近年來，我國顧客對酒類飲品的需求已發(fā)生巨大變化，從“買得到”轉(zhuǎn)向“買得好”，從“買本地貨”到“買名品貨”乃至“買海外貨”。為此，力求打通線上線下、依托大數(shù)據(jù)完成精準營銷的酒業(yè)出售新渠道不斷涌現(xiàn)，除華致酒行、酒仙網(wǎng)、1919酒類直供等酒類新流轉(zhuǎn)企業(yè)外，茅臺、五糧液、川酒集團等名酒企業(yè)也在探究途徑數(shù)字化，新零售模式備受重視。
“2019年將成為我國酒業(yè)數(shù)字化立異元年?！鼻安痪?，在我國酒業(yè)數(shù)字化立異峰會上，我國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼商場委員會秘書長劉振國以為，酒類途徑數(shù)字化方面一系列新舉措顯現(xiàn)：以消費需求為導向、以數(shù)字化賦能為中心、以立異驅(qū)動為引領(lǐng)的我國酒業(yè)數(shù)字化時代正在到來，“這場從上游生產(chǎn)廠家到下流出售終端的革新，終將為用戶帶來更好、更快的酒水購買與消費體會。”□本報記者 鄭茂瑜
酒商、酒企積極推動數(shù)字化
產(chǎn)品、服務、營銷表現(xiàn)大不同
“52度五糧液（500ml）一瓶售價1179元”“這款產(chǎn)品每瓶989元，量多還能夠優(yōu)惠”“咱們這里售價是1115元”……7月以來，
四川日報記者多次走訪
成都市區(qū)內(nèi)的華致酒行、1919、川酒集團酒倉、五糧e店等定位“新零售”的出售途徑發(fā)現(xiàn)，同一款產(chǎn)品
價格差異最大時挨近200元。除產(chǎn)品價位外，在店面擺設、產(chǎn)品布局、服務內(nèi)容等方面，這些酒業(yè)新零售途徑也存在較大差異。
在產(chǎn)品布局方面，除了白酒、紅酒、洋酒外，新零售途徑還供給定制酒。其間，華致酒行除了出售1000余種國內(nèi)外酒品，還與
河北中煙、茅臺鎮(zhèn)荷花酒業(yè)三方跨界協(xié)作推出荷花酒品牌，力求在新一輪的醬酒消費熱中獲得紅利；酒仙網(wǎng)則聯(lián)合知名酒企打造爆款產(chǎn)品，例如與五糧液聯(lián)手打造的密鑒，聯(lián)合其他名酒廠研發(fā)釣魚臺、
瀘州老窖三人炫、洋河特曲、國臺品鑒15、古井貢桃花春曲等多款新品。川酒集團旗下的酒倉則具有全國首創(chuàng)的白酒原酒售賣系統(tǒng)，旨在打破常規(guī)化的酒類出售模式。
在服務內(nèi)容方面，華致酒行推出“華致酒庫”APP、微信公眾號等線上渠道，并開通了在線付出業(yè)務，并與美團外賣、餓了么等第三方渠道協(xié)作，顧客可通過
移動端在線下單，方便快捷地購買優(yōu)質(zhì)酒品；1919除與第三方渠道協(xié)作外，還有吃喝、侍酒師、隔壁庫房等自有渠道，完成了一切線下門店同享線上訂單等功能；五糧液e店則已完成了人臉識別、自動販賣等智能服務，而茅臺正在規(guī)劃的第四代才智門店中，將會呈現(xiàn)智能客服機器人、無縫付出體會、智能貨柜等。
在營銷網(wǎng)絡方面，“華致酒行”“華致酒庫”等連鎖門店已逾1000家，包含連鎖門店在內(nèi)的直供優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點已打破7000家，未來還將開發(fā)直供優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點50000家；1919零售終端門店現(xiàn)在達到1271家，其間直營門店359家、直管門店653家、隔壁庫房店259家，計劃在2019年新開店1500家。
在店面選址擺設方面，華致酒行一般鎖定中高端社區(qū)周邊，店內(nèi)擺設沉穩(wěn)古拙、講究質(zhì)感；1919酒類直供、隔壁庫房選址一般比較考究，大多是小康、中產(chǎn)等集體相對集合的當?shù)?；酒倉則定坐落酒類精品精選超市，店內(nèi)擺設年輕時髦；酒仙網(wǎng)旗下的國際名酒城散布在三四五線城市、占地200平方米以上，而酒快到則是散布在一二線城市、占地30-50平方米的精品小店。
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傳統(tǒng)流轉(zhuǎn)模式亟待革新
酒飲新零售或成大勢所趨
“咱們一般只在了解的經(jīng)銷商那里購買酒水，信譽好，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。”7月15日，
成都白酒顧客李曉平告知記者，因為白酒價位較高，加之前幾年假貨橫行，顧客往往傾向于從了解的傳統(tǒng)經(jīng)銷商處購買白酒。來自上市白酒企業(yè)的一季度出售數(shù)據(jù)也顯現(xiàn)，傳統(tǒng)經(jīng)銷商依舊是各大酒類品牌的主要出售途徑。以舍得酒業(yè)為例，現(xiàn)在1638家經(jīng)銷商完成出售收入5.74億元，占比96.80%；水井坊32家經(jīng)銷商，出售收入完成8.45億元，占比超越91%。
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可是，因為我國地域廣闊，且消費水平和習氣相差較大，酒企一般采納多級經(jīng)銷商制，對商場分區(qū)域、分級別嚴厲管控，這也讓商場變得碎片化。而這一現(xiàn)狀也導致傳統(tǒng)酒類流轉(zhuǎn)途徑的商場集中度十分低，營收最高的也未超越40億元。2018年華致酒行完成營收僅為27.21億元，1919完成營收38.72億元。與我國商場構(gòu)成比照的是，美國最大型葡萄酒和烈酒經(jīng)銷商——南邊酒業(yè)
公司的2018年商場規(guī)模達1260億元，占整個美國酒類職業(yè)31%；澳大利亞最大酒業(yè)
公司沃爾沃斯全年商場出售超越400億元，出售額占整個商場36%。而在我國，酒飲職業(yè)能夠占比30%的
公司還沒呈現(xiàn)，因而我國酒業(yè)流轉(zhuǎn)企業(yè)還有巨大的商場發(fā)展空間。
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“盡管我國酒業(yè)流轉(zhuǎn)商場潛藏著巨大的空間，但傳統(tǒng)酒商面對著許多問題。”我國酒類流轉(zhuǎn)協(xié)會會長王新國表明，傳統(tǒng)酒類出售模式存在著固有痛點，比方高毛利產(chǎn)品太少、出售途徑單一、客流量無法確保、被連鎖店和專賣店不斷擠壓生存空間……這些問題一向被業(yè)界所重視。“因而，傳統(tǒng)酒類零售商有必要轉(zhuǎn)型?！?919創(chuàng)始人、董事長楊陵江以為，酒飲新零售是重塑酒類出售模式的大趨勢。
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現(xiàn)在，跟著
移動互聯(lián)網(wǎng)在酒業(yè)領(lǐng)域的持續(xù)深入發(fā)展，不僅有1919、酒仙網(wǎng)、華致酒行等業(yè)界途徑商通過拓寬線下門店，大肆搶奪“終端資源”；京東、蘇寧等業(yè)外商業(yè)觸角或資本，也開始在終端搶食“蛋糕”；另外，廠商一體化的新模式也迫使傳統(tǒng)經(jīng)銷商在資源挑選時更加顯得綽綽有余。“信任在未來3-5年中，將誕生2到3家全國性的大型酒類零售企業(yè)?！本葡删W(wǎng)董事長郝鴻峰以為，酒業(yè)途徑商或?qū)⒚鎸σ粓龃笙炊Y，終究存在的是全國3-5家超商，20余家區(qū)域大商以及數(shù)量更多的服務型終端商，而更多的大商和中小型經(jīng)銷商將逐漸退出商場。
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對此，
成都尚善品牌管理
公司董事長鐵犁主張，傳統(tǒng)酒業(yè)流轉(zhuǎn)途徑除了參與新零售外，還能夠向上延伸，參股或自控酒廠，或者向下延伸，整合并繼續(xù)深耕終端。
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