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上過《舌尖上的中國(guó)》的陜北黃饃饃你還記得嗎？《舌尖上的中國(guó)》讓許多不為人知的地方小吃廣為流傳，陜北綏德黃饃饃即是此中之一，做黃饃饃的黃國(guó)勝也成了綏德縣的名流。幾年以前了，黃國(guó)勝仍舊在賣黃饃饃，只但是以前騎著三輪車去縣城賣，當(dāng)今有了本人的品牌，還牽手盒馬新零售，在西安城里賣起了黃饃饃。陜西西安墻體廣告

　　老滋味牽手新零售

　　原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮豆棗泥餡蒸制而成，口感柔軟甜蜜的 “黃饃饃”是陜北區(qū)域最著名的小吃。黃國(guó)勝伉儷一直以來都堅(jiān)持用古代技巧制作，手工包制。也恰是黃國(guó)勝幾十年來掌握的古代技藝，讓他成了榆林市非物質(zhì)文明遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。陜西西安墻體廣告

　　自從黃饃饃登上《舌尖上的中國(guó)》后，黃國(guó)勝家的電話就被打爆了，天下各地的購買商紛紛找來，一時(shí)間“一饃難求”?！盀榱藵M足天下國(guó)民的需要，我們與本地農(nóng)業(yè)同盟社同盟，從種植端首先掌握，綏德的200戶農(nóng)家提供只用有機(jī)肥料種植的有機(jī)糜子、綠豆和紅豆，包管了從原料種植到食品制造的品質(zhì)管控。”為了讓以前幾十年的家庭作坊式制造才氣有所轉(zhuǎn)變，黃國(guó)勝的兒子黃艷雄建立了公司，由黃國(guó)勝伉儷手把手帶出來30多個(gè)徒弟，專職制作黃饃饃，每天產(chǎn)量可以到達(dá)1萬個(gè)。

　　即日，黃國(guó)勝帶著他的黃饃饃到達(dá)了西安盒馬，讓更多消費(fèi)者深居簡(jiǎn)出就能吃到陜北古代技法手工制作的黃饃饃。陜西西安墻體廣告

　　專為西安小家庭量身定做

　　10日下晝，記者在盒馬鮮生多數(shù)薈店見到了在做黃饃饃的黃國(guó)勝。雖不善言辭，但黃國(guó)勝做起黃饃饃來神色飛騰，和面做餡，每個(gè)步驟看似隨便，其實(shí)都暗含玄機(jī)：糜子面與黍子面的比例在幾許時(shí)候蒸出來的面皮最柔軟有韌性；棗泥餡和豆沙餡怎么做甜度才恰好；買回家為何最好上籠屜而不是微波爐……

　　“我這或是第一次吃到正宗的陜北古代技法手工制作的黃饃饃，能在家門口就品味到真是很欣喜。”中華世紀(jì)城的消費(fèi)者孫姨媽說。

　　頭一回與新零售平臺(tái)同盟，黃艷雄顯露，也是研究了西安的環(huán)境趨勢(shì)和消費(fèi)者的習(xí)氣，“我們接納的包裝是一盒三個(gè)，適用小家庭嘗鮮購買，每個(gè)75克，一頓恰好吃完，飯量大的可能會(huì)有點(diǎn)意猶未盡，想吃明天再買。同時(shí)，新零售平臺(tái)抵消費(fèi)者的打聽，針對(duì)差別消費(fèi)者的喜歡，購買場(chǎng)景、線上線下購買方法等數(shù)據(jù)闡揚(yáng)，關(guān)于他們制造端產(chǎn)品開發(fā)來說，也有著更精準(zhǔn)的指導(dǎo)?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/shanxi" target="_blank" style="font-family:'宋體';">陜西西安墻體廣告

　　盒馬還將與更多老字號(hào)深度同盟

　　“非遺食品黃饃饃入駐新零售，也短長(zhǎng)遺傳布過程當(dāng)中的形式創(chuàng)新?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/shanxi" target="_blank" style="font-family:'宋體';">陜西省非遺專家王智指出，這轉(zhuǎn)變了以前非遺藝人走街串巷的模式，通過環(huán)境趨勢(shì)化的渠道讓更多公家打聽非遺技藝，品味非遺產(chǎn)品，有助于全民護(hù)衛(wèi)非遺技藝，讓黃饃饃背后的飲食文明、禮俗文明、農(nóng)業(yè)伶俐得以傳承；包管品質(zhì)和手工工藝的條件下，通過新的貿(mào)易模式傳承非遺產(chǎn)品值得鼓勵(lì)。陜西西安墻體廣告

　　記者打聽到，盒馬落地陜西以來，也一直在發(fā)掘非遺美食，推進(jìn)陜西老字號(hào)的復(fù)原。好比，與西安老字號(hào)飲料品牌冰峰推出聯(lián)名款深受消費(fèi)者歡迎，而且將西安冰峰賣到成都、武漢等地；一樣是《舌尖上的中國(guó)》帶火的陜西張家山張爺爺手工空腹掛面，早已上架盒馬且販賣火爆；德發(fā)長(zhǎng)餃子也入駐盒馬，而且還將與新零售深度同盟，傳承并開展非遺技藝。