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22年湘菜老字號(hào)入駐長(zhǎng)沙城南 品牌升級(jí)“匠心”不改

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2019年12月27日 01:12 相關(guān)案例： 本文標(biāo)簽： 湖南長(zhǎng)沙墻體廣告

　　以鮮香辣著稱的湘菜近年來頗受門客青睞,湘菜館遍地開花，在全國(guó)各地掀起“湘菜熱”。但是，在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，不少湘菜館逐步退出市場(chǎng)舞臺(tái)，長(zhǎng)沙一家有著22年前史的湘菜老字號(hào)卻據(jù)守“匠心”，推陳出新，生意越來越火爆。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告
　　11月15日正午，老蔡家金味老飯鋪杰出店內(nèi)人頭攢動(dòng)，擠滿了前來“嘗鮮”的顧客，其中不乏該店多年的老主顧。這是該店開業(yè)的第二天，“馬鈴薯燒牛排”作為店肆招牌主打菜品，成了每桌必點(diǎn)的“爆款”。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告
　　馬鈴薯燒牛排
　　金味老飯鋪第一家店成立于1997年，杰出店是其第四家店，也是該店首次入駐長(zhǎng)沙城南。這次，老蔡家金味老飯鋪在原有的金味老飯鋪上進(jìn)行了品牌晉級(jí)，烹飪辦法也不斷創(chuàng)新，店肆由湘菜泰斗許菊云弟子，中國(guó)烹飪大師、湘菜大師蔡智敏主理。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告
　　店內(nèi)食材展示區(qū)
　　走進(jìn)店內(nèi)，十幾籮筐原材料整齊有序的擺放著，臘肉、白菜、辣椒、雞蛋、蒜等包羅萬象，格外有目共睹?！耙胱龀鲆坏篮玫牟似罚斜匾x取高品質(zhì)、純天然、有機(jī)的原材料。我們每一道菜都是通過專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)精雕細(xì)琢的，在食材挑選上尤為講究。只要確保了原材料的新鮮健康，才干使菜品味美鮮香，才干真實(shí)抓獲門客的胃?！辈讨敲艄蚕砥鹄喜碳业摹懊胤健?。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告
　　芥辣羅氏蝦
　　呷魚呷肚皮
　　他向記者舉例介紹到，“馬鈴薯燒牛排”便是選自云南紅土地鄉(xiāng)下專供的黃金馬鈴薯和當(dāng)日現(xiàn)殺的黃牛牛排骨，制品軟糯可口，醬香十足，才成就了這道出售過百萬的“人氣王”菜品。對(duì)魚的品控也要嚴(yán)格，既不能太大也不能太肥，這樣才干確保魚肉的口感。蝦則由自家養(yǎng)殖，肉質(zhì)豐滿。而像口味蛇和王八等菜品都需要提前一個(gè)半小時(shí)預(yù)訂，由工作人員為客人現(xiàn)殺，確保食材新鮮。就連最普通的白菜，都是在6斤多的白菜里精挑細(xì)選出最嫩的部分，才湊上一份搬上餐桌。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告
　　口味蛇
　　“湘菜的傳承開展需要不斷創(chuàng)新，更需要一代代湘廚不忘初心，遵循匠心，用心、用情為門客做好每一道菜?！辈讨敲粜ΨQ自己只會(huì)做菜，期望用這“小小”手藝為湘菜的開展貢獻(xiàn)一份“菲薄之力”，讓更多的門客領(lǐng)會(huì)湘菜的魅力。湖南長(zhǎng)沙墻體廣告

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