山里的秋天比平原來(lái)得要早，正午的氣溫還有夏的滋味，早晚曾經(jīng)是涼嗖嗖的了。半個(gè)月前播下的雞毛菜，天氣一涼長(zhǎng)得飛快，摘一把下鍋滾個(gè)七八秒就好，吃起來(lái)脆嫩無(wú)渣，甜絲絲的。
地里的玉米都熟透了，花生正在挖。這時(shí)分最好玩的要數(shù)打板栗。一根長(zhǎng)竹竿，一副厚手套，一個(gè)大竹筐，是打板栗必備的用具。每到秋天，打上竹竿上山打板栗，是最歡樂的事。
屋后向南的坡上有幾棵板栗成熟早，我們總是最先下手。掛在樹上的板栗果子外面裹著一層毛扎扎的硬殼，手無(wú)寸鐵是摘不到它的，一根細(xì)的長(zhǎng)竹竿就是最趁手的武器，只需往樹腰上一站，瞅著最大的果兒，揮舞竹竿，悄悄一敲，板栗應(yīng)聲而落。
站在樹下的人一定要堅(jiān)持間隔，否則果子砸到頭上可不是鬧著玩的。但也不能站得太遠(yuǎn)，由于要擔(dān)任瞅準(zhǔn)果子落的方向，不然滾到草叢溝壑里，就難覓其蹤跡了。
一會(huì)兒時(shí)間，就能敲下一大筐。用腳踩著板栗外面的毛殼，拿剪刀連剪帶扭，里面的栗子就顯露來(lái)了，嘗鮮的栗子普通還沒熟透，內(nèi)殼還是白色的，悄悄剝開，顯露白里透黃的果肉，直接生吃，脆甜脆甜。
天氣涼，草里的螞蚱多，雞也一天天肥美，逮一只當(dāng)年的嫩仔雞，配上一缽新穎板栗，用柴火鍋燒出來(lái)，那可真是軟糯鮮香！
有時(shí)分，母親會(huì)變魔法似的取出一只臘豬蹄，真不知是如何逃過我們這些饞嘴的眼睛的。把剛掰回來(lái)的老玉米，剁成一截截的，跟豬蹄一同烀到爛熟，玉米香甜和臘蹄的咸鮮味摻在一同，那滋味美得真是無(wú)法形容！湯汁極濃，喝上一口，稠到粘嘴唇。
這個(gè)時(shí)節(jié)，秋豇豆也長(zhǎng)起來(lái)了，正在伸蔓吐花。春豇豆在夏天結(jié)得太多，每年母親都要曬上一大袋豇豆絲。和很多中央煮熟后曬干的那種不同，大別山區(qū)的做法是選擇細(xì)嫩的豇豆，豆米剛出還沒長(zhǎng)成形的那種，用剪刀從中間一剖為二后曬干。
剪豇豆并不是個(gè)容易的活兒，既要手巧，要保證豇豆從頭剪到尾盡量不時(shí)開，還要拼手速，由于剪豇豆通常都是選大晴天的前一晚，摘上兩大筐，有時(shí)忙到清晨都剪不完。等太陽(yáng)出來(lái)，就把剪好的豇豆絲攤捕開，狠狠曬上兩三天，就能夠存起來(lái)漸漸吃了。
來(lái)一斤山里的土豬肉，切大片，放鍋里炒香，再放入提早用水浸泡的干豇豆絲，燒熟燜透，起鍋前再放一把辣椒殼。說(shuō)到這個(gè)辣椒殼，也是有考究的，并非普通而言的干紅椒，這是在夏末秋初，菜地里的辣椒留兩茬長(zhǎng)到青紅相接時(shí)，摘下來(lái)剪成小片，生曬而成。山里的土椒還是挺辣的，但經(jīng)過這么一曬，辣味僅剩一二，在肉菜里放上一把，香味增倍，成為絕佳的配料。
新挖的花生，選擇顆粒緊實(shí)的，淘洗潔凈，直接下鍋煮透，只用放點(diǎn)鹽，無(wú)需任何其他佐料。飯后，盛一大盆，一家人圍在一同，邊吃邊聊，其樂融融。也有調(diào)皮的小孩子，拿生花生剝了米，拿細(xì)鐵絲串起，放在爐膛里，用余火燒熟，吃起來(lái)又是一種滋味。
