春卷和春餅的做法不太一樣，春餅主要是將面糊蒸或烤出來，卷上蔬菜，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等，再抹點(diǎn)醬料即可，口感清新，飽腹感強(qiáng)。而春卷分為很多種，像豆皮春卷，豆沙春卷，鴨肉春卷等，它和春餅主要的區(qū)別還是在餡料上，春卷皮用面皮包裹或者用豆皮包裹后，要在平底鍋中煎熟，最終呈現(xiàn)酥脆的口感。
相比之下，不管是北方的春餅還是南方的春卷，其寓意都是對春天的向往和對重生活寄予的等待。相比之下，春餅和春卷在營養(yǎng)學(xué)上的價(jià)值會(huì)有所區(qū)別。
春餅的做法從營養(yǎng)學(xué)方面說是比擬引薦的，面餅和配菜根本沒有經(jīng)過特殊的烹飪加工，最大水平上的堅(jiān)持了食材的原汁原味，而且其搭配也比擬靈敏和豐厚。但是，春餅制造出來的廢品普通個(gè)頭都比擬大，差不多是手握一個(gè)，然后漸漸吃，有點(diǎn)像煎餅果子的吃法。也就是說，北方人會(huì)把它當(dāng)成一頓飯吃，或者是一頓飯中十分重要的組成局部。
春卷在南方人的眼中卻不意味著這是一頓飯，每個(gè)春卷的個(gè)頭都不大，最多一只手指那么長，兩只手指那么寬，一盤大約10枚左右。因而，關(guān)于南方人來說，春卷只是他們正常一餐中的一個(gè)配菜而已。因而，即使春卷是油煎的，在烹飪辦法上沒有春餅安康，但是由于南方人只是把春卷當(dāng)成一道配菜，在其他菜肴的平衡之下，無需擔(dān)憂會(huì)對我們的安康產(chǎn)生影響。
春餅也好，春卷也罷，讓我們縱情的體驗(yàn)?zāi)切┬路f食材帶來的清爽與喜悅吧，讓安康的生活隨同我們左右。
