全媒體記者楊柳村報導 秋風吹拂，秋果飄香。
河南開封墻體廣告每天的早市上，許多市民都會購買新鮮的秋果，其中核桃是其中之一。核桃有什么養(yǎng)分？有什么成效？記者昨日造訪了資深中國烹飪大師王國君。王國君告知記者，核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為國際著名的“四大干果”，有“萬歲子”“長命果”“養(yǎng)生之寶”的美譽，深受老百姓喜愛。何以如此？就在于核桃仁含有豐厚而獨特的養(yǎng)分價值，每百克含蛋白質15克--20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。祖國中醫(yī)典籍中也記載，核桃味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀，入腎、肺、大腸經，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。具體來說，其成效主要有以下幾點:1.凈化血液，下降膽固醇。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能下降膽固醇含量。因此，吃核桃對人的心臟有必定的好處 。排除血管壁內的“塵垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。
河南開封墻體廣告2.消炎滅菌，養(yǎng)護皮膚。桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報導，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。
河南開封墻體廣告桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，堅持人體生機。3.健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質及人體養(yǎng)分必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功用。
河南開封墻體廣告核桃中的磷脂，對腦神經有杰出保健作用。4.防癌抗癌。試驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有必定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提高白細胞及維護肝臟等作用。5.延年益壽。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化危害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長命果”之稱。 6.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的成效，對止咳也有必定療效。
河南開封墻體廣告核桃和其他食物一樣也有禁忌。王國君說，核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存養(yǎng)分也不宜剝掉核桃仁外表的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的人不宜食用。許多市民吃核桃時都是直接吃核桃仁，王國君向讀者介紹了幾道核桃菜肴，有愛好的市民可測驗制作。
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