最近，有粉絲私信我
包頭有哪些老館子？有哪些老菜？我通過公眾信息查詢了一些資料
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告，根據(jù)營業(yè)執(zhí)照注冊時間來計，10年以上的餐飲店還有百家，至于有何老菜，一直不敢多言，直到前
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包頭兩位餐飲前輩喝酒聊天，才聽到那些老菜的名字與當年的餐飲江湖。
兩位老前輩都已過半百，說起當年在一家店當頭灶都是1985年的事情，辣子肉丁、芙
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告蓉雞片、生大、魷魚、海參都是當年賣過的老菜。
老菜用的佐料不是很多，對師傅的要求自然要嚴格，花椒與蔥入鍋要炒出香氣，火候多則焦，少則不香。魷魚要自己發(fā)，堿水的比例師傅早了然心中。我與兩位老前輩聊天中還學(xué)習(xí)到用淘米水發(fā)魷魚，礦泉水瓶發(fā)海參，這些是第一次聽說。
有飯館的地
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告方必有江湖，兩位老前輩聊到那個年代，又見意氣風發(fā)，薄利經(jīng)營，又不失英雄之勇。那個年代人們兜里并不富裕，請客吃飯也是不易。有些客人結(jié)賬有時會耍無賴，偶爾有酒后鬧事的主兒，還要學(xué)著應(yīng)付，軟了容易受欺負，
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告內(nèi)蒙古包頭墻體廣告過硬處理容易出事兒，餐飲行業(yè)著實不易。
今天的食客，素質(zhì)整體較高，飯后不給錢或賒賬的已不太多，偶爾遇到找麻煩的，讓一些利就都過去了，過來人已沒有年輕時的熱血，認為平平安安最好，也是對現(xiàn)在餐飲行業(yè)年輕人的勸
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告誡。
包頭這座城大約有300多年歷史，一開始就伴隨著餐飲的沉浮，我喜
內(nèi)蒙古包頭墻體廣告歡這個行業(yè)，不光是有得吃，還有著許許多多的故事，關(guān)于那些菜，那些酒，那些人……
