小燒餅大期望，工作一人，脫貧一戶。 9月26日，縉云-南江第六期縉云燒餅訓(xùn)練班在南江縣小河職中開班舉辦，縉云燒餅助力貧困戶技術(shù)扶貧將再掀新高潮。據(jù)悉，在“縉云-南江”東西部扶貧協(xié)作進(jìn)程中，縉云縣將縉云燒餅作為技術(shù)扶貧輸入南江，已展開技術(shù)訓(xùn)練6期135人，有效實(shí)現(xiàn)了區(qū)域間資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，助推脫貧攻堅(jiān)。
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“縉云燒餅選用肥瘦適中的五花肉，配以適量縉云梅干菜，香而不膩?！薄坝美厦姘l(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間視溫度而定?！薄?xùn)練現(xiàn)場(chǎng)，訓(xùn)練師傅從服裝穿戴、資料介紹、生火發(fā)面等下手，對(duì)“縉云燒餅”制造進(jìn)行具體講解，毫不保留。
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本次訓(xùn)練為期5天，準(zhǔn)備30人的班額爆滿到67人，其中精準(zhǔn)貧困戶52人。第三次到南江當(dāng)送教師傅的高檔燒餅大師趙一均認(rèn)真演示著燒餅的制造進(jìn)程，學(xué)員們圍著一團(tuán)，認(rèn)真觀看面粉搓弄，切肉拌餡，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不敢錯(cuò)過，仔細(xì)記錄每一步制造進(jìn)程。
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小燒餅大產(chǎn)業(yè)。開班典禮上，縉云縣掛職南江縣委常委、副縣長(zhǎng)湯碧榮介紹到，縉云燒餅作為中華名小吃，近年來持續(xù)走紅，年產(chǎn)值達(dá)到18個(gè)億元，燒餅師傅平均年收入超10萬元，“胖子燒餅”等網(wǎng)紅店肆紛繁涌現(xiàn)，更走向澳大利亞、意大利、西班牙、阿聯(lián)酋等國(guó)家和地區(qū)，闖出了一條亮相央視、走出國(guó)門的增收致富之路。
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據(jù)介紹，截至目前，縉云縣精準(zhǔn)幫扶南江縣共展開縉云燒餅技術(shù)訓(xùn)練6期135人，優(yōu)秀學(xué)員16人分三期交流到縉云縣進(jìn)修學(xué)習(xí)。
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技術(shù)扶貧不僅直接帶動(dòng)貧困戶跨越工作，更推動(dòng)貧困戶直奔創(chuàng)業(yè)。在南江縣沙河鎮(zhèn)成功創(chuàng)業(yè)的首家縉云燒餅店，僅兩個(gè)星期用了1噸多面粉，每天收入近1000元。在光霧山縉云燒餅推介活動(dòng)和“縉南情·茭情深”農(nóng)人豐盈節(jié)上，張海艷姐妹最多一天賣了1000多個(gè)餅。
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天池鎮(zhèn)貧困戶李云舟配偶在長(zhǎng)赤鎮(zhèn)開出了第二家縉云燒餅店，貧困戶鄧麗萍婆媳共同創(chuàng)業(yè)，在學(xué)校門口開設(shè)了第三家縉云燒餅縣城示范店……跟著新學(xué)期的開學(xué)，生意越來越好，排隊(duì)等餅成了南江一道靚麗的城市風(fēng)景線。
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