今年清明剛過，我和幾位朋友便驅(qū)車深化大別山腹地——六安市金寨縣青山鎮(zhèn)八河村，再訪名茶中心產(chǎn)區(qū)抱兒山。
抱兒山，位于金寨縣中南部青山鎮(zhèn)境內(nèi)，主峰海拔1087米，是大別山較高的山峰之一。
古人云，“高山知名茶”。宋代宋子安在《東溪試茶錄》中有過這樣的剖析：……“山川特異，峻極回環(huán)，勢絕如甌……群峰益秀，迎抱相向，草木叢條……，茶生其間，氣息殊美，豈非山川反復(fù)，土地秀粹之氣鐘于是，而物得以宜歟！”意義就是說，高山茶品優(yōu)良，氣息殊美的緣由是由于那里群山環(huán)抱，谷深如甌，草木茂盛，水土相宜的自然環(huán)境所致。被世人稱為茶圣的陸羽在《茶經(jīng)》中通知人們茶樹的生長環(huán)境尤為重要，他說，“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。……野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次。筍者上，芽者次。葉卷上，葉舒次?！边@就是說茶樹生長的土壤，上等茶生長在巖石充沛風(fēng)化的土壤；中等茶生長在砂質(zhì)土壤；下等茶生長在黃色黏土中。他還通知人們，野生茶為上品，園圃里的茶差一點；在向陽山坡，爛石土壤，林陰掩蓋下生長的茶樹最好；茶葉呈紫色為上品，綠色差一些；茶葉以外形肥壯如筍的為好，葉形細(xì)弱的較次；葉面反卷的為好，葉面平展的差一些。
說到茶，古往今來，人們只曉得六安地域有霍山黃芽，六安瓜片。只曉得霍山黃芽以大化坪四周為最好；瓜片只曉得齊山蝙蝠洞周邊為最佳。這些唐代以來，古人都有記載。關(guān)于抱兒山的茶品優(yōu)良，古書沒有記載。而二十多年前，我在青山鎮(zhèn)訪問茶農(nóng)朋友，他們都通知我，八河抱兒山四周的茶更好。于是我便有了訪茶抱兒山的激動。
第一次訪抱兒山，那是2018年4月，春寒料峭，天氣格外冰冷。主要是因元月份，黃淮地域遭遇幾十年一遇的大雪，氣溫降至零下十幾度，大別山區(qū)更冷。山下丘陵向陽背風(fēng)坡面上的茶樹還好。背陰面，特別是高山茶樹大局部被凍死。我在金寨第一名優(yōu)野茶廠廠長老江陪同下，驅(qū)車到了抱兒山的山腳下，冒著寒風(fēng)開端登山。當(dāng)時映入視線的是滿山被寒風(fēng)摧毀的各種樹木和竹林，四處落滿了斷樹殘葉。山坡上一切的茶樹被凍死，枯黃一片。只要山上的松樹還仍然在寒風(fēng)中挺立著。我當(dāng)時問老江，這些茶園被毀，以后如何恢復(fù)。他說，只要平茬，齊根剪斷，扎在巖石土壤里的根還能再發(fā)。
抱兒山其實是兩座山。一大一小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去猶如慈母懷抱嬰兒。母山山頂建有電視轉(zhuǎn)播站。從山腳到山頂修有近900級臺階，臺階較陡。爬上去中間需喘息幾次。到了母山山頂才知兒山并沒有靠在母山上，間隔大約有100多米遠(yuǎn)。要想抵達(dá)兒山頂除了山里采藥人，其別人簡直不可能登臨。俯瞰兒山是懸崖絕壁，山頂都長滿樹木，有不少樹木就是長在巖石縫中。站在母山山頂，覺得風(fēng)很大。若天空晴朗，站在山頂放眼望去，天堂寨主峰、金剛臺主峰、寨基山主峰都隱約可見。老江指著不遠(yuǎn)處一山峰說，那就是我的茶山，名曰水竹坪，海拔也在千米左右，一天有大局部時間都被霧氣覆蓋。
這次到抱兒山和2018年的情形大不相同。抱兒山一片生氣勃勃。各種花有的曾經(jīng)開放，有的含苞待放。山道兩旁的映山紅曾經(jīng)點點綻紅。碧綠的山坡茶園四處是忙著采茶的人們。抱兒山山體環(huán)境正如《茶經(jīng)》提到那樣：爛石礫壤，山峰堆疊，崗巒起伏，山下有水庫，溪水縱橫，林木密布。由于海拔在千米以上，終年云霧旋繞，空氣純真清爽，相對濕度大，土質(zhì)疏松，樹葉掩蓋腐殖質(zhì)多。茶樹終年在隱蔽高濕的環(huán)境里，朝夕飽受霧露滋養(yǎng)。正合適茶樹喜溫愛濕，耐陰怕曬的特性，使得芽葉肥壯，葉質(zhì)嫩軟，不易粗老。再者高山晝夜溫差大，漫射光多，有利于茶樹的光協(xié)作用，能夠制造有機物質(zhì)。由于周邊花草樹木的香氣被茶葉吸收，促進芳香物質(zhì)構(gòu)成。這就構(gòu)成了高山大林周邊的茶葉的優(yōu)秀質(zhì)量。我們幾人沿著山道拾級而上，一邊觀賞茶山的美景，一邊采摘山道兩旁的野生厥菜和野茶。若遇上大片的映山紅和一些不知名山花還湊上去合個影，照個像，拍段視頻發(fā)個朋友圈分享、紀(jì)念。茶園中還時不時驚飛起羽毛如錦的野雞。
從抱兒山下來，我們還訪問了山下的茶農(nóng)。他們口中就一個字：忙！是啊，“春光一刻值千金。”春光關(guān)于茶葉的采制確實是黃金時辰。古人說：“蘊藉一年力，神全在早春。”朋友老江通知我，茶農(nóng)每天早晨五、六點起床，趁晨露采茶，黃昏，茶廠在收買點收買鮮草，連夜停止清洗、晾干、殺青、造形、拉火、烘焙、挑選、包裝。整夜、整夜工人不能休息，茶季一趕緊幾個徹夜也是常事。
回到青山鎮(zhèn)老江的茶室。恰恰當(dāng)天消費出來高山野生黃芽從山頭廠里剛送下來。老江忙招呼我們坐下來試茶。他用山泉沸水洗杯，投進新茶，注入沸水。只見茶芽在玻璃杯中上下翻飛，旋即芽芽直立，栩栩如生。熱氣撲出，幽淡的茶香，早已竄出杯外，品飲淡黃色的茶湯，沁人心脾，頓時齒間流芳，回味好久。
