凍食品成為“舌尖上的首選”。昨日，記者走訪揚城餐飲企業(yè)、速凍食品市場理解到，疫情發(fā)作以來，
揚州包子、湯圓、熟醉蟹、高郵湖銀魚等地產(chǎn)速凍食品線上供給普遍有較大幅度增長，而線下銷售相較于往年則降落明顯。
傳統(tǒng)餐企開拓線上銷售新渠道
“這單還差兩個菜，后廚加快速度”“小哥你稍等，馬上就好”……昨天中午12點，正是午市最忙的時分，眼看員工來不及打包，兩個騎手已在店內(nèi)等候取貨，位于五彩世界的大潮淮餐廳運營總監(jiān)黃晨親身上陣，在廚房和前臺之間來回奔波。
自大潮淮餐廳恢復停業(yè)以來，門店門口就貼著“只外賣、不堂吃”的告示?！盎謴屯I(yè)當天，我們就在美團平臺開通了外賣，均勻每天可接130單?！秉S晨引見，去年年底曾方案嘗試做外賣，當時門店堂食都忙不過來，就放棄了線上銷售?！耙蛞咔榉揽匦枨?，我們往常把眼光再次轉(zhuǎn)向外賣，隨著訂單量逐漸上升，店里十幾個員工輪崗，這兩天還延遲了打烊時間?！?br> “上線美團的第一周，我們的銷售額就沖到了中餐品類的全市第一，日均停業(yè)額頂峰值能打破2萬元，日均銷量100單。”黃晨表示，經(jīng)過調(diào)整運營戰(zhàn)略，拓展線上渠道，企業(yè)有自信心渡過難關(guān)。“經(jīng)過外賣平臺，我們開展了不少新客戶，后續(xù)元氣恢復、人員到位后，會思索把外賣繼續(xù)做下去。”
速凍包子湯圓等線上持續(xù)熱銷
“我們剛完畢‘三八節(jié)’的大促活動，三天銷售額達70萬元，相當于平常一個月的銷量，線上訂單比去年‘雙十一’多了一倍?！弊蛱?，記者看望冶春食品有限
公司時，該
公司電商擔任人劉偉偉通知記者，疫情期間，冶春包子在天貓旗艦店的線上銷售持續(xù)火爆，目前包子訂單面向全國發(fā)貨，江浙滬地域是消費主力，北京、
廣州等地其次，至少有20%的客戶是在外地生活的
揚州人?！安贿^我們的線下門店到目前為止銷售根本為零，錯過了春節(jié)旺季?！?br> 記者隨后從
揚州五亭食品有限
公司理解到，今年包括
揚州包子、獅子頭、風鵝在內(nèi)的速凍食品和包裝食品線上銷售同比上漲50%。“最北邊賣到
黑龍江，最南邊賣到
廣州，最西邊賣到
新疆。目前線上和線下賣場的訂單都不少。”
公司董事長徐國來引見。在高郵湖邊，線上供給蟹黃油、熟醉蟹、高郵湖銀魚等速凍食品的王鮮記目前每天的發(fā)貨量也到達幾百單。
“閱歷過此次疫情，我們看到了線上銷售帶來的利好?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-jsyangzhou.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
揚州品春食品相關(guān)擔任人周長松表示，在門店不開門的狀況下，線上銷售可一定水平上補償企業(yè)的損失，這會給一些傳統(tǒng)餐企帶來“線上線下”雙軌開展的思想上的轉(zhuǎn)變?！拔覀兡壳耙舱谕Ｖ勾杭井a(chǎn)品的研發(fā)，希望經(jīng)過新產(chǎn)品來翻開線上銷售渠道。
