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辣條“國標(biāo)”出臺(tái) 零食界“扛把子”能否告別不健康

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2019年12月18日 09:12 相關(guān)案例： 本文標(biāo)簽： 江西景德鎮(zhèn)墻體廣告

　　辣條曾是許多80后90后兒時(shí)味道，也是網(wǎng)紅零食界的“扛把子”——近來，它再次登上熱搜。
　　12月10日，國家商場監(jiān)督辦理總局發(fā)布“關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的布告，從一致“辣條”類食物分類、加強(qiáng)原輔料和出產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等6個(gè)方面對加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　長久以來，由于缺乏一致規(guī)范、監(jiān)管系統(tǒng)不完善，網(wǎng)紅食物一向都是食物安全問題頻發(fā)的“重災(zāi)區(qū)”，要挾著人民群眾“舌尖上的安全”。此次辣條“國標(biāo)”的出臺(tái)，不只完結(jié)了辣條規(guī)范的“南北之爭”，也讓人們對以辣條為代表的網(wǎng)紅食物的“轉(zhuǎn)正”之路有了更多等待。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　完結(jié)辣條“南北之爭”
　　南派辣條偏辣，北派辣條偏甜——此前由于各地對辣條食物中運(yùn)用添加劑的要求各不相同，這一度被顧客稱之為辣條規(guī)范的“南北之爭”。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　記者了解到，南派辣條以湖南平江的玉峰食物為代表，依照湖南省《揉捏糕點(diǎn)當(dāng)?shù)匾?guī)范》，添加劑遵從糕點(diǎn)規(guī)范；北派辣條以河南鄭州的衛(wèi)龍食物為代表，依照河南省《調(diào)味面制食物當(dāng)?shù)匾?guī)范》，添加劑參照糕點(diǎn)、膨化食物類履行。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　在食物添加劑運(yùn)用上的“規(guī)范打架”，發(fā)生的直接后果就是辣條食物安全的異地監(jiān)管問題。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　相關(guān)材料顯現(xiàn)，2018年8月30日，原湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布食物安全監(jiān)督抽檢信息布告，成果顯現(xiàn)多款辣條產(chǎn)品被檢出不合格，問題主要是違規(guī)運(yùn)用“山梨酸及其鉀鹽”和“脫氫乙酸”兩種防腐劑，涉事的河南區(qū)域企業(yè)以為是各地履行規(guī)范不一致。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　媒體報(bào)道稱，早在2015年至2017年6月，全國有15個(gè)省份合計(jì)131家辣條出產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了原各地食藥監(jiān)局的“黑名單”，在通報(bào)的180起食物安全問題中，食物添加劑不合格都是主因，這些通報(bào)多存在于異地抽檢中。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　此次發(fā)布的布告中明確，今后，辣條一致依照“方便食物，調(diào)味面制品”出產(chǎn)答應(yīng)類別進(jìn)行辦理，出產(chǎn)企業(yè)要依照《食物安全國家規(guī)范 食物添加劑運(yùn)用規(guī)范》(GB 2760)的相關(guān)規(guī)定運(yùn)用食物添加劑，不得超范圍、超定量運(yùn)用食物添加劑，還要求辣條出產(chǎn)企業(yè)改善產(chǎn)品配方，減鹽減油減糖。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，依據(jù)“GB 2760-2014 食物添加劑運(yùn)用規(guī)范”，辣條出產(chǎn)企業(yè)將不得運(yùn)用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))，甜美素的運(yùn)用量也將有嚴(yán)厲限制。這也意味著，不只辣條可能會(huì)“變味”，南北規(guī)范不一致帶來的異地監(jiān)管困境也有望得到破解。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　“五毛食物”能否離別不健康
　　不為人知的是，一袋辣條已經(jīng)撐起了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)帝國。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，目前國內(nèi)有面筋食物、辣條廠家一千余家，產(chǎn)值至少達(dá)580多億元。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　事實(shí)上，以辣條為代表的“五毛食物”已經(jīng)走紅多年。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　口紅糖、香煙糖、無花果絲……這些單價(jià)“五毛”左右的豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食物等小食物，因價(jià)格低廉、色澤美麗、口感辛辣刺激，尤其遭到兒童、青少年的喜愛，成為學(xué)校周邊的熱銷食物。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　與此同時(shí)，一些“五毛食物”假以“8090后懷舊食物”的名義出現(xiàn)在各大網(wǎng)紅打卡地和旅游景點(diǎn)，讓顧客為懷舊情懷買單。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　但是，這些食物往往由于存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超支等食物安全問題飽嘗詬病，有的乃至是“三無產(chǎn)品”。而在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村食物商場的食物小超市、食雜店、食物活動(dòng)攤販，除了辣條之外，價(jià)格在“五毛”左右的油炸面制品、膨化食物、豆制品、糖果、果味飲料等各種小零食更是不計(jì)其數(shù)。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　2018年4月， 國家商場監(jiān)督辦理總局曾專門發(fā)布《關(guān)于開展學(xué)校及周邊“五毛食物”整治作業(yè)的告訴》，整理學(xué)校食物安全亂象。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　那么，這些承載80后90后童年回憶的網(wǎng)紅零食是不是也應(yīng)該有一致的出產(chǎn)規(guī)范？從“地標(biāo)”到“國標(biāo)”，辣條的“轉(zhuǎn)正”之路又能否帶動(dòng)其他網(wǎng)紅食物走上健康養(yǎng)生之路？江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　值得重視的是，12月1日起，新修訂的《中華人民共和國食物安全法實(shí)施法令》正式實(shí)施，對食物安全當(dāng)?shù)匾?guī)范的制定做出了規(guī)范。食物安全當(dāng)?shù)匾?guī)范的范圍只是局限于當(dāng)?shù)靥厣澄?，且主要在本地范圍?nèi)適用。結(jié)合實(shí)施法令和食物安全法的規(guī)定，能夠推斷，跟著食物規(guī)范的清理和食物安全國家規(guī)范系統(tǒng)的建造和進(jìn)一步完善，未來食物安全當(dāng)?shù)匾?guī)范的數(shù)量將大為削減。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　網(wǎng)紅食物安全底線不能放松
　　事實(shí)上，網(wǎng)紅食物一般都主打情懷、文藝等招牌，迎合了人們尋求別致、跟風(fēng)從眾的心思，但很多網(wǎng)紅食物并非依規(guī)而紅，這也導(dǎo)致大多數(shù)顧客在挑選網(wǎng)紅食物時(shí)，往往會(huì)忽視出產(chǎn)廠家、商家的合法資質(zhì)。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　業(yè)內(nèi)人士指出，此次一致辣條出產(chǎn)規(guī)范，既解決了規(guī)范不同所導(dǎo)致的紛爭，又能促進(jìn)企業(yè)改善出產(chǎn)工藝、改進(jìn)產(chǎn)品配方，提高食物的養(yǎng)分健康水平，關(guān)于數(shù)量雜亂的網(wǎng)紅食物走上提質(zhì)之路也是一種督促。也就是說，不只僅是辣條，其他網(wǎng)紅食物的規(guī)范、辦理也應(yīng)力求實(shí)現(xiàn)全國一致，從源頭保證食物質(zhì)量和安全。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　此外，現(xiàn)場直播、網(wǎng)紅代言已成為各路商家及顧客的新寵。準(zhǔn)入門檻不高的“網(wǎng)紅帶貨”不光沖擊著電商職業(yè)尋求變新，也給食物質(zhì)量安全帶去危險(xiǎn)。10月17日，國家商場監(jiān)督辦理總局法律稽查局局長楊紅燦表明，將對使用網(wǎng)絡(luò)、電商途徑、社交媒體、電視購物欄目等途徑的網(wǎng)紅食物安全違法行為進(jìn)行重拳出擊，“刷單”“假評論”等違法行為也將遭到查處。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告
　　科信食物與養(yǎng)分信息交流中心副主任鐘凱以為，對網(wǎng)紅食物要有包容的心態(tài)，鼓勵(lì)其創(chuàng)新。同時(shí)，網(wǎng)紅食物安全的底線不能放松，要加強(qiáng)監(jiān)管，不能允許網(wǎng)紅食物游離在監(jiān)管之外。江西景德鎮(zhèn)墻體廣告

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