花生營(yíng)養(yǎng)豐厚、全面，是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源?；ㄉ彩悄信嫌紫矚g的零食之一，其吃法多種多樣，有煮花生、烤花生、曬干花生等等，口味更是五花八門(mén)。但是，花生該怎樣吃對(duì)人體是最好的呢？
吃花生的五大益處
美國(guó)《烹飪之光》雜志刊文引見(jiàn)了花生的5個(gè)益處。
1、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你覺(jué)得更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不只僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的緣由，而是一切要素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女
醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，假如在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因而，咸味花生不但能滿足你吃咸的喜好，還不容易招致攝入食鹽過(guò)量。
3、穩(wěn)定血糖
研討發(fā)現(xiàn)，假如人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。假如早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4、堅(jiān)持心臟安康
《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研討人員以為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟愈加安康。
5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
研討發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家剖析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
水煮花米好處多
水煮花生米能完好地保管其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且滋味十分鮮美，食后對(duì)人體安康有好處。所以，花生米最好用水煮的辦法吃。
連紅衣吃
花生補(bǔ)血止血作用主要是“紅衣”功績(jī)花生是全世界公認(rèn)的安康食品，在我國(guó)花生被以為是“十大短命食品”之一。中醫(yī)以為花生的成效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功績(jī)。中醫(yī)理論以為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是由于可以補(bǔ)脾胃之氣，所以能到達(dá)養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。西醫(yī)以為，花生紅衣能抑止纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血惹起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
花生怎樣樣吃成效多？
花生補(bǔ)漿：
花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時(shí)后，用磨漿機(jī)研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細(xì)末，臨用時(shí)加水煮熟。每日l(shuí)劑，可分次于清晨或早、晚時(shí)飲用。有健脾益胃、益氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、通便滑腸的功用。適用于脾胃虛弱、氣血缺乏之神疲憊力、食欲減退、消化不良、大便秘結(jié)者飲之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
花生甜杏泥：
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法：每次取10克，加蜂蜜，開(kāi)水沖服。早飯前，晚飯后食用?？杉訌?qiáng)潤(rùn)肺止咳之力。適用于久咳氣短、干咳少痰者。
花生赤小豆湯 ：
花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三種食物中含豐厚的維生素B1，又有補(bǔ)益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、肉體倦怠等。
花生紅棗湯：
花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)歷證明，花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。應(yīng)貯于低溫、枯燥處為好。如發(fā)現(xiàn)蛻變的花生，應(yīng)及時(shí)肅清，切勿食用。
