為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》的要求，根據(jù)環(huán)境趨勢監(jiān)管總局和省局事情部署，山東泰安墻體廣告為鼓勵門生及門生家長踴躍參與食品安全社會監(jiān)督，督促黌舍食堂誠信謀劃，強化企業(yè)自律和社會共治，推動黌舍食堂食品安全義務(wù)的落實，泰安市環(huán)境趨勢監(jiān)管局在全市黌舍食堂（包括幼兒園食堂、中小學食堂、大中專院校食堂，以下簡稱黌舍食堂）實施明廚亮灶的基礎(chǔ)上，山東泰安墻體廣告訂定黌舍食堂“遠程可視明廚亮灶”建設(shè)事情方案，出力推動托幼機構(gòu)食堂遠程可視明廚亮灶建設(shè)。
遠程可視“明廚亮灶”，是指餐飲服無單位將食品加工制作區(qū)域的視頻監(jiān)控印象資料傳輸至互聯(lián)網(wǎng)，山東泰安墻體廣告監(jiān)管人員和消費者能夠通過登錄網(wǎng)絡(luò)或應用手機終端等方法在線觀看餐飲服無食品加工制作全歷程，實現(xiàn)遠程監(jiān)督和監(jiān)管，充裕發(fā)揚消費者監(jiān)督用途，進步監(jiān)管部分的監(jiān)管效能。
泰安市根據(jù)“試點先行，全面建設(shè)；因地制宜，慢慢推動”的準則，踴躍穩(wěn)妥推動“明廚亮灶”建設(shè)。一是與量化分級管理、品級公開事情相結(jié)合。將“明廚亮灶”建設(shè)情況作為量化分級評定的加分項目，鼓勵實施“明廚亮灶”工程。二是與“食安山東”樹模建立事情相結(jié)合。將實施“明廚亮灶”建設(shè)歸入“食安山東”餐飲服無品牌建立事情的搜檢內(nèi)容。三是與建立“清潔廚房”行動相結(jié)合。把實施“明廚亮灶”作為省級清潔廚房驗收的條件，推動建立省級清潔廚房的餐飲服無單位率先實施“明廚亮灶”。四是與伶俐監(jiān)管工程相結(jié)合。充裕應用信息化手段，踴躍探索確立食品主要原輔料的安全信息跟蹤和追溯體系。鼓勵餐飲服無單位通過“明廚亮灶”建設(shè)，主動對接監(jiān)管部分電子監(jiān)管平臺。
9月11日，泰安市環(huán)境趨勢監(jiān)管局團結(jié)泰山區(qū)環(huán)境趨勢監(jiān)管局召開托幼機構(gòu)食堂遠程可視明廚亮灶現(xiàn)場推動會。在市區(qū)兩級環(huán)境趨勢監(jiān)管部分的指導下，園方對操縱間進行流程再造，對切配間進行生熟分開規(guī)劃，對庫房存放物品進行離地離墻、山東泰安墻體廣告按類、按制造日期規(guī)制，對陳舊建筑進行晉級革新。特別是進行了明廚亮灶革新，安置遠程監(jiān)控體系，共安置了5個錄像頭，徹底實現(xiàn)了遠程可視，家長可以行使手機APP免費及時觀看廚房現(xiàn)場操縱情況。該體系的優(yōu)點為建設(shè)老本低、建設(shè)周期短，這次觀光的幼兒園體系建設(shè)就只花了2天時間。
9月19日，泰安市環(huán)境趨勢監(jiān)管局召開泰安市黌舍（幼兒園）食堂明廚亮灶山東泰安墻體廣告“十月戰(zhàn)斗”攻堅行動會議。10月份，發(fā)展為期一個月的攻堅行動，密集推動黌舍（幼兒園）食堂 “明廚亮灶”建設(shè)事情，晉升幼兒園食堂“遠程可視明廚亮灶”率，要求全市黌舍食堂明廚亮灶率到達100%；幼兒園食堂“遠程可視明廚亮灶”率到達80%，慢慢實現(xiàn)全籠蓋。
