早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要耗費(fèi)一定的能量來保持根底。所以早春期間的養(yǎng)分構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時彌補(bǔ)能量物質(zhì)，因?yàn)楹涞挠绊懣墒贵w內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加快，導(dǎo)致機(jī)體反抗力降低而致病。因而，早春期間還需要彌補(bǔ)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐厚的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功用。
湖南吉首墻體廣告 春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫改變較大，細(xì)菌、病毒等微生物開端復(fù)發(fā)，生機(jī)加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取滿足的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等生果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有維護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功用，從而可反抗各種致病要素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以進(jìn)步人體免疫功用，增強(qiáng)機(jī)體的抗病才能，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
湖南吉首墻體廣告 祖國醫(yī)學(xué)還以為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會使肝功用偏亢，故春季飲食保養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及影響性食物。此外，春季是蔬菜的冷季，但野菜、山菜其生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以彌補(bǔ)一般蔬菜缺乏。
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