全媒體記者柳樹村報(bào)道 在秋風(fēng)的吹拂下，不少秋季老練的果蔬紛紛上市，紅薯便是其中之一，現(xiàn)在人們吃紅薯已經(jīng)成為日常飲食中的一個(gè)裝點(diǎn)，和以往饑餓時(shí)代靠紅薯充饑不可同日而語了。那么，紅薯有何營養(yǎng)？又有何成效？記者昨日走訪了我市資深我國烹飪大師王國君。
河南開封墻體廣告
王大師說，紅薯是一種營養(yǎng)齊全而豐厚的天然滋補(bǔ)食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。這些物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人的腦細(xì)胞和排泄激素的活性，增強(qiáng)人體抗病能力，進(jìn)步免疫功用，延緩智力闌珊和機(jī)體變老起著重要作用。
河南開封墻體廣告日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食物。 因?yàn)榧t薯其脂肪含量很少（0.2%），是其他食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐厚。將其作為主食，堅(jiān)持每日食用一餐，其豐厚的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時(shí)，它既能阻撓脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分化體內(nèi)的膽固醇，
河南開封墻體廣告促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，能夠有效地防備人體營養(yǎng)過剩，抵抗肥胖癥的發(fā)作，然后達(dá)到減肥的目的。我國醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長命食物”。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)薯塊中含有一種不能從雞、鴨、魚肉類取得的膠原黏液蛋白，這種物質(zhì)能保持人體動(dòng)脈血管壁的彈性，有效地避免動(dòng)脈血管粥樣硬化。此外，紅薯還具有較高的藥用價(jià)值。我國古代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)薯塊治病的成效早有論說。明李時(shí)珍《本草綱目》載：“番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽之成效?！薄督鹗韨髁?xí)錄》云：“能治痢疾、酒積熱瀉、濕熱、小兒疳積”等多種疾病。生薯塊中的乳白色漿液，是通便、活血、按捺肌肉痙攣的良藥；對(duì)治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾病有特效。其辦法是將生薯塊搗爛、擠汁，涂于患處，數(shù)次可愈。
河南開封墻體廣告
許多市民平常都是將紅薯蒸著吃，王大師向讀者介紹了其他幾種食法，有愛好的市民可嘗試制造。
河南開封墻體廣告
