下雨了，點(diǎn)外賣吧；外面太陽(yáng)曬，點(diǎn)外賣吧；作業(yè)沒(méi)時(shí)間做飯，點(diǎn)外賣吧；不上班，點(diǎn)外賣吧……只需你想點(diǎn)外賣，總會(huì)有林林總總的理由去說(shuō)服自己。現(xiàn)在，外賣已成為許多年輕人依靠的一種日子方式。外賣給人們的日子帶來(lái)了許多便利，然而有許多外賣都僅僅在為了自己便利而“便利”。一個(gè)不大不小的房間，兩個(gè)職工，再加上兩個(gè)微波爐以及林林總總的“制品”便可以開(kāi)一個(gè)外賣店。沒(méi)有廚房吃的飯菜從何而來(lái)？衛(wèi)生環(huán)境怎么？
近來(lái)，天府早報(bào)記者走訪了青羊區(qū)北大街鄰近居民區(qū)內(nèi)的兩家僅做外賣訂單的外賣店。在走訪進(jìn)程中記者發(fā)現(xiàn)，小區(qū)內(nèi)兩家店內(nèi)凌亂，地上擺滿垃圾，而送外賣所用的食材要么是頭天蒸好的米飯，色澤發(fā)黃地隨意擺放店內(nèi)，要么是冰箱內(nèi)放了三四天的“制品”菜肴包。
沒(méi)有灶臺(tái)
店里只需兩個(gè)職工，外賣僅僅加熱制品
你有想過(guò)自己吃的外賣是放了三四天的加熱包嗎？關(guān)于許多市民而言，點(diǎn)外賣無(wú)非是為了便利和新鮮?？墒乾F(xiàn)在的外賣有或許并不是現(xiàn)炒的食材，而是放了三四天的加熱包。近來(lái)，天府早報(bào)記者在青羊區(qū)某居民小區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)30平方米不到的房子內(nèi)，居然敞開(kāi)了外賣生意。要說(shuō)做餐飲行業(yè)，廚房是必不可少的配置。可是該外賣店不僅沒(méi)有廚房，甚至連配菜都是放了三四天的加熱包。每天早上僅需求蒸一鍋米飯，遇到點(diǎn)餐的顧客，從冰箱內(nèi)拿出一包“制品”菜放在微波爐一熱，就可以接單送餐了。
據(jù)了解，這家叫“櫻花盒子”的餐飲店自6月份開(kāi)業(yè)以來(lái)，在外賣平臺(tái)上已經(jīng)有四五家分店。和其他實(shí)體外賣餐飲店不同，這家店自開(kāi)店以來(lái)僅做外賣，網(wǎng)上接單。在走訪當(dāng)日，可巧這家店正在招聘，天府早報(bào)記者便以應(yīng)聘者的身份前往該店。上午10點(diǎn)左右，店門口坐著兩位該店的職工，其中一位，坐在門外正專心腸繡著她的十字繡。該店員說(shuō)，“由于這兩天店內(nèi)調(diào)整菜品，所以比較閑暇，往常也僅僅是把制品加熱就好。”
在天府早報(bào)記者的要求下，職工答應(yīng)記者進(jìn)入沒(méi)有灶臺(tái)的廚房參觀。在整個(gè)廚房?jī)?nèi)，一個(gè)正在冒著熱氣的大鐵柜嗡嗡作響?！袄镞吋訜岬氖遣?，其中有5包土豆絲和牛肉?！痹撀毠け砻?，平常的外賣都是加熱制品就行，不需求自己動(dòng)手炒菜。
在跟該店職工溝通的進(jìn)程中，記者了解到，這個(gè)連鎖外賣店在
成都共有70多家，大部分開(kāi)設(shè)在校園周圍?！皩W(xué)生喜歡吃這種外賣，黑胡椒牛排、土豆絲、雞排這些點(diǎn)的最多?！痹摰陠T表明，在這邊作業(yè)比較輕松，只需認(rèn)得字，懂電腦就可以了?！霸蹅儼扬埐舜虬煤?，依據(jù)訂單上的要求來(lái)做，包裝好后放在那個(gè)桌子上就好了?！? 反復(fù)利用
一包菜肴熱了又熱，一天最少賣出去100份
飯菜究竟怎么出產(chǎn)的？簡(jiǎn)略到怎樣的程度？天府早報(bào)記者向該職工表明自己仍然不清楚自己的作業(yè)內(nèi)容后。該職工為了向記者展示一份外賣的整個(gè)制造工序，又帶記者走進(jìn)了廚房。
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剛進(jìn)入廚房，該職工便彎下腰打開(kāi)了桌子下面的大箱子，一邊拿出了一袋一袋的菜肴包，一邊告訴天府早報(bào)記者，她們每天都是7點(diǎn)鐘上班，煮這些就要兩個(gè)多小時(shí)，煮這個(gè)時(shí)間要很長(zhǎng)，一次會(huì)煮許多，不會(huì)一包一包地煮。
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說(shuō)完后又打開(kāi)了冰箱，里邊全是凍住的熟雞腿、熟牛排等肉類，接著又轉(zhuǎn)向其它的幾個(gè)大箱子前，拿出了兩袋土豆絲配菜包。該職工對(duì)記者說(shuō)，“咱們的作業(yè)便是將這些他人做好制品加熱，撕開(kāi)倒在飯上面，包裝好放在外邊的貨架上，貨架上標(biāo)有菜名，對(duì)著相應(yīng)的飯菜，你需求依據(jù)外賣上的訂單要求，從貨架上拿打包好放在桌子上就可以了，送外賣的就會(huì)來(lái)拿。”
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除此之外，記者還了解到，該店鋪店在多家外賣平臺(tái)上均有入駐?！懊r(shí)一天能接上400多份訂單，不忙時(shí)一天也能賣上100多份?！痹撀毠け砻鳎习逵袝r(shí)隔天就會(huì)進(jìn)一次貨，有時(shí)則要隔上四五天才會(huì)進(jìn)一次貨。店員對(duì)記者說(shuō)，“別看夏天熱，菜肴包都是真空包裝的，保質(zhì)期長(zhǎng)，不會(huì)過(guò)期?！? 該職工還向記者透露稱，為了節(jié)約成本，他們關(guān)于加熱后沒(méi)賣完的菜肴包，第二天會(huì)再次加熱售賣給客人。而已包裝好的飯菜，假如涼了就放在微波爐里加熱，沒(méi)賣完的第二天同樣是微波爐加熱后再次售賣。這么酷熱的氣候，平常食物放一天都放不住，有時(shí)早上拿出冰箱，下午便已變味，而一包菜肴包，居然放了三四天，賣不出去熱了又熱。
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律師觀點(diǎn)>>>
商家運(yùn)用菜肴包 應(yīng)提前告知顧客
外賣店運(yùn)用菜肴包進(jìn)行售賣算違規(guī)么嗎？對(duì)此，天府早報(bào)記者采訪到了
成都泰和泰律師事務(wù)所周東平律師。
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周律師表明，正規(guī)的外賣店在運(yùn)用菜肴包時(shí)，應(yīng)注意商家出產(chǎn)的出產(chǎn)答應(yīng)和安全衛(wèi)生查看等證書，而且食品是否過(guò)期變質(zhì)的問(wèn)題也應(yīng)該得到商家的高度重視。假如在食用外賣進(jìn)程中，對(duì)外賣的制造進(jìn)程存疑，顧客可要求商家闡明外賣的制造進(jìn)程，而且商家是不可以拒絕的。“客人當(dāng)然有權(quán)了解食品制造進(jìn)程、時(shí)間等情況?！敝苈蓭熣f(shuō)，顧客有知情權(quán)，商家應(yīng)該闡明。
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此前，相關(guān)外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人也曾表明，商戶供給的外賣商品應(yīng)契合國(guó)家相關(guān)法律規(guī)定，在確保食品安全的基礎(chǔ)上和契合法律法規(guī)的前提下，答應(yīng)餐飲商戶經(jīng)過(guò)菜肴復(fù)熱的方式進(jìn)行出產(chǎn)和售賣。同時(shí)，會(huì)對(duì)在相關(guān)操作進(jìn)程中出現(xiàn)不標(biāo)準(zhǔn)操作的餐飲商戶，各外賣平臺(tái)表明會(huì)對(duì)商戶進(jìn)行嚴(yán)加處分并要求從頭整改。而且，在新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》中，鼓舞餐飲服務(wù)供給明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量，但并未做強(qiáng)制性規(guī)定。
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