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鮮嫩可口的豆腐因富含人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)豐厚又不肥膩，是春季的養(yǎng)生良品，春食豆腐的益處有這些益處。
解酒
由于豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到維護肝臟的作用。
補鈣
豆腐中鈣含量十分高，每100克豆腐中含有300毫克的鈣，由于豆腐中的鈣質(zhì)是自然碳酸鈣，會降低腎結(jié)石的患病風險。
補充蛋白
豆腐含有豐厚的蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量同等于動物蛋白質(zhì)，并且遠遠高于其他植物和豆類，所以被稱為“理想的動物蛋白交換食品”，滿足一些素食主義者對蛋白的需求。
肅清膽固醇堆積
豆腐不含膽固醇，含有豐厚的亞油酸，能夠協(xié)助人體肅清體內(nèi)的膽固醇堆積，并且飽和脂肪的含量也普遍偏低。
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