3月中旬，在南充市餐飲行業(yè)協(xié)會、市營養(yǎng)膳食健康協(xié)會、市火鍋協(xié)會建議下，南充市餐飲企業(yè)許諾實施公筷公勺分餐制，完成“公私分明新生活”，最大限度下降疫情傳達(dá)危險。
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墻體廣告 一個月曩昔了，在南充的巨細(xì)飯館內(nèi)，公筷公勺分餐制等就餐習(xí)氣是否已被廣大市民認(rèn)可和接受？4月14日，記者就此走訪了市內(nèi)多家飯館。
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墻體廣告 百余家餐飲企業(yè)許諾裝備公筷公勺
“咱們供給了公筷公勺，歡迎運(yùn)用?！?月14日正午，在坐落嘉陵區(qū)的一家酒樓包間內(nèi)，服務(wù)員正將公筷規(guī)整地擺放到每一道菜品旁邊，并向顧客介紹：“黑色筷子是客人你個人運(yùn)用，白色筷子是公筷，很簡單辨認(rèn)，請我們運(yùn)用?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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墻體廣告 3月12日，在市商務(wù)局指導(dǎo)下，市營養(yǎng)膳食健康協(xié)會、市餐飲行業(yè)協(xié)會、市火鍋協(xié)會共同建議推行公筷公勺分餐制、建議“公私分明新生活”。建議宣布后，南充餐飲企業(yè)活躍呼應(yīng)，同時許諾：活躍主動，搞好防控。疫情尚未結(jié)束，防控不能大意；認(rèn)真落實防控要求，嚴(yán)厲恪守防控指南；身體力行，培育習(xí)氣。認(rèn)真踐行“文明餐桌”，飯前飯后洗手，用餐盡量不交談，相互不夾菜，主動供給公筷公勺。活躍推行，引領(lǐng)風(fēng)氣?；钴S宣傳公筷公勺分餐制，從我做起，分餐用公筷，人人都是宣傳員；取餐用公筷，人人都是“運(yùn)動員”；餐桌配公筷，人人都是監(jiān)督員。文明用餐，健康烹飪。對立鋪張浪費(fèi)，厲行勤儉節(jié)約；恪守法律法規(guī)、運(yùn)用科學(xué)的烹飪辦法，不售、不烹野味，餐廚廢物獨(dú)自放置、科學(xué)處理。
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墻體廣告 市餐飲行業(yè)協(xié)會會長于烈陽介紹，現(xiàn)在全市已有100余家餐飲企業(yè)作出許諾：依據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量裝備相應(yīng)的公筷公勺，全面供給一菜一公筷或公勺，在有條件的餐廳供給分餐分食制，引領(lǐng)文明餐桌新風(fēng)氣。這100余家餐飲企業(yè)幾乎囊括了市民耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，涵蓋了中餐、火鍋、燒烤、湯鍋等各種餐飲類型。
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墻體廣告 “咱們在幾家連鎖店肆內(nèi)的明顯方位都張貼了公筷公勺分餐制的宣傳標(biāo)牌，并對一切服務(wù)員進(jìn)行了專門的服務(wù)訓(xùn)練?！辈苡涇幬拿鞑惋?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
公司負(fù)責(zé)人曹林說，每家店內(nèi)運(yùn)用的公筷都是一次性可替換筷頭，運(yùn)用后的公筷都會進(jìn)行嚴(yán)厲高溫消毒，確保安全衛(wèi)生。
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墻體廣告 已成一致但用餐習(xí)氣仍待轉(zhuǎn)變
在嘉陵區(qū)一家酒樓包間里，服務(wù)員擺放公筷公勺的行為得到客人的支撐，東道主劉先生一邊熱心地招待我們用餐，一邊說：“我們都盡量運(yùn)用公筷夾菜吧，究竟也是為了咱們的健康安全?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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墻體廣告 “很多顧客都愿意運(yùn)用公筷公勺。”該酒樓經(jīng)理助理全麗告訴記者，這類建議曩昔也有，可是呼應(yīng)的不多，近期的作用比較好，這與疫情有關(guān)。
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墻體廣告 “一瞬間換自己的筷子，一瞬間換公共的，有點(diǎn)費(fèi)事?！薄笆滓遣涣?xí)氣，起先還用公筷，吃著吃著就忘了，一不注意就把兩雙筷子弄混了?！薄媾R記者的采訪，部分市民表明對公筷公勺分餐制還不太習(xí)氣，需要漸漸適應(yīng)。
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墻體廣告 采訪中，記者發(fā)現(xiàn)市民對公筷公勺分餐制已形成一致，但完成公筷公勺常態(tài)化依然還有一段很長的路要走。
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墻體廣告 坐落順慶區(qū)文華巷的一家中飯館店家表明，如果顧客提出要求，飯館會供給公筷公勺，可是自己店面小，大型聚餐少，一般都是兩三人來吃便餐，關(guān)于全面供給公筷公勺“只能盡力而為”。
記者注意到，在這家飯館里，有一對夫妻帶著小孩用餐，小孩的餐具是自帶的。
在順慶區(qū)白土壩一家燒烤店內(nèi)，門客王鑫表明，自己呼應(yīng)推行公筷公勺的建議，但朋友聚會時就兩三個人，運(yùn)用公筷感覺有點(diǎn)費(fèi)事。
對此，曹林認(rèn)為：“顧客大都表明支撐運(yùn)用公筷公勺，但詳細(xì)運(yùn)用的頻率依然不夠高，究竟長久以來的用餐習(xí)氣很難立刻轉(zhuǎn)變，還有一個適應(yīng)、過度的進(jìn)程?！笔袃?nèi)多名餐飲業(yè)人士表明，公筷公勺分餐制常態(tài)化，還需要全社會從加強(qiáng)社會宣傳、樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、完善相關(guān)服務(wù)等方面共同努力。
能有用下降流行癥傳達(dá)危險
“共餐制看似親密無間，實則增加了流行癥的傳達(dá)危險?！笔屑部刂行募毙粤餍邪Y防控科科長唐偉介紹，不少疾病都或許因為共餐而傳達(dá)擴(kuò)散，如甲肝、戊肝、諾如病毒感染性腹瀉等，其傳達(dá)途徑首要為消化道傳達(dá)，如幽門螺桿菌感染，可形成消化道潰瘍、消化不良，乃至導(dǎo)致胃癌，首要經(jīng)口傳達(dá)。還有手足口病，其感染途徑包括消化道、呼吸道及觸摸傳達(dá)。
唐偉認(rèn)為，從公共衛(wèi)生角度而言，分食分餐、運(yùn)用公筷公勺等文明用餐行為，可有用下降流行癥的傳達(dá)和爆發(fā)，既是體諒與尊重別人的一種體現(xiàn)，也是對白叟、幼兒等易受感染群體的照料。另外，運(yùn)用公筷公勺，沒有吃完的菜肴比較衛(wèi)生，能夠打包回家，既環(huán)保又節(jié)約。
因而，唐偉建議，市民應(yīng)主動運(yùn)用公筷公勺，實施分餐，即便飯館未供給公筷公勺，也可自帶筷子、勺子等餐具。
針對市民“一不注意就把兩雙筷子弄混了”，市營養(yǎng)膳食健康協(xié)會會長謝君憲認(rèn)為，餐飲企業(yè)供給的公筷公勺，應(yīng)與個人運(yùn)用餐具有所區(qū)別，如依據(jù)色彩、長短、形狀、材質(zhì)等方面來區(qū)別。
