在全國開掘面積最大的釀酒作坊遺址——濉溪長(zhǎng)豐街釀酒作坊群考古工作中，工作人員欣喜地發(fā)現(xiàn)，根據(jù)現(xiàn)有挖掘情況來看，他們已經(jīng)能夠估測(cè)濉溪縣為釀酒而鼓起的城市。從600余件出土遺物中，考古人員發(fā)現(xiàn)其時(shí)釀酒作坊已過上了賦有和高品質(zhì)的日子?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 棚戶區(qū)改造牽出釀酒作坊遺址淮北
墻體廣告 2018年9月底，濉溪縣城關(guān)鎮(zhèn)北關(guān)沱河路北側(cè)的北苑風(fēng)景棚戶區(qū)進(jìn)行改造施工時(shí)，施工人員意外發(fā)現(xiàn)地下有磚石修建，遂向當(dāng)?shù)匚奈锊糠株愂觥＝?jīng)勘察發(fā)現(xiàn)有疑似釀酒發(fā)酵池的遺址，估測(cè)這兒可能是一處古代釀酒作坊遺址。今年3月，省文物考古研究所啟動(dòng)遺址考古開掘工作，現(xiàn)在這一挖掘工作正在嚴(yán)重進(jìn)行中，收獲頗豐?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 昨日，濉溪明清時(shí)期釀酒作坊遺址開掘現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)隊(duì)、省文物考古研究所副研究員陳超告知記者，現(xiàn)在國內(nèi)經(jīng)過科學(xué)考古開掘的釀酒作坊遺址面積均不大，首要會(huì)集在南方區(qū)域。如
江西進(jìn)賢李渡燒酒作坊遺址，遺址面積15000平方米，開掘300平方米，年代從元代到清代；
四川成都水井街酒坊遺址，遺址面積1700平方米，開掘面積280平方米，年代從明代晚期至近
現(xiàn)代；
河北徐水劉伶醉燒鍋遺址，遺址面積5100平方米，開掘面積不詳，年代為金元時(shí)期等?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 此次濉溪長(zhǎng)豐街釀酒作坊遺址面積達(dá)37萬平方米，開掘面積達(dá)到3000平方米?，F(xiàn)在的開掘區(qū)域在龍脊山路與武家巷之間，共分布四個(gè)釀酒糟坊，自西向東分別是信源、魁源、
大同聚和祥源，該區(qū)域遺址面積測(cè)量達(dá)到18000平方米。武家巷以西仍是釀酒遺址區(qū)域，東西長(zhǎng)80米，沱河路以北長(zhǎng)150米，小計(jì)12000平方米?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 陳超介紹，現(xiàn)在遺址多數(shù)被
現(xiàn)代的廠房、民居等修建占?jí)骸１痹凤L(fēng)景棚戶區(qū)改造項(xiàng)目所在區(qū)域正好是明代至民國時(shí)期北城墻，即信源、魁源、
大同聚和祥源釀酒糟坊所在區(qū)域?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 濉溪縣來源在考古中得到估測(cè)淮北
墻體廣告 考古人員在挖掘中發(fā)現(xiàn)眾多反映釀酒工業(yè)流程的遺存，還清理出比較齊備反映釀酒流程的出產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，如魁源槽坊，很多出產(chǎn)設(shè)備被一個(gè)大廠房所容納。在廠房?jī)?nèi)及周邊有1個(gè)蒸餾灶、1個(gè)冷凝池、1口水井、18個(gè)發(fā)酵池、2個(gè)曲房、2處晾堂、2條排水溝等?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 陳超說，這是我國北方區(qū)域首次經(jīng)過科學(xué)大規(guī)模開掘的釀酒作坊遺址，發(fā)現(xiàn)釀酒制造工藝流程的各出產(chǎn)要素設(shè)備比較完全，而且保存比較完好，較全面地反映了皖北乃至北方蒸餾酒制造工藝開展的生態(tài)模式，這么齊備的蒸餾酒制造出產(chǎn)體在國內(nèi)算比較稀有的。淮北
墻體廣告 城市開展來源，大多從文獻(xiàn)中得到印證。但在這次開掘工作中，考古人員根據(jù)考古依據(jù)找到了濉溪縣城市開展的頭緒和來源?！霸蹅?cè)诳脊胖邪l(fā)現(xiàn)，那片區(qū)域沒有早于明代的文化層位，加上其接近濉河邊上，結(jié)合釀酒作坊群考古遺址等多種依據(jù)，歸納論證估測(cè)濉溪縣為釀酒而鼓起的當(dāng)?shù)爻鞘??！标惓f?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 考古人員還表示，濉溪作為皖北一個(gè)名不見經(jīng)傳的小縣城，在明代晚期至民國時(shí)期聚集了幾十家釀酒作坊，面積掩蓋大約37萬平方米。這闡明了其時(shí)釀酒工業(yè)興旺，對(duì)研究明代晚期至民國時(shí)期北方輕工業(yè)開展有著重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和含義。
600余件遺物見證其時(shí)日子水平
考古人員介紹，南宋開禧二年，官方在淮北渠溝設(shè)酒稅官。元一致我國后，至正三年在渠溝設(shè)立“酒監(jiān)”以課酒稅。明代任文石之子淮北相山山人任柔節(jié)曾以“近鄰千家醉，開壇十里香”的詩句贊美濉溪酒美飄香，闡明濉溪的酒源源不絕。清光緒三十年，津浦鐵路通車，為濉溪酒外銷創(chuàng)造了有利條件，濉溪釀酒業(yè)得到迅速開展，很快呈現(xiàn)了72家酒坊爭(zhēng)雄的局面?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 濉溪釀酒作坊遺址年代是明代晚期至民國時(shí)期，其工藝延續(xù)到近
現(xiàn)代，年代頭緒比較清晰，傳承有序，沒有斷層。
有意思的是，在挖掘過程中，考古人員還在遺址中首次發(fā)現(xiàn)了“前店后坊”的釀酒布局。這一布局首要會(huì)集在
四川區(qū)域，在北方釀酒遺址中尚屬首次發(fā)現(xiàn)，反映了其時(shí)手工業(yè)出產(chǎn)和出售的模式，在體現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)釀造、出售特征的一起，也趨于全國一致化?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
墻體廣告 記者了解到，此次出土遺物比較豐厚，既有反映日子用具的，也有反映釀酒、盛酒、品酒與飲酒相關(guān)的，增加了釀酒遺址的文化內(nèi)在，豐厚了明清時(shí)期酒文化面貌。據(jù)介紹，出土遺物有600余件，按質(zhì)地分為陶器、缸胎瓷、瓷器、玻璃器、銅器、骨器、鐵器等，按器型分有酒壇、酒杯、酒瓶、酒盞、骨簪、牌九、煙嘴、鼻煙壺、筆筒等?！皬倪@些出土遺物中，咱們看到明代晚期到民國前期制陶瓷器大師珠山八友的作品，以及清代前期宜興制紫砂器大師的紫砂器等流入到這兒?！标惓f，由此能夠看出，釀酒作坊日子狀況比較賦有，日子品質(zhì)較高?；幢?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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