女兒泠然長(zhǎng)這么大了，還喜歡吃烤山芋。每次她剝開山芋皮，要讓我嘗一口的時(shí)分，我總是趕忙把頭一偏，說(shuō):“我不吃這個(gè)，我真實(shí)是吃得太多了。”
我說(shuō)的不是假話。置信不只僅是我，我們這一茬20世紀(jì)6、70年代出生的人，山芋真實(shí)是吃得太多，幾乎吃撐了，吃噎了，哪里還會(huì)再想吃山芋啊！
我8歲以前，由于母親在
鄉(xiāng)村小學(xué)教書，不斷在鄉(xiāng)野里摸爬滾打。那時(shí)
鄉(xiāng)村小學(xué)教員家家都辟有一塊菜園地，素日里種一些南瓜、辣椒、茄子、絲瓜、番茄之類的。每天的菜肴，也是從園子里摘的，不是辣椒炒茄子，就是茄子炒辣椒，要么就是炒絲瓜或者絲瓜湯之類。
南瓜能夠從春天吃南瓜花開端，依次是吃青南瓜、中南瓜、老南瓜。20世紀(jì)70年代初，一切的東西都匱乏，雞、蛋、肉等稍好一點(diǎn)的東西，都要定量供給，家里也沒(méi)有錢，一個(gè)月能有一餐吃上肉就很不錯(cuò)了。所以，山芋就成了我們的主菜之一，以至成了主食。一到吃飯，端上來(lái)的都有山芋。煮、燒、烤、炒，曬干，磨成粉……小小的山芋，硬是做成了大文章。
父母親由于忙，對(duì)生活也不考究，于是在很多時(shí)分，山芋跟我們的結(jié)緣越發(fā)深化，也愈加頻繁——早餐是煮山芋；中午雖是米飯，鍋頭上也會(huì)蒸上幾塊山芋;晚飯，通常也是煮山芋湯或者是山芋稀飯。這樣的伙食，持續(xù)了很多年，你完整能夠想象我在咽食山芋時(shí)的痛苦表情。
那時(shí)分的山芋，是一兩分錢一斤，父母親不只買了大量山芋，有時(shí)分，還帶我們到農(nóng)戶收獲過(guò)的山芋地里再刨上一遍，有時(shí)分一下午，也能刨上百把斤。
固然有著收獲的喜悅，但當(dāng)我筋疲力盡地看著家里隨處可見(jiàn)的山芋、山芋干、山芋粉時(shí)，本人就像置身于山芋的汪洋大海中無(wú)法擺脫。我心灰意冷，就差本人沒(méi)變成個(gè)山芋了。
在一同上學(xué)游玩的很多小朋友跟我的處境差不多。也可能，他們吃的山芋比我還要多。吃山芋費(fèi)事的后遺癥很多，俗話說(shuō)：一斤山芋三斤屎，身體不好還不止。吃山芋，去廁所頻繁不要緊，胃酸多、胃口不開不要緊，放屁多，倒是太費(fèi)事。
那時(shí)，我們幾十個(gè)小家伙擠在一個(gè)小小的教室上課，完整能夠想象出幾十個(gè)生命旺盛的“屁蟲”制造的空氣污染。由于吃山芋的結(jié)果，教室里那種奇異而詼諧的聲音接二連三，此起彼伏。每當(dāng)有這種聲聲響起，教室里經(jīng)常會(huì)發(fā)出捧腹大笑。
那時(shí)分我們哪有零食吃，零食，也就是山芋干吧。相對(duì)而言，山芋干比擬好吃一點(diǎn)，將山芋先煮熟，然后，切成條狀，曬成干?？斓竭^(guò)年時(shí)，拿出來(lái)，跟沙子一同爆炒。這個(gè)還能夠吃。
當(dāng)然，靠山吃山，秋天的時(shí)分，山野里能夠采摘到很多毛栗子，這也是零食之一。毛栗是好吃，但吃的時(shí)間太短。
從秋天開端，不斷吃到第二年早春的，是另外一種零食，就是葛根了。這是山區(qū)小孩最常吃的一種零食，也是比擬好吃的一種——皖南山區(qū)的紅沙土，合適生長(zhǎng)質(zhì)量?jī)?yōu)秀的葛根，淀粉很多，嚼起來(lái)很香。
挖葛根，是很省事的，普通來(lái)說(shuō)，要先在山坡荒野中找到葛藤，然后順著藤摸到葛根所在的中央。
用那種我們稱之為“板鋤”的大鋤頭在葛根的周圍深挖，等葛根差不多顯露面目了，就用堅(jiān)固的麻繩拴住葛根頭后，系在鋤頭上將鋤頭一頭抵著地，一頭抬在肩上，用力一抬，葛根就完整出土了。
待洗刷潔凈之后，放在大鐵鍋里，放上水，最好是用淘米水，用柴根燒著用力地煮上幾個(gè)小時(shí)。然后，把起鍋后的葛根切成一小段一小段的，撇去皮，嚼著吃，吃它的粉，然后吐掉粗纖維。
葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，依照如今醫(yī)學(xué)保健書上的解釋，是真正的綠色食品，含有豐厚的維生素和葡萄糖，能夠降血壓、降血脂，對(duì)痛風(fēng)之類的疾病特別有益處。
葛根是好東西，不過(guò)關(guān)于當(dāng)時(shí)的我們來(lái)說(shuō)，吃葛根，地道就是為理解饞，就是為了打牙祭。除此之外，用葛根榨洗出來(lái)的葛粉，能夠制成葛粉圓子，也十分好吃。不過(guò)，我那時(shí)分吃得不多，僅在父親一個(gè)朋友家吃過(guò)一次，那嚼勁和滋味，讓我難以忘懷。
我8歲以后，就轉(zhuǎn)到縣城小學(xué)了，本人很少挖葛根了，由于離最近的山里，也要走很多路。不過(guò)，10多歲的時(shí)分，有一次跟父母到績(jī)溪校頭的大山里去玩，在一個(gè)朋友家住了幾天，簡(jiǎn)直天天在左近挖葛根。校頭一帶因是黃土，葛根特別粗壯，含的淀粉也多。從校頭回來(lái)時(shí)，我們馱了很多粗壯的葛根回來(lái)。
當(dāng)然，葛根歷來(lái)就不是少見(jiàn)的，在我上學(xué)的縣向陽(yáng)小學(xué)門口，一年到頭，都有幾個(gè)小販賣葛根。她們普通是將葛根齊整整地剖開，你付幾錢，她們即切一小堆葛根給你，也不用秤稱。
普通在課間時(shí)，我們都會(huì)擁到校門口，買上個(gè)兩分錢或者五分錢葛根，然后幸福地嚼著。
相較于山芋，我不斷喜歡吃葛根。山芋，我這一輩子是看都不要看了，“痛苦”的記憶太深了。南瓜也是，冬瓜也是，茄子也是……如今，凡童年時(shí)不得不吃太多的東西，我還是不想吃。我們這一代人，都吃過(guò)苦，都不想回到從前?？墒歉鸶?，假如一段時(shí)間吃不到，還會(huì)追想。
前幾天老家的朋友給我?guī)?lái)了許多葛根，我把它分給同事和朋友吃，他們都大吃一驚，不曉得是什么，也不曉得怎樣吃。我有點(diǎn)自得。畢竟這是好東西啊，我小時(shí)分，也是吃過(guò)好東西的。
