魚含肉味、肉有魚香、清香滑嫩、進(jìn)口即溶。近日在
江西南昌召開的第十七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，
荊州魚糕與潛江龍蝦一同，入選了農(nóng)業(yè)
農(nóng)村部2019年100個具有代表性特征農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌。潛江龍蝦早已聞名天下，
荊州魚糕卻還養(yǎng)在深閨。
湖北十堰墻體廣告 荊州是我國淡水魚產(chǎn)值榜首大市，全市年產(chǎn)淡水魚110萬噸，其中可用于魚糜加工的大宗淡水魚為55萬噸。
荊州魚糕作為“楚菜”特征菜肴，是
湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
湖北十堰墻體廣告 省養(yǎng)分家協(xié)會專家稱，
荊州魚糕養(yǎng)分豐富，含優(yōu)質(zhì)徹底蛋白較高，易于被人體吸收使用。魚糕是蒸熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，養(yǎng)分素?fù)p失較少且符合
現(xiàn)代人養(yǎng)分理念，商場開發(fā)空間巨大。
湖北十堰墻體廣告 因為缺乏正確的知道和引導(dǎo)，
荊州魚糕工業(yè)形成盡管由來已久，但較為散亂。到目前，
荊州市魚糕工廠化加工企業(yè)不到10家，分布于
荊州市區(qū)、沙市、
洪湖、
公安多地，龍頭企業(yè)明顯缺失，而
荊州魚糕手工作坊式的加工出產(chǎn)卻遍地開花，大量囤積于農(nóng)貿(mào)商場進(jìn)行出售，商場
價格比較混亂。產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，加上產(chǎn)品貯藏期短，冷鏈運輸不到位，致使出現(xiàn)
荊州魚糕當(dāng)?shù)亟泻?，卻一直走不出
荊州的現(xiàn)象。
湖北十堰墻體廣告 2016年以來，
荊州水產(chǎn)局全力推動
荊州魚糕工業(yè)發(fā)展，相繼成立了
荊州魚糕加工工業(yè)協(xié)會，注冊了“
荊州魚糕”共用品牌并完成了形象設(shè)計，擬定了《
荊州魚糕共用品牌管理辦法》，展開了
荊州魚糕進(jìn)
福州、北京等一系列品牌推行活動。
魚糕的品牌是外在的，質(zhì)量和規(guī)范才是中心。當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門結(jié)合國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品技能規(guī)范，根據(jù)
荊州魚糕產(chǎn)品的特有特點和未來食品工業(yè)發(fā)展趨勢，與
荊州魚糕非遺傳承人一同，擬定出臺“
荊州魚糕”新的技能規(guī)程規(guī)范，對全國范圍內(nèi)不符合“
荊州魚糕”產(chǎn)品質(zhì)量體系要求的企業(yè)和個人依法進(jìn)行清理整理，保護(hù)品牌公信力。
湖北十堰墻體廣告 “咱們還與科研院所聯(lián)合展開
荊州魚糕加工、保鮮等技能攻關(guān)，研制魚餅、魚面等打破傳統(tǒng)觀念的新產(chǎn)品，以及適合孕產(chǎn)婦的豐乳魚糕、小孩益智魚糕、老人補(bǔ)鈣魚糕等系列產(chǎn)品，滿足不同地區(qū)、不同人群的特性需求，”
荊州市水產(chǎn)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人趙恒彥說，將鼓舞和支持魚糕出產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過規(guī)模擴(kuò)建、工藝改進(jìn)、設(shè)備改造等手段，建造“
荊州魚糕”品牌產(chǎn)品研制中心、交易中心、營銷中心，打造“
荊州魚糕”工業(yè)旗艦。
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