近日，中國科學(xué)院發(fā)了一篇文章“回家吃飯，不長胖”。文中特別說到——1991年到2011年二十年間，中國人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，主要供能物質(zhì)從碳水化合物逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞偷鞍踪|(zhì)，食用油的攝入量添加伴隨著烹飪方法從蒸、煮到炒和炸的轉(zhuǎn)變，零食和含糖飲料的攝入量越來越多。同時，出門“下館子”撮一頓的飲食習(xí)慣也流行起來，尤其是那些忙于作業(yè)而無暇顧及飲食的外食族，一不小心就會攝入過高的熱量導(dǎo)致肥壯。怎么辦呢?中國科學(xué)院養(yǎng)分代謝與食物安全重點實驗室的科學(xué)家們說：很簡單，回家吃飯，不長胖！這是真的嗎？
成都第五人民
醫(yī)院養(yǎng)分科養(yǎng)分師劉戎表示：長不長胖取決于每天攝入的總熱量有多少,和回家吃飯沒有直接關(guān)系。
四川涼山
墻體廣告
不回家吃飯，的確有點胖
采訪目標(biāo)：張楠，80后，跑事務(wù)的他人在江湖“胃”不由己
四川涼山
墻體廣告
張楠是
成都本地人，在
成都某
房地產(chǎn)公司的事務(wù)員?！白鲈蹅冞@一行的，難免都在外面有應(yīng)酬，沒辦法，飯局多，闡明事務(wù)好。但因為作業(yè)特點，所以終年不能回家吃飯，當(dāng)然，在咱們這行，回家吃飯是奢求?！睆堥f，即使周末在家里，大部分時刻仍是約了客戶或朋友在外聚餐?！澳憧次业亩亲佣紩缘昧耍瑯?biāo)準(zhǔn)的啤酒肚?！睆堥獰o奈地說。
“和客戶吃飯，無非便是求人就事。”張楠坦言，他其實挺怕在飯局上喝酒?！皬拇髮W(xué)畢業(yè)到現(xiàn)在，自從進入了這個圈子，一周四五場酒局跑不脫，仔細算一下，有近半個月沒在家里吃飯了?！睆堥畤@，感覺快患交際疲憊癥了，“其實時刻久了，真的想停下來歇歇，多一些時刻陪陪家人。
四川涼山
墻體廣告
不回家吃飯，但體重操控得很好
采訪目標(biāo)：王媛媛，90后，遠離家鄉(xiāng)的她，想念媽媽親手做的飯菜
四川涼山
墻體廣告
今年28歲的王媛媛是
山東人，在
成都上大學(xué)后，就留在了當(dāng)?shù)刈鳂I(yè)。本來一年回老家能夠呆4個月的她，現(xiàn)在每年只能回家一次。當(dāng)提起她上一次在家吃飯的時刻時，王媛媛沉默想了一會兒說，“從春節(jié)到現(xiàn)在現(xiàn)已將近5個月了，每當(dāng)看到小長假看到朋友圈一家人聚在一起吃飯時，都特別感傷。”因為作業(yè)原因，除了新年之外，王媛媛都只能孤身一人在
成都日子。提起媽媽做什么菜最好吃時？王媛媛一下子說了好幾樣。
四川涼山
墻體廣告
“紅燒排骨、辣炒大蝦、燉羊肉，每年春節(jié)都是標(biāo)配。”王媛媛說，這些年因為回家次數(shù)少，所以每次家人看到王媛媛時，都會嫌棄她又變瘦了。所以，放假期間，家人都換著花樣的給王媛媛做喜歡的飯菜。不過因為體質(zhì)原因，從大學(xué)到作業(yè)，1.75米的她，體重一直沒有變過。說到體重，王媛媛無奈地說，“每天在外面吃飯，火鍋、串串、干鍋、冒菜、快餐，反正油膩的、高熱量的吃得很多，可是我現(xiàn)在才106斤。”
四川涼山
墻體廣告
回家吃飯，“游泳圈”有些嚇人
采訪目標(biāo)：田西，80后，銀行上班的她，基本上天天在家吃飯
四川涼山
墻體廣告
“幺兒，今天要回家吃飯撒？做了你最喜歡的糖醋排骨！”簡直每天，田西都會在下班前接到媽媽的來電，“我媽做飯真的是一級水平啊，如同沒有她不會的，做的每樣菜我都喜歡，所以體重方面的確有點不好意思說了，肚子上的‘游泳圈’嚇人啊?！碧镂髡f，剛開始作業(yè)時，天天加班的日子讓她三餐不守時，因為吃飯時刻晚，但仍是堅持回家吃飯，她胖了不少。
釋疑
長胖是因為沒有回家吃飯?
醫(yī)師：無直接關(guān)系
有的人回家吃飯能夠堅持平衡的體重，而有的人回家吃飯體重卻一直在添加，這是為什么呢？
成都第五人民
醫(yī)院養(yǎng)分科養(yǎng)分師劉戎表示，長不長胖取決于每天攝入的總熱量有多少，假如在家吃飯長時間主食或油脂類攝入過量，超越了每日的能量引薦攝入量，時刻久了就慢慢變成脂肪儲存起來，這樣就悄悄的長胖了。
假如合理調(diào)配三餐，操控主食和油脂類的用量，每日攝入的能量在合理的規(guī)模，那么這樣一般是不會長胖的。假如是想堅持平衡的體重，就要操控總熱量，確保攝入的小于或等于消耗的。
回 家 吃 飯 ，應(yīng) 該 這 樣 吃
主食
可挑選粗糧米飯，在大米中參加糙米、
小米、燕麥米、藜麥等，若是以面食為主，也可挑選粗糧進行烹飪，如蕎麥、玉米面等。
肉類
盡量以瘦肉為主，如雞胸肉、魚肉、豬、牛、羊里脊肉，烹飪方法以蒸、煮、燉為主，盡量防止油煎、油炸。
蔬菜
種類越多越好，建議挑選各種色彩的蔬菜，如綠色、紫色、赤色蔬菜，葉類蔬菜以焯水涼拌或焯水后白灼為主，炒菜盡量少放油，烹飪用油可挑選橄欖油、玉米油、亞麻籽油等交替使用。每天攝入的食物種類越多越健康。
建議
下館子的朋友 應(yīng)該這樣點餐
大部分情況下，上班族都會經(jīng)過外賣或去小飯店吃份快餐來處理，有的食物是能量密度過高、膳食纖維缺乏的，例如炸雞漢堡+可樂。也有很多人挑選吃一份米線或一碗面條作為一餐，這樣一餐無法掩蓋精制碳水易造成血糖動搖以及蛋白質(zhì)攝入缺乏的問題。
早餐
可挑選牛奶、無糖豆?jié){、拿鐵咖啡、雜糧粥，主食可挑選鮮肉包、蔬菜包、低脂
三明治、全麥面包、煮雞蛋，盡量防止挑選油條、煎包、糖油果子這一類脂肪含量較高的食物。
午飯和晚餐
假如挑選面條、米線這一類食物，能夠獨自加一份白灼蔬菜，以補充膳食纖維，盡量防止單一的碳水化合物飲食。假如吃中餐，盡量點少油的葷菜，如粉蒸排骨、炒肉絲、肉丁，防止豬蹄湯、咸燒白這一類飽和脂肪含量高的菜，并留意烹飪方法，蔬菜可挑選無油的白灼菜。
■標(biāo)準(zhǔn)體重計算方法
成人BMI 法
體重指數(shù)（BMI）＝體重（kg）/身高(m)的平方
正常體重：體重指數(shù)= 18 - 25
超 重：體重指數(shù)= 25 - 30
輕度肥壯：體重指數(shù)> 30
中度肥壯：體重指數(shù)> 35
重度肥壯：體重指數(shù)> 40
■如何堅持正常體重
1 少食多餐
“少食多餐“是堅持每頓飯適量，多吃幾頓。不論怎樣，暴飲暴食和節(jié)食都是不可取的，關(guān)鍵仍是每頓適量。
四川涼山
墻體廣告
2 養(yǎng)分均衡
谷類食物每人每天應(yīng)攝入300——500克；蔬菜和生果每人每天應(yīng)攝入400——500克和100——200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物每人每天應(yīng)攝入125——200克；奶類和豆類食物，每天應(yīng)攝入奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。油脂類，每天不宜攝入超越25克。
四川涼山
墻體廣告
3 恰當(dāng)訓(xùn)練
很多人都不喜歡運動，可是必要的運動是必定需要的，假如真實不想運動，能夠在每天在飯后慢走，或者是早上起床的時候進行一下競走或慢跑等運動。
四川涼山
墻體廣告
4 堅持足夠的睡覺
睡覺對咱們每個人的能量補給有重要的作用，睡覺不充分會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，這樣會很簡單造成肥壯的，所以說早睡早起很重要。
四川涼山
墻體廣告
5 少食用廢物食物
像油炸類、腌制類的廢物食物會導(dǎo)致咱們體內(nèi)的脂肪快速增長，必定要操控食用廢物食物。
四川涼山
墻體廣告
6 堅持積極達觀的心境
心態(tài)美的人，日子也不會差，只要以積極達觀的心態(tài)去面臨日子，日子也會以美好回饋。
四川涼山
墻體廣告
原標(biāo)題： “回家吃飯，不長胖！”是不是真的哦？
四川涼山
墻體廣告
