茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說明選茶規(guī)范：紫者上，綠者次；野者上，園者次。4月15日，記者在
隨縣北部桐柏山區(qū)的高山茶園里，見到了這種稀有的紫茶。
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只見一株株深綠色的茶樹上，一片片紫色芽尖爭相展開?！罢f來也怪，紫茶就只產(chǎn)在這一帶的高山上。”66歲的老茶農(nóng)王懷根在當?shù)胤N茶、炒茶30多年。他說，這一片山場位于桐柏山淮河源頭地帶，海拔600至800米，上萬畝茶園中，一大半是紫茶，“過了這片區(qū)域，就沒有紫色茶葉了?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/hubei" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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經(jīng)原農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)視檢驗測試中心審定，這種茶葉中花青素含量達6.4毫克/克，正是花青素含量高才使芽葉呈現(xiàn)出紫紅色。鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠高于普通茶葉，具有一定的降壓等保健作用。當?shù)夭柁r(nóng)引見，這種紫茶葉片致密厚重，茶汁豐厚，制成的茶葉味足、耐泡，沖水次數(shù)可達7次。
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據(jù)理解，這一帶茶園擴建于上世紀五六十年代，是當年
下鄉(xiāng)知青從別處移栽而來，后知青返城，茶園逐步曠費。往常，當?shù)亟M建協(xié)作社重新開發(fā)茶園，這一稀有紫茶又“走出深閨”，被人們再度認識。
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紫茶，以
云南、
福建產(chǎn)出為主，杜牧有詩“紫芽連白蕊，初向嶺頭生”。因其稀有，制造而成的普洱紫茶，古為貢品。
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