跟著人們?nèi)兆铀饺找嫔蠞q，再加日子與作業(yè)的雙重壓力，還有人們?nèi)粘５牟灰?guī)則、不健康的日子方式，越來(lái)越多的人被高血壓、高血糖、高血脂等等慢病所困擾，假如防慢?。拷裉烊嗣窠】稻W(wǎng)就與大家聊聊這一論題。
三高人群多吃蘿卜皮
東南大學(xué)附屬中大
醫(yī)院臨床養(yǎng)分科主管養(yǎng)分師夏朋濱指出，蘿卜皮養(yǎng)分豐富，特別合適三高人群食用。
除了維生素和礦物質(zhì)，蘿卜皮還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類(lèi)等活性物質(zhì)，必定程度上有助調(diào)控血脂、血糖和血壓，是三高人群的抱負(fù)食物。此外，異硫氰酸酯類(lèi)還具有必定的抗癌成效。蘿卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比方?jīng)霭杼}卜皮、腌蘿卜皮、糖醋蘿卜皮等。
蘿卜皮做菜要注意以下幾點(diǎn)：榜首，假如打當(dāng)作涼拌蘿卜皮，就把皮削得厚一些，上面帶一層蘿卜肉，拌出來(lái)的菜美觀也好吃；第二，涼拌前，把蘿卜皮放入冰水中浸泡30分鐘，有助去除異味，使其口感更脆，假如沒(méi)有冰，直接放清水也可以，作用稍差些；第三，用鹽提前把蘿卜皮腌制一會(huì)兒，口感更好；第四，蘿卜皮最好一次吃完，吃不完的必定要用密封的盒子盛裝后放入冰箱，以免給冰箱帶來(lái)難聞的氣味。
每天一兩麥片粥，防備糖尿病
瑞典查爾默斯科技大學(xué)和丹麥癌癥協(xié)會(huì)的一項(xiàng)聯(lián)合新研討稱(chēng)，每天食用50克全谷物（黑麥、燕麥、小麥等谷粒的胚乳、胚芽和麩皮）能起到防備2型糖尿病的作用。
研討人員選取5.5萬(wàn)名丹麥人的健康數(shù)據(jù)資料。研討開(kāi)始時(shí)，這些人的年齡在50——65歲之間，在隨后15年的查詢(xún)期內(nèi)，超越7000人患上了2型糖尿病。研討人員首先計(jì)算參試者每日全谷物總攝入量及全谷物食物類(lèi)型（黑麥面包、燕麥粥、什錦粥等），然后將數(shù)據(jù)與丹麥國(guó)家糖尿病登記簿的計(jì)算資料結(jié)合，做整理剖析。成果發(fā)現(xiàn)，全谷物食用量最高的人群（每天至少攝入50克全谷物，相當(dāng)于一小碗燕麥粥或一片黑麥面包），患上2型糖尿病的份額最低，食用量越少，患病份額越高。具體來(lái)說(shuō)，每天吃一兩以上全谷物的男性患病危險(xiǎn)比徹底不吃的人低34%，女人低22%。
研討人員標(biāo)明，多吃一些全谷物是下降2型糖尿病危險(xiǎn)最有效的飲食辦法之一。別的，喝咖啡、少吃紅肉也相同可以起到作用。
有“三高”，喝些谷物濃漿
許多人體檢出了“三高”，除了缺少運(yùn)動(dòng)外，貪心甘旨，追求高脂肪、重精糧、少粗糧的飲食習(xí)慣也是“三高”等癥狀高發(fā)的根本原因。解放軍309
醫(yī)院養(yǎng)分科主任張曄主張，多選粗糧做你的主食吧。
張曄指出，我國(guó)居民膳食指南主張，每天應(yīng)該吃250——400克的谷物，其中要有50——100克的雜糧、粗糧。但對(duì)于“三高”人群，這個(gè)量還要再加一些，可以占到主食的1/3至1/2。與細(xì)糧比較，粗糧供給的能量不高，但膳食纖維含量卻要高許多，對(duì)脂肪的吸收有必定的阻礙作用，可以下降血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，然后下降高血壓、糖尿病和高血脂癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
由于粗糧做起來(lái)比較麻煩，算上泡煮的時(shí)刻，差不多得需要兩三個(gè)小時(shí)，張曄主張，喝谷物濃漿。小的時(shí)分，家里面熬粥，都會(huì)把漂在表層的米油給孩子和白叟喝，這層米油其實(shí)就是糧食里的脂肪，且多為不飽和脂肪酸，十分容易吸收。所以，將粗糧經(jīng)過(guò)熬煮或打成漿，是十分健康的飲食辦法。
怎樣吃最健康？張曄的秘訣是：谷物+豆類(lèi)+堅(jiān)果。比方冬季可選黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉這種黑色組合，有補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用，口感和養(yǎng)分都相當(dāng)好。夏天可挑選綠豆、薏米、百合、蓮子、西米等。對(duì)于女孩則可以挑選大米、紅豆、紅棗、枸杞，有補(bǔ)血安神的作用。脾胃不好的人群，則可以挑選燕麥、小麥、花生、芝麻等組合，有健脾和胃，消食化積的作用。對(duì)于更年期女人，則可加些黃豆，有很好的輔助治療作用。
大部分人都喜歡把粗糧放在晚上吃，其實(shí)粗糧不易消化，晚飯吃得過(guò)飽，可能影響睡眠質(zhì)量。張曄主張，谷物濃漿的形式，好帶又便利食用，合理分配在一日三餐中就更好了。
喝酸奶，血糖好
韓國(guó)嶺南大學(xué)研討小組一項(xiàng)研討標(biāo)明，酸奶攝入量與糖尿病危險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，即攝入越多，危險(xiǎn)越低，在依照攝入量多少所分的四個(gè)組中。攝取量最多的組比最少的組糖尿病危險(xiǎn)下降27%。而酸奶對(duì)于已患糖尿病的患者也有好處。
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解放軍總
醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心養(yǎng)分科主任左小霞標(biāo)明，糖友一般有不同程度的腸道微生態(tài)紊亂。腸道產(chǎn)生的丁酸、丙酸等有益短鏈脂肪酸水平較低，成果導(dǎo)致胰島素敏感性下降，血糖升高，糖脂代謝失調(diào)。食用酸奶可以有效改進(jìn)糖友的腸道菌群，而比較彌補(bǔ)益生菌，喝酸奶的方式比較簡(jiǎn)單。益生菌飲料中雖有更多益生菌，可是糖分相應(yīng)也許多，因此這類(lèi)飲品并不合適糖友飲用。
左小霞主張?zhí)怯炎詈迷诓秃蠛人崮?，由于餐前胃酸酸性?qiáng)，會(huì)消滅大部分乳酸菌，下降酸奶的作用。許多糖友認(rèn)為酸奶糖分高，但其中的乳糖發(fā)酵后生成乳酸，可以延緩胃排空，協(xié)助操控餐后血糖；即便剩下少部分乳糖，也在小腸平分解吸收，并不會(huì)引起血糖動(dòng)搖。在我國(guó)，酸奶產(chǎn)品的最小份包裝是100克，每天2勺或一杯即可。對(duì)于超重和肥胖糖友，則最好挑選超市里的低糖或脫脂酸奶。對(duì)于加入大量果醬等進(jìn)行調(diào)味的酸奶，則不主張?zhí)暨x。
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血脂高，蛋黃每天吃半個(gè)
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，磷脂含量也較高?？墒堑包S中鐵的利用率較低，僅為3%左右，這是由于其中含有卵黃高磷蛋白，對(duì)鐵的吸收有干擾作用。
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雞蛋的重量一般在45——55克之間?！段覈?guó)居民膳食指南（2016）》引薦，成人平均每天蛋類(lèi)攝入量為40——50克，每天一個(gè)雞蛋，每周雞蛋不超越7個(gè)。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院養(yǎng)分與食物衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生標(biāo)明，對(duì)于高血脂患者，應(yīng)適當(dāng)削減蛋黃的攝入量，比方吃一個(gè)蛋清，但蛋黃可折半。雞蛋最好安排到每天都吃，而不是會(huì)集到某一餐食用。
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多吃綠葉菜，少得脂肪肝
《美國(guó)科學(xué)院院報(bào)》刊登瑞典一項(xiàng)最新研討發(fā)現(xiàn)，多吃綠葉蔬菜對(duì)防備脂肪肝至關(guān)重要。
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瑞典卡羅林斯卡研討所研討員馬蒂亞斯·卡爾斯特羅姆博士及其研討小組給一組小鼠喂養(yǎng)高脂肪高糖食物，使其脂肪肝危險(xiǎn)增大。之后給部分小鼠彌補(bǔ)硝酸鹽（綠葉蔬菜中含有大量硝酸鹽），成果發(fā)現(xiàn)，這些小鼠發(fā)生脂肪肝的危險(xiǎn)明顯下降。研討人員還對(duì)兩種不同人體肝臟細(xì)胞展開(kāi)了培養(yǎng)研討，驗(yàn)證了小鼠試驗(yàn)的成果。此外，研討者還發(fā)現(xiàn)，彌補(bǔ)硝酸鹽后，2型糖尿病小鼠的血壓下降，胰島素水平改進(jìn)。之前有研討顯示，來(lái)自蔬菜的硝酸鹽有助改進(jìn)線粒體功用，進(jìn)步身體耐力。
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研討者標(biāo)明，體重超支和喝酒過(guò)量是導(dǎo)致脂肪肝的兩大主因，治療脂肪肝現(xiàn)在尚無(wú)有效藥物。這項(xiàng)新研討標(biāo)明，多吃綠葉蔬菜，增加硝酸鹽的攝入，有助于削減肝臟中的脂肪堆積，可下降脂肪肝、心臟病和糖尿病等疾病危險(xiǎn)。
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