北緯30度，是地球上一條神秘而又奇特的緯線，它貫穿四大文明古國。同樣地處北緯30度附近的
四川安岳縣，不僅有10萬余尊“古、多、精、美”的唐宋摩崖造像，生活在此的安岳人更是用近百年的時間書寫了一個檸檬的傳奇。
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93年前，安岳人鄒海帆從華西協(xié)和大學(xué)加拿大籍教授丁克森院子里，將1株從美國帶回來的尤力克檸檬苗帶回安岳。這里年平均氣溫17.5℃，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季分明、氣候獨特，非常適合檸檬生長。
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到2018年，安岳檸檬種植面積達52萬畝，鮮果產(chǎn)量58萬噸，面積、產(chǎn)量均占全國80%以上，產(chǎn)值110.4億元，果農(nóng)總收入58.79億元，被農(nóng)業(yè)
農(nóng)村部列為國家
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”，“安岳檸檬”品牌價值達到175.43億元，進入地理標(biāo)志產(chǎn)品全國10強。檸檬已成為農(nóng)民脫貧增收的致富果、黃金果，成為“川果”金字招牌，安岳也被譽為“中國檸檬之都”。
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出口的輝煌
從轉(zhuǎn)口貿(mào)易到自營出口，一年賣出上萬噸
8月25日，“秋老虎”繼續(xù)發(fā)威，氣溫38度。
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安岳縣的
四川華通檸檬有限
公司內(nèi)一派繁忙景象，生產(chǎn)車間里工人們正忙著將剛清洗完的檸檬打包裝箱?？偨?jīng)理李峻峰指著外包裝上的俄文說，幾個小時后，這批檸檬將隨冷藏物流
汽車北上滿洲里，在那里出關(guān)發(fā)往俄羅斯?！按蟾?5天之后，這批檸檬就能登上莫斯科的餐桌?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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目前，作為世界五大檸檬主產(chǎn)地之一的安岳，主栽品種為從尤力克品種中選育出的安岳檸檬，經(jīng)中國柑桔研究所檢測并與美國加州、意大利西西里檸檬比較，其多數(shù)指標(biāo)優(yōu)于美國、意大利、法國、以色列等世界最好的檸檬。安岳檸檬的口感和外觀得到了消費者的認(rèn)可，在國際市場上備受青睞，早在上世紀(jì)七八十年代就有檸檬遠銷國外。據(jù)不完全統(tǒng)計，如今每年都有超過10萬噸安岳檸檬向國外銷售，銷售額2億美元以上。但令人意外的是，過去十年，安岳幾乎沒有一單真正意義上的檸檬自營出口。
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“以前檸檬出口都是找中間商，做轉(zhuǎn)口貿(mào)易?！崩罹逭f，國外的客戶一般都被貿(mào)易商掌握，他們很難直接接觸客源。此外，自營出口還需自己完成下單、報關(guān)、匯款等全部貿(mào)易流程，手續(xù)繁雜。
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為破解自營出口難題，華通檸檬花重金聘請國際貿(mào)易管理人才，海外貿(mào)易團隊的年人工成本超過了60萬元。功夫不負有心人，2018年11月27日，第一批自營出口安岳檸檬從
瀘州港口出發(fā)，駛向新加坡。
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實現(xiàn)首單自營出口后，華通檸檬已經(jīng)將主要精力由內(nèi)銷轉(zhuǎn)至出口，“現(xiàn)在平均每天有2個集裝箱貨柜發(fā)往國外?！崩罹灞硎?，華通檸檬從去年10月到現(xiàn)在已累計完成自營出口近2萬噸檸檬。目前，主要銷往俄羅斯、西亞、東南亞等地。
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今年9月，安岳將舉辦首屆世界檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，屆時，還將邀請超過20戶境外客商參加國際采購商大會。李峻峰說：“希望能借此機會好好展示安岳檸檬，爭取簽下幾個大客戶?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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產(chǎn)業(yè)的升級
可持續(xù)發(fā)展的監(jiān)管機制，小檸檬贏得大未來
為了加快檸檬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，安岳縣于2009年成立了全國唯一一個檸檬產(chǎn)業(yè)局，下設(shè)檸檬科學(xué)技術(shù)研究所，實行種植技術(shù)、信息統(tǒng)一化，讓全縣檸檬產(chǎn)量質(zhì)量齊頭并進。
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“出口這么多，離不開質(zhì)量的保證?！卑苍揽h檸檬產(chǎn)業(yè)局局長田再澤說，國外對進口檸檬都有各自不同的標(biāo)準(zhǔn)，安岳檸檬都能完全滿足，例如出口法國最多要檢測755項指標(biāo)，出口日本最多要檢測963項指標(biāo)，“安岳檸檬都是一次過關(guān)，檸檬濃縮汁獲得歐盟和美國FDA體系認(rèn)證。”
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如今，安岳縣正逐步建立起標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、質(zhì)量安全監(jiān)管、檢疫檢測和全程質(zhì)量可追溯的質(zhì)量保障體系，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)兩級檸檬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣隊伍優(yōu)勢，深入種植一線，開展技術(shù)宣傳培訓(xùn)，推廣新型種植模式及化肥農(nóng)藥減量增效技術(shù)，提升果品品質(zhì)。
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2018年，安岳檸檬院士（專家）工作站成立，專門從事檸檬精準(zhǔn)配方施肥研究，并對檸檬輪換結(jié)果、改造老果園的進行技術(shù)試驗。同時，建立訂單農(nóng)業(yè)風(fēng)險基金制度，創(chuàng)建檸檬加工專業(yè)協(xié)會，發(fā)揮連接生產(chǎn)同類產(chǎn)品的加工企業(yè)、
農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織和農(nóng)民專業(yè)種養(yǎng)大戶的作用，提高行業(yè)組織化程度。強化冷鏈、物流設(shè)備武裝，支持物流企業(yè)做大做強，幫助解決檸檬加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)產(chǎn)品周年供應(yīng)和遠距離運輸問題。
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近年來，安岳縣先后出臺《檸檬苗木培育技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬栽培技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬采收及采后處理技術(shù)規(guī)范》等七項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！鞍苍罊幟省滨r果地方標(biāo)準(zhǔn)成功升級為國家標(biāo)準(zhǔn)，不僅填補了國家檸檬標(biāo)準(zhǔn)空白，而且將進一步增強“安岳檸檬”在全國乃至全世界檸檬產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)和競爭力。
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據(jù)了解，目前安岳現(xiàn)有檸檬加工企業(yè)27家，其中國家級重點加工龍頭企業(yè)和省級重點加工龍頭企業(yè)各1家，全縣檸檬年加工能力約30萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值30多億元。已經(jīng)開發(fā)生產(chǎn)出檸檬面膜、檸檬香精油、檸檬飲料、檸檬茶、檸檬化妝品等18類近40個產(chǎn)品。
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獨特的檸檬宴
19年潛心研發(fā)
“添”“配”“盛”成就獨特川味
在安岳，檸檬不僅可以泡著喝，還可以炒著吃。從1996年到現(xiàn)在，檸檬風(fēng)味菜肴已經(jīng)從僅有的一兩道菜，發(fā)展到近70道冷、熱菜及糕點小吃的檸檬風(fēng)味宴席，而這一切出自于一位叫肖述明的廚師之手。
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“從1996年開始研發(fā)檸檬菜品，到現(xiàn)在升為安岳檸檬風(fēng)味宴經(jīng)歷了19年時間。”據(jù)肖述明介紹，他的父親是川菜第二代傳人，他從小耳濡目染，對做菜有濃厚的興趣。在肖述明13歲時，父親不幸離世，為了養(yǎng)家，肖述明正式開始學(xué)廚，勤奮好學(xué)的他一邊學(xué)廚，一邊研習(xí)父親留下的老菜譜。
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1996年，肖述明開了一家屬于自己的飯店，想要在競爭激烈的餐飲業(yè)脫穎而出。當(dāng)時安岳縣的檸檬產(chǎn)業(yè)已頗具規(guī)模，外皮苦果肉酸的檸檬鮮果隨處可見。原本這兩樣并不相干，直到有一天，愛鉆研的肖述明突發(fā)奇想要把檸檬引上餐桌。
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“剛開始在研發(fā)的時候我們只有幾個菜?！毙な雒髡f，雖然開始菜品不多，但在2001年參加首屆東方美食國際烹飪大賽時，檸檬菜品《紅頂雪塔》首次參賽就獲金獎，給他們研發(fā)增添了許多信心。
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“‘添’‘配’‘盛’，這是我總結(jié)的檸檬入料的三種方式?！毙な雒鹘榻B說，“添”“配”“盛”造就了檸檬宴。“添”，就是添加檸檬汁，替代食醋調(diào)味品；“配”，就是酌量放一些檸檬汁作配料，起到增白、去腥的功效；“盛”，就是利用檸檬鮮果拼盤或雕刻成盛器。
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目前，安岳檸檬宴已研發(fā)菜品近70道，面向社會推廣的大概30道。其中水晶檸檬，已經(jīng)從過去的廚房加工，進入到工廠化生產(chǎn)階段。
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今年9月，安岳檸檬風(fēng)味宴還將在2019（第二屆）世界川菜大會上作展覽展示。肖述明表示，“希望更多人了解檸檬美食的千般滋味，展示我們川菜的魅力?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/sichuan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
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