繼“生果自在”后，“豬肉自在”近來成為我們評論較多的論題之一。
成都市民普遍感覺菜籃子越來越沉重了，特別是七八月份，老百姓餐桌上最少不了的豬肉，
價格“長勢”令人“肉痛”。
據商務部數據顯現，8月19日至25日，全國食用農產品商場
價格比前一周上漲2.3%，其間豬肉批發(fā)價為每公斤31.77元，漲幅為8.8%。天府早報記者了解到，針對豬肉
價格猛漲，日前我省多部分聯(lián)合印發(fā)“豬九條”，多策并重，促進生豬出產、保證豬肉供給、安穩(wěn)商場
價格，以增強群眾取得感。
豬肉半個月漲五六元鄉(xiāng)廚老王很冤枉
老王是一名做了15年的鄉(xiāng)廚，他帶著5名助手，活躍在簡陽市鎮(zhèn)金鎮(zhèn)周邊，當鄉(xiāng)間有紅白喜事時，常常能見著他們的身影。味道好，
價格實惠，做鄉(xiāng)廚多年的他，在鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親中積累了不少好口碑。
今年以來，老王的鄉(xiāng)廚生意紅紅火火，這家一完，就要抄上家伙馬不停蹄地驅車趕赴下一家。為了請到老王的團隊，有的人家甚至提早一兩個月就和老王碰過頭，談定
價格并支付了定金。
28日上午，老王的團隊正忙著為一家
鄉(xiāng)村婚姻請客準備第一頓餐食。這家主人提早預訂了18張飯桌，對于算上老王總共才6個人的鄉(xiāng)廚團隊，算是一單不小的生意了，可是老王竟開心不起來。
“豬肉價長得太快了，半個月前一斤豬肉大概拿成十六七元，現在，就算是老客戶，也只給我每斤便宜1元，要22元一斤。”老王冤枉地說，“做鄉(xiāng)廚這么多年，雖然經歷過豬肉
價格的起崎嶇伏，但也沒想到會賣到這么貴。”
本來，這個大單是和主人家早在一個月前就談好了，老王提供相關家飾和食材，一桌950元，共4頓。老王告知記者，即便一桌950元、包4頓，其實是賺不到
錢的，鄉(xiāng)廚掙錢的門道主要是在桌數的實踐差異上?！氨确轿覀兲嵩缯労玫氖?8桌，假如實踐情況多于18桌，主人家就需要為超越的桌數加錢。但假如實踐來客數少于18桌，也將按照18桌計?！睉{仗多年的鄉(xiāng)廚經驗，老王篤定四頓餐食只有一頓接近18桌，其余三頓往往是不行的，“尤其是最終那一頓，許多客人都走了，18桌能實踐擺滿6桌人就算不錯了。”
不過老王直言，即便能在桌數實踐差異中賺到錢，可由于豬肉
價格漲勢過猛，這單生意不虧算是不錯了，“那有啥法，
價格是提早就談好了的，再說也不能不提供豬肉吧?！? 由于肉價上漲，目前大部分鄉(xiāng)廚也跟著漲價。老王表明，目前要預訂他的鄉(xiāng)廚，一桌將不低于1100元，不然這生意難做。
進價推高
價格賣場豬肉促銷也停掉了
小張媽一家在
成都市雙流區(qū)
九江大街經營著一家小工廠，廠里的活計她從不過問，但幾個工人和一家人一日三餐的膳食都由她全全負責。然而常常忙碌于菜商場和廚房的小張媽，最近卻感覺到了“肉痛”。
小張媽告知記者，這幾天的豬肉基本上都賣到了25元一斤，“作為老買主，再講講價多數時分24元（一斤）也拿得到。不過像質量好一點的里脊肉，隨隨便便要賣二十七八元，還不講價，真的不敢一次性買多了?！? 同時，雖然豬肉
價格飛升，許多賣肉師傅也不愿意多進豬肉回來賣。小張媽甚至還說，最近碰到過兩次去買豬肉竟買不到的情況，“豬肉
價格漲了，來買肉的人也少了，賣肉師傅就天然拿得少了?！? 28日下午，在
成都市錦江區(qū)一日子超市內，一長排豬肉貨架前，挑選豬肉的市民寥寥可數。記者來到貨架前看到，五花肉19.9元一斤，優(yōu)質五花肉25.8元一斤，后腿肉26.8元一斤，腰柳27.8元一斤，里脊28.8元一斤等，不少市民看到
價格后慌亂而去。
買菜市民符大姐說，“現在的豬肉一天一個價，天天都在漲，誰還買來吃哦，還不如買牛肉合算?！背晒?，她還真放棄了買豬肉的計劃，買了20元牛肉。
該日子超市負責人王先生介紹，最近豬肉進貨價至少漲了5元一斤，曩昔一般是一周調一次
價格，現在一周要調三四次。為了?！安嘶@子”，賣場零
價格漲幅比進貨價小，所以促銷基本上也停掉了。
四川涼山
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辦法
四川
多部分聯(lián)合印發(fā)“豬九條”促進生豬出產保證商場供給
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8月26日，我省促進生豬出產保證商場供給九條辦法新聞發(fā)布會在
成都舉行。記者了解到，
四川省農業(yè)
鄉(xiāng)村廳等15個部分聯(lián)合印發(fā)了全省促進生豬出產保證商場供給九條辦法，在推進生豬標準化飼養(yǎng)、重大動物疫病防控、生豬屠宰監(jiān)管、豬肉商場供給保證機制、生豬出產資金保證等方面提出具體辦法，實在做好我省促進生豬出產保證商場供給各項工作。
其間一項重要辦法是嚴厲落實“菜籃子”市長負責制，健全豬肉商場供給保證機制。辦法中清晰，全省各市（州）人民政府要承擔當地生豬商場保供穩(wěn)價主體職責，提高生豬出產、商場流通、質量安全監(jiān)管和調控保證能力，統(tǒng)籌謀劃好本地區(qū)促進生豬出產、保證商場供給各項工作。
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實施生豬出產紅線制度，各市（州）生豬出欄量不得低于《川豬產業(yè)復興方案》規(guī)定的
四川省生豬出產基本保證使命。清晰全省全年生豬出產基本保證使命為4008萬頭，其間
成都年出欄量為556萬頭。省政府將生豬出欄量作為“菜籃子”市長負責制的重要考核內容，實在推動以市（州）為單位逐漸完成區(qū)域內豬肉自給，除甘孜、阿壩藏區(qū)不納入考核外，
成都市、
攀枝花市自給率應到達70%，其他市（州）到達100%以上。對考核成果靠前的市（州）在中心和省級涉農資金組織時予以歪斜支持。
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同時，加快推進凍豬肉儲藏工作。引導支持企業(yè)添加肉類商品進口，引導大型商貿流通企業(yè)增大肉類制品購進力度，多渠道、多方式添加肉類供給。大力發(fā)展牛羊、禽兔、水產等產業(yè)，保證肉類商場供給整體安穩(wěn)。
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商務部
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將當令添加肉類商場供給
商務部新聞發(fā)言人高峰29日表明，商務部將密切盯梢商場動態(tài)，會同相關部分當令投放中心儲藏凍豬肉和牛羊肉，添加肉類商場供給。
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近來，豬肉
價格維持在高位，跟著豬肉消費旺季到來，商務部將采取何種辦法維持商場供給？高峰在商務部當日舉行的例行新聞發(fā)布會上表明，當前國內豬肉商場供給整體是有保證的。
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他表明，商務部除會同有關部分添加肉類商場供給，還將指導產銷區(qū)樹立安穩(wěn)的購銷協(xié)作關系，促進區(qū)域間產銷聯(lián)接，暢通肉類供給渠道。此外，還將按照商場化的原則，繼續(xù)鼓舞擴大豬肉進口。
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