萊蕪臘腸，也叫順香齋南腸，其名稱源于
萊蕪臘腸早期的食材多取自南洋。“拉不盡的
萊蕪豬，香不過的老南腸”。
山東萊蕪墻體廣告這句在民間廣為流傳的俗話，道出了當(dāng)?shù)厝罕妼樝泯S南腸的喜愛。順香齋南腸被譽(yù)為“肴上肴”，因其用料考究、制作精良、營養(yǎng)豐盛、口味獨(dú)特而聞名全國。逢年過節(jié)之際，對南腸喜愛有加的
萊蕪人便會(huì)將其進(jìn)行暴曬儲存，作為走親訪友的奉送之禮及請客來賓的不二之選。
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追根溯源，美味可口的
萊蕪臘腸已有百年前史。傳聞，
萊蕪臘腸起源于清朝道光年間，由
濟(jì)南歷城人蘇志亭創(chuàng)始，以優(yōu)異豬肉為質(zhì)料，配以秘制佐料，再經(jīng)蒸煮暴曬等工藝精制而成，深受附近群眾喜愛。
萊蕪臘腸先后榮獲“
山東名牌”“
山東省著名商標(biāo)”“
山東老字號”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽(yù)稱號。
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歷經(jīng)百年年月變遷，“順香齋南腸”的傳承始終不變?，F(xiàn)在，
山東順香齋食品有限
公司在承繼“順香齋”傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷移風(fēng)易俗，拓寬思路，在產(chǎn)品的口味研制和外觀設(shè)計(jì)上均有了明顯的創(chuàng)新和打破，讓“順香齋”百年老字號在時(shí)代的浪潮中歷久彌新。（愛
濟(jì)南記者彭?xiàng)潱┬〗Y(jié)：
萊蕪臘腸“肴上肴”，
山東萊蕪墻體廣告宴客訪友不可少。祖?zhèn)髅胤绞侵兴?，傳承百年獲榮譽(yù)。
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