超市貨架上備受歡迎的“巨型豬飼料”“獨身狗糧”，不要真的以為是買來給動物吃;“死神辣條”“地獄麻花”，美食博主口水與鼻涕橫飛的真人試吃，帶火了這些光看姓名就能感受到火辣味覺的零食?！熬W(wǎng)紅零食”熱潮來襲，“國人一年吃掉2萬億元零食”同步登上微博熱搜。網(wǎng)友紛繁表功：“我肯定做了貢獻?！薄敖阋彩菂⒓舆^萬億項目的人!”
湖南長沙墻體廣告 “顏值經(jīng)濟”凸顯 零食大禮包受歡迎
近來，商務部發(fā)布的《消費升級布景下零食職業(yè)開展報告》稱，零食品類經(jīng)過線上電商形式加速了商場滲透率，培育和提高了消費人群的購買習氣，零食占線上食品出售近30%。小麻花4天賣出15噸，合計200萬顆;小酥餅4天賣出10769只;一家建立8年的零食品牌預計2019年營收要破100億元……我國的零食職業(yè)正在以前所未有的速度迸發(fā)。
湖南長沙墻體廣告 以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，經(jīng)過產(chǎn)品、工藝的升級和品牌化的運作，被包裝成了禮盒，在電商渠道上銷量大漲?！斑M口豬飼料大組合”“吃貨充電堡”“小祖先請笑納”……案牘出挑的零食大禮包層出不窮。在近幾年的零食變遷中，“顏值經(jīng)濟”尤為顯著，也便是說，消費者越來越重視零食的外觀設(shè)計，禮盒裝零食的銷量尤為杰出，呈現(xiàn)出高端化趨勢。
湖南長沙墻體廣告 除了顏值，健康化的趨勢也顯著增強。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，天然、粗糧、無糖、無增加成為零食的“搶手標簽”。
湖南長沙墻體廣告 據(jù)了解，零食的主力消費者是20到30歲的年輕人，保溫杯里泡枸杞、擔心脫發(fā)這些詞的流行都反映出他們關(guān)于健康的重視，關(guān)于零食的訴求也是兼具好吃和健康。電商后臺的出售數(shù)據(jù)也驗證了這一結(jié)論。例如“低烘焙、無增加”的每日堅果系列去年銷量暴增近190%;果蔬干、有機生果干等產(chǎn)品的出售規(guī)劃也呈上漲趨勢。
湖南長沙墻體廣告 以往偏重于口感的飲料也千方百計和健康扯上關(guān)系。包含植物蛋白飲料、咖啡、MCT、膳食纖維等，就連瓶身的設(shè)計
湖南長沙墻體廣告也像啞鈴，給人健身的聯(lián)想。一起，在全民健身減肥的熱潮下，數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，少糖、無糖食品的銷量增速顯著。
95后愛構(gòu)思 網(wǎng)紅零食帶流量
關(guān)于95后來說，小眾、特性的美食產(chǎn)品更受青睞。這一人群重視產(chǎn)品與自身的相關(guān)性、趣味化的名稱、獨特包裝的設(shè)計以及立異的產(chǎn)品口味，這些能夠讓零食自帶流量。
湖南長沙墻體廣告 “考古巧克力”要先用鏟子敲開巧克力外殼，鏟開中層的巧克力粉就能夠看到藏在深處的恐龍骨架。除了外殼、骨架本身便是能夠食用的巧克力之外，粉塵狀的巧克力粉也能夠沖泡飲用。“CD唱片生果巧克力”一度以“美貌”占據(jù)網(wǎng)紅零食C位。酸甜的橙子、獼猴桃、草莓搭配同色系的巧克力讓人無法回絕。不過，這類食品吸引人的地方恐怕只有顏值，美食博主試吃的成果往往是“滋味還是了解的滋味，并沒什么特別之處”。
湖南長沙墻體廣告 在零食領(lǐng)域，新奇的案牘帶貨效應可謂驚人?！蔼毶砉芳Z”其實便是薯片穿了個帶噱頭的“馬甲”，“死神辣條”“地獄麻花”“魔鬼辣棒棒糖”更是挑戰(zhàn)味覺極限，成為美食博主獨愛試吃的零食種類。
湖南長沙墻體廣告 世界化成新特征 國產(chǎn)老品牌煥新春
世界化是零食變遷的又一個特征。一家意大利的巧克力品牌，做出了書、雪茄等形狀的巧克力，備受重視;日本即食蟹柳，拆開就能夠直接吃，扎實的肉質(zhì)口感好，也能夠加在泡面里;韓國的香蕉米酒、蜂蜜黃油薯片、芥末杏仁、“老網(wǎng)紅”火雞面都是年輕人的心頭好;而從泰國711便利店火起來的香蕉脆、調(diào)味海苔、魷魚片，得益于電商渠道的開展，在國內(nèi)也能隨時買到。
湖南長沙墻體廣告 跨界算得上是零食界發(fā)明爆款、吸引流量的大招。Rio酒和六神花露水跨界完成的花露水口味的雞尾酒、外形徹底和旺旺雪餅相同的旺旺粉餅等食品和時尚的跨界產(chǎn)品，都是銷量的保證。與此一起，零食的鴻溝也在變得越來越含糊，各類即食小火鍋、方便面和鴨脖等餐桌上配菜速食，也滑入了零食的領(lǐng)域。
湖南長沙墻體廣告 搭著“網(wǎng)紅”的快車，老品牌也勃發(fā)出新生機。去年以來，旺旺集團接連推出針對年輕人的邦德咖啡、冰品“凍癡”、法式布蕾等新品;好利來的半熟芝士由于芝士味超濃郁頗受年輕人喜愛，不只有蛋糕、點心，還推出了冰淇淋，讓這個在甜品界快要“掉隊”的品牌再度活躍在年輕人視野之中。
網(wǎng)紅零食的規(guī)劃化迸發(fā)也有電商渠道的推波助瀾。天貓相關(guān)負責人曾表明，一旦發(fā)現(xiàn)某類產(chǎn)品后臺數(shù)據(jù)增長得比較快，就會反饋給頭部有供應鏈和營銷能力的企業(yè)去開發(fā)，帶動整個商場的快速開展。比如自熱小火鍋，便是先從較小的腰部企業(yè)做新品研制，然后推薦給頭部企業(yè)，然后推進新品大規(guī)劃生產(chǎn)和迸發(fā)。
