四川新聞網(wǎng)記者從
四川省人社廳獲悉，由
四川省人力資源和社會保障廳主辦，
成都市人力資源社會保障局承辦的第46屆國際技能大賽烘焙、糖藝/西點項目
四川省2019年最后一輪選拔于12月3—10日在
成都舉行。經(jīng)過激烈比拼，烘焙項目張?zhí)鹛稹⑻撬囄鼽c項目高亮等八名選手成功晉級，預(yù)備參與下一年
四川省集訓(xùn)隊的進一步強化訓(xùn)練。至此，46屆世賽烘焙、糖藝/西點項目2019年
四川省選拔集訓(xùn)完美收官。
四川達州墻體廣告 據(jù)悉，第46屆國際技能大賽將于2021年在中國
上海舉行，繼45屆國際技能大賽
四川省參與的20個項目，我省又新增加了網(wǎng)絡(luò)安全、烘焙、健康和社會照護3個項目，到達23個參賽項目。為提早策劃，對標(biāo)世賽，做好第46屆國際技能大賽
四川省選拔集訓(xùn)工作，
四川省及時安排啟動，為及早發(fā)現(xiàn)、充沛培育更多的優(yōu)秀選手打下堅實基礎(chǔ)。
四川達州墻體廣告 四川新聞網(wǎng)記者了解到，烘焙、糖藝/西點項意圖選拔集訓(xùn)在我省是首次。為了切實做好這兩個項目，探索出一條契合
四川實際的集訓(xùn)選拔之路，
四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會合職業(yè)之力，成立了以省內(nèi)專家為主，結(jié)合國內(nèi)專家組成專家和裁判部隊，制定了從選手招募、分模塊集訓(xùn)，分三階段選拔的競賽計劃，經(jīng)過九個月的艱苦盡力，取得了明顯的成果。
四川達州墻體廣告 聞香 識烘焙
烘焙項目，競賽要求在規(guī)則時刻內(nèi)完成包括辮子面包、傳統(tǒng)法棒、花式法棒和法度造型、布里歐修、可頌與丹麥面包、藝術(shù)造型面包以及布臺等模塊。這不僅是選手們技能的比拼，更是一場體能、心態(tài)、審美以及才智的比拼。最吸引人的是藝術(shù)造型面包模塊。藝術(shù)造型面包主題由選手自選出題，充沛展示選手的人生視界、技能實力、創(chuàng)新設(shè)計才能和藝術(shù)天賦。
四川達州墻體廣告 馬小燕是職業(yè)出了名的“賽場銅牌專業(yè)戶”。從2014年至2019年，她接連多年參與全國焙烤職業(yè)技能競賽，斬獲多枚全國決賽銅獎。她作為
四川某食品
公司參賽選手的教練，與大家分享如何精確理解賽事模塊要求，真實做到理論入腦，技能上手。從參賽選手生長為專業(yè)技能訓(xùn)練師，馬小燕說自己從16歲就跟師學(xué)徒，尤其是經(jīng)過參與大賽的歷練才走到今天，真的很感恩技工年代的到來，讓她有了人生的成就感。
四川達州墻體廣告 成都某西點西餐訓(xùn)練學(xué)院選手張?zhí)鹛鹨?7.4分取得烘焙項目第一名。她著裝整齊，冷靜應(yīng)賽，操作方法嫻熟，流程設(shè)計流暢，站在自己的著作旁上，心仍在翱翔的張?zhí)鹛鹫f，“面包是有生命的，要用心去對待，看似簡略的打面、發(fā)酵、烘烤，其實每一流程環(huán)節(jié)都關(guān)乎理論和實操常識，一起還要具備杰出的心理素質(zhì)，才不愧對所從事的事業(yè)?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
四川達州墻體廣告 驚艷 秀糖藝
糖藝/西點項目,競賽要求在規(guī)則時刻內(nèi)完成盤飾西點、裝修蛋糕、杏仁膏捏塑、巧克力糖塊、巧克力雕塑造型、糖藝造型以及布臺等模塊。除了對選手基本技能的要求，對選手的色彩運用、藝術(shù)創(chuàng)造和領(lǐng)會才能有很高的要求。
四川達州墻體廣告 在賽場，160多度高溫的糖塊，在選手手上像面泥相同被折疊、拉伸、被吹出各種造型，被組合成一個個高度在90-110厘米的糖藝雕塑著作。普普通通的巧克力塊，在選手手上，變成了一個個精美絕倫、層次豐厚的巧克力糖塊。據(jù)介紹，杏仁膏捏塑模塊，這次從大賽技能文件列出的十個卡通動物造型的兔子、青蛙、山君、狐貍、獅子、大象、長頸鹿、猴子、小熊、小狗里隨機選出了兔子、小狗和山君作為選手參賽標(biāo)題。“小兔子乖乖，把門兒開開……”風(fēng)趣的小精靈在選手們的捏塑中栩栩如生，乖巧逗人，讓人置身于童話國際。
四川達州墻體廣告 長達10個小時的競賽時刻，是對選手技能素質(zhì)、身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的多重檢測。從早上開端一直到下午6點，選手們從容不迫，駕輕就熟，十個小時，很多選手沒吃沒喝、聚精會神。
四川達州墻體廣告 展示臺上，以《春》為主題，凈高達110厘米的糖藝雕令賽場矚目，著作花團簇，以齒輪代表時刻，點綴華光初上，配以勤勞蜜蜂構(gòu)成一幅春意盎然情形，其間刻模、拉糖、吹糖、澆筑等糖藝流程的技法酣暢展示，包括技工匠心獨運的精湛，令人贊不絕口。
四川經(jīng)過公開、公平、公平的選拔、高水平的強化訓(xùn)練，力求為進入國家集訓(xùn)隊輸送你更高水平的選手，為國爭光。
四川達州墻體廣告 “下一年的集訓(xùn)首要針對技能的熟練、細節(jié)的完善、著作設(shè)計方面的短缺進行補強。經(jīng)過幾輪訓(xùn)練選拔，能夠看到選手各方面才能得到極大進步，這些選手能在這么短的時刻，取得今天這樣的成果難能可貴?！北敬未筚愄撬?西點項目裁判長、
四川旅游學(xué)院鐘志惠教授深感欣喜地說。
四川達州墻體廣告 四川賽區(qū)組委會對這次大賽傾瀉了很多的汗水，策劃、宣揚、安排、實施、評定，一環(huán)緊扣一環(huán)，這一切都是只為讓每位參賽選手能在這一平臺發(fā)揮各自的優(yōu)秀才能，展示各自的才調(diào)。
四川達州墻體廣告 本次大賽烘焙項目專家組長、
四川省烘焙食品職業(yè)協(xié)會秘書長、國家級裁判員薛民樂點評說，
四川在烘焙和糖藝西點項目競賽起步晚，底子薄，與“北上廣”
江蘇、
重慶等省市存在不小距離。本次選拔賽的意圖重在為
四川省選拔具備可參與國際技能大賽潛質(zhì)的人才，組成
四川省集訓(xùn)隊，為46屆世賽選送人才。并以此次選拔賽為契機，逐漸為
四川省儲備一支優(yōu)秀的烘焙技能人才部隊，為以后世賽選拔打下基礎(chǔ)。
四川達州墻體廣告 薛民樂表明，隨著國家對技能人才贊譽激勵力度的加大，年輕人對于職業(yè)教育的態(tài)度正發(fā)生著轉(zhuǎn)變。我省烘焙從業(yè)人員逾十萬，經(jīng)過舉行這樣的大賽，本年選苗子，下一年將苗子培育長大，是
四川的方針。
