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朔方人好吃，但吃得不像南方人辣么考究和精致，菜品味重色黯，以是真正能上得了席面的很少。不過平凡庶民家也是不需求甚么席面的，以是那些家常菜一直是我們的非常愛。江蘇連云港墻體廣告

    如果不年不節(jié)的，平昔大家吃的都很簡單。由于閭里地處苦寒之地，冬季漫長，寸草不生，以是吃不到新鮮的綠色蔬菜。我們食用的，都是晚秋時蘊藏在地窖里的菜：土豆、蘿卜、白菜、胡蘿卜、大頭菜、倭瓜，當然另有腌制的酸菜和夏季時曬的干菜，好比豆角干、西葫蘆干、茄子干等等。人們稀飯吃燉菜，冬天的菜尤其適合燉。將一大盆連湯帶菜的熱氣騰騰的燉菜捧上桌，嚴寒都被趕走了三分。人們稀飯把凝睇泡在燉菜中，好比玉米餅和高粱米飯，一經(jīng)燉菜的浸潤，好似酒經(jīng)過了光陰的浸禮，味道格外的醇厚。而到了夏季，燉菜就被蘸醬菜和炒菜代替了。園田中有各色碧綠的新鮮蔬菜，菠菜呀黃瓜呀青蔥呀生菜呀等等，都適宜生著蘸醬吃；而芹菜、辣椒等等則可爆炒，這個季節(jié)的凝睇就不像冬天似的以干的為主了，這時候人們稀飯喝粥，云豆大碴子粥、高粱米粥以及小米綠豆粥是此時餐桌的主宰。江蘇連云港墻體廣告

    家常便飯到了節(jié)日時，就像毛手毛腳的散工，被打發(fā)了，節(jié)日自有節(jié)日的吃食。先從春天提及吧。立春的那一天，家家都得烙春餅。春餅不行油大，要搟得薄如紙片，用慢火在鍋里輕輕翻轉(zhuǎn)，烙到白色的面餅上飛出一片片晚霞般的金黃的印記，餅就熟了。烙過春餅，再炒上一盤切得細若游絲的土豆絲，用春餅卷了吃，真的覺得春天暖和地回來了。除了吃春餅，這一天還要“啃春”，好像殘冬是頑石一塊，不動用牙齒啃噬它，春天的氣息就飄不出來似的。我們啃春的工具即是蘿卜，蘿卜到了立春時，柴的比脆生的多，以是選啃春的蘿卜就跟皇帝選妃子一樣周折，既要看它的模樣，又要看它是否豐腴，汁液是否豐滿。很奇怪，啃過春后，嘴里就會蕩漾著一股清香的氣味，恰似春天草木復(fù)蘇的氣息。立春一過，離明朗就不遠了。人們這一天會挎著籃子去山上給已故的親人上墳。籃子里裝著染成血色的熟雞蛋，它們被上過供后，依然會被帶回到生者的餐桌上，由大家分食，據(jù)說吃了這樣的雞蛋很吉利。而誰家要是生了孩子，主人也會煮了雞蛋，把皮染紅，送與親戚和鄰里分享。以是我覺得紅皮雞蛋走在兩個極其上：出生和殞命。它們像一雙無形的大手，一手把新生嬰兒托到塵世上，一手又把一個衰朽的生命送回灰塵里。以是明朗節(jié)的雞蛋，吃起來總覺得有股土腥味。江蘇連云港墻體廣告