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受豬肉替代效應影響，雞蛋價錢持續(xù)上漲——

　　雞蛋消費需求旺 穩(wěn)定供應有保證

　　□ 今年以來，作為豬肉重要替代品，雞蛋成為居民畜產(chǎn)品消費的增長點，需求旺盛；加之蛋雞存欄量較歷史同期程度偏低，招致雞蛋價錢持續(xù)高位運轉(zhuǎn)。

　　□ 估計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期均勻程度，且氣溫降落有利于雞蛋消費，預期可以保證穩(wěn)定供應。

　　自今年3月初以來，全國雞蛋價錢持續(xù)上漲。近來，大商所雞蛋期貨價錢更是頻拉漲停。針對國內(nèi)雞蛋市場形勢，記者采訪了業(yè)內(nèi)專家。

　　“以前一天的銷量，如今只需半天就賣完了，市場上各個商戶檔口庫存的雞蛋數(shù)量明顯減少?！?0月30日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通對經(jīng)濟日報記者說。河南鄭州墻體廣告

　　10月25日，北京新發(fā)地雞蛋批發(fā)價為11.62元/千克，比一周前的10月18日上漲14.82%，月環(huán)比大幅上漲12.38%，年同比大幅上漲40%。同比漲幅明顯放大。河南鄭州墻體廣告

　　“目前，雞蛋供應曾經(jīng)根本恢復，但與旺盛需求相比，雞蛋有效供應仍有缺口，招致了雞蛋價錢高位運轉(zhuǎn)。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與開展研討所副研討員、國度蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研討室主干成員朱寧說。

　　農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，國慶假期后，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價錢曾呈現(xiàn)短期降落，隨后從10月14日的10.46元/千克上漲到10月30日的11.96元/千克，上漲幅度到達14.34%。全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價錢近一個月的走勢呈現(xiàn)“V”字形動搖特征。國慶假期成為近期雞蛋價錢的“洼地”，主要緣由在于國慶期間人們?nèi)忸惍a(chǎn)品消費增加，雞蛋消費降低；同時，學校放假也招致雞蛋需求減少，因此雞蛋價錢略有降落。河南鄭州墻體廣告

　　從今年前三季度走勢看，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價錢在3月份呈現(xiàn)了今年最低點，隨后快速上漲，上漲幅度到達59.38%。究其緣由，朱寧以為有兩點，一是替代消費。全國豬肉月均價從2月份的18.33元/千克持續(xù)上漲到10月份的44.09元/千克，上漲幅度高達140.53%，10月30日豬肉價錢更是創(chuàng)下今年新高，達52.23元/千克。由于豬肉價錢居高不下，作為優(yōu)質(zhì)低價的動物蛋白質(zhì)來源以及豬肉重要替代品，雞蛋成為居民畜產(chǎn)品消費的增長點，需求旺盛，招致雞蛋價錢自8月份以來堅持在10元/千克以上。二是供應略有缺乏。國度蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合實驗站的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯現(xiàn)，今年前三季度全國在產(chǎn)商品蛋雞月均存欄約9.87億只，同比增幅11.90%，但與歷年同期均勻存欄10億只相比，仍略有差距。

　　10月25日，農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村部舉行的新聞發(fā)布會上傳出音訊，年底前生豬產(chǎn)能有望探底上升，明年有望根本恢復到正常程度。當前，由于蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間較大，蛋雞存欄量自進入春季以后增長較快，且新補欄蛋雞曾經(jīng)進入開產(chǎn)期或產(chǎn)蛋頂峰期，大局部養(yǎng)殖場完成了更新?lián)Q代，估計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期均勻程度。同時，隨著氣溫降落，有利于雞蛋消費，預期可以保證穩(wěn)定供應。那么，全國雞蛋價錢會不會轉(zhuǎn)跌呢？河南鄭州墻體廣告

　　朱寧表示，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉與雞蛋價錢的正向相關性較高，而且人們?yōu)榱吮ＷC動物蛋白的攝入，會傾向于增加性價比更高的雞蛋消費量。固然雞蛋供應充足，但由于生豬存欄以及能繁母豬存欄在今年可能很難恢復，豬肉供給偏緊以及價錢處于高位的態(tài)勢可能還將持續(xù)，雞蛋對豬肉的替代效應仍會堅持或略有加強。將來一段時間，人們對雞蛋的消費需求仍會持續(xù)旺盛，雞蛋價錢可能仍將堅持高位。河南鄭州墻體廣告