眼下雖是寒冬季節(jié)，但走在潛江街頭，依然能夠看到許多龍蝦店正開門營(yíng)業(yè)。
湖北十堰墻體廣告 隨意走進(jìn)一家龍蝦店問顧客“滋味怎么”，他們的答復(fù)簡(jiǎn)直都是“蝦子肉質(zhì)嫩滑，非常棒”。周圍的張老板介紹說，“咱們做的都是活蝦烹制”。
湖北十堰墻體廣告 小龍蝦有蟄伏的特性，冬季（當(dāng)年11月至次年3月）龍蝦上市少、品質(zhì)差（空殼無(wú)肉）。消費(fèi)者吃蝦數(shù)量大幅削減，全國(guó)95%以上蝦店關(guān)門歇業(yè)或轉(zhuǎn)型。這家店是怎么做到賣活蝦的呢？
湖北十堰墻體廣告 張老板的“上線”，潛江某龍蝦飼養(yǎng)合作社的陳社長(zhǎng)說：“潛江之所以全年都能吃到小龍蝦，得益于咱們開展了多種形式的飼養(yǎng)形式，如蓮藕田養(yǎng)蝦、池塘養(yǎng)蝦、土池溫棚養(yǎng)蝦等，現(xiàn)在消費(fèi)者吃到的便是池塘和土池溫棚飼養(yǎng)的蝦?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/hubei" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
湖北十堰墻體廣告 潛江市農(nóng)業(yè)開展中心負(fù)責(zé)人介紹，今年還有一個(gè)新情況，現(xiàn)在潛江新的冷藏中心建好了，10月底小龍蝦還沒有完全下市前冷藏一批，便是制造蟄伏的效果，小龍蝦并沒有凍死，而是進(jìn)入蟄伏。這就對(duì)技術(shù)要求比較高，特別是溫度的控制要特別精準(zhǔn)。到了12月份后，這批冷藏的蝦子就會(huì)慢慢凍結(jié)，凍結(jié)出來(lái)蝦子還是活的，這樣就能確保顧客在冬季吃到新鮮活蝦。
湖北十堰墻體廣告 蟄伏的小龍蝦重新回到潛江人的餐桌上，在外地作業(yè)多年的潛江人肖先生在品味這道美味時(shí)豎起大拇指：“厲害了，咱們潛江龍蝦”。
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