近日，郎酒攜手國內(nèi)最大在線拍賣渠道——阿里拍賣，舉行了郎酒首場陳年老酒線上專場拍賣會。其間，一瓶1980年生產(chǎn)的郎泉牌郎酒，經(jīng)過199次競價(jià)，最終拍出27.9萬元，成為全場成交價(jià)最高的拍賣品。
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俗話說:“濁世黃金,盛世保藏。”我國人自古就有保藏酒的習(xí)慣。2009年，
陜西出土了戰(zhàn)國時(shí)期用青銅壺盛裝的酒，距今已2000多年，舉世罕見。“酒是陳的香”，白酒經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏，會發(fā)生一系列物理化學(xué)變化，使酒體變得醇香、柔和。何謂“老酒”？目前并沒有威望的界定。我國酒業(yè)協(xié)會名酒保藏委員會常務(wù)理事、判定委員會專家委員焦健認(rèn)為，上世紀(jì)90年代初期曾經(jīng)生產(chǎn)的酒、瓶裝5年到10年的酒、用陶壇長期儲存的純糧酒等都可稱為老酒。陳年老酒具備共同的保藏屬性和品鑒屬性，老酒保藏也逐漸從藏家私家喜好擴(kuò)展到圈層喜好，白酒保藏商場會不會迎來全民狂歡？
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藏酒商場之“熱”
資本加碼、建立買賣新渠道
今年3月，我國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國老酒商場指數(shù)》顯現(xiàn)，2013-2018年，茅臺、五糧液、汾酒、
瀘州老窖、劍南春、洋河、郎酒等品牌的老酒商場規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)展；2016-2017年，老酒商場規(guī)模漲幅高達(dá)85%；2018年到達(dá)500億元；估計(jì)2021年，老酒商場規(guī)模將到達(dá)千億元。最為藏家津津有味的案例，莫過于一瓶1935年產(chǎn)、約400克的賴茅酒在2011年被拍出1070萬元的天價(jià)，一舉成為我國白酒拍賣史上的標(biāo)王，登頂“我國白酒之王”寶座。
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“2016年以來，隨同白酒商場的繼續(xù)上升，老酒保藏從小眾喜好開始成為出資顧客的偏好，如今已成為保藏界的新貴和熱門，老酒
價(jià)格也是一路飆升?！卑拙票２叵埠谜吆铤v告知記者，這和許多資本注入、酒企營銷手法助推有很大的聯(lián)系。
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四川日報(bào)記者在采訪中了解到，近幾年，各大酒企使用保藏論題擴(kuò)展品牌影響力的案例不斷增多——
2016年，郎牌郎酒舉行第一屆老酒交流會；2018年，五糧液發(fā)布高端保藏酒活動(dòng)；同一年，
瀘州老窖發(fā)動(dòng)瓶貯年份酒回購計(jì)劃；2019年，酒鬼酒廠家高價(jià)回購2004年生產(chǎn)的內(nèi)參酒，郎酒又建議“老酒返鄉(xiāng)”……業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，名酒企業(yè)的這些活動(dòng)不只攪熱了老酒商場，也提升了自身品牌影響力。
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同時(shí)，藏酒渠道也擴(kuò)展到網(wǎng)絡(luò)渠道，成為購買老酒保藏的新渠道。與民間自發(fā)性藏酒買賣比較，網(wǎng)上拍賣可選擇品牌更多、
價(jià)格愈加透明，也吸引了更多一般出資顧客參加。6月29日，阿里拍賣正式上線酒類拍賣，于7月25日舉行了郎酒首場陳年老酒線上專場拍賣會。記者瀏覽阿里酒類拍賣網(wǎng)頁發(fā)現(xiàn)，酒類拍賣品多為一些大品牌、老品牌，高端酒、年份酒、紀(jì)念酒備受關(guān)注，競價(jià)次數(shù)更多，成交價(jià)更高。此外，一元起拍、官方品牌專場撿漏、拍五送一、下單立減等活動(dòng)優(yōu)惠力度大，也十分吸引人。據(jù)悉，目前已有歌德盈香、寶齊鑫、酒圈億庫通等知名企業(yè)入駐阿里拍賣。
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藏酒商場之“亂”
魚龍混雜、缺少職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
記者走訪白酒保藏商場發(fā)現(xiàn)，除了廠家回購、拍賣、藏友間交換外，老酒保藏與流通主要在民間商場，特別是一些白酒收回?cái)傸c(diǎn)聲稱可收購老酒?？墒撬^的“煙酒收回”，進(jìn)貨渠道不明，真?zhèn)闻卸ú煌该?，容易形成消費(fèi)圈套。
不過，隨同藏酒商場的熾熱，以往
成都街頭巷尾隨處可見的“煙酒收回”“禮品收回”店卻越來越少。記者幾番走訪，才在紅星路附近一個(gè)寒酸商鋪發(fā)現(xiàn)一家，門口早已褪色的
廣告中羅列幾十種名酒圖樣，店內(nèi)擺滿了中外名酒的酒瓶和包裝盒。關(guān)于記者展現(xiàn)的一瓶藏酒照片，店主表明，“不跑酒的話還值幾百塊，跑酒了
價(jià)格就還要降”，所有的“判定”“出價(jià)收購”僅憑店家的眼睛完結(jié)。當(dāng)記者問及其店中出售的老酒能否供給相關(guān)資質(zhì)證明時(shí)，店家并未正面回復(fù)，只表明他從業(yè)幾十年，自己就是活招牌，試圖消除記者的疑慮。而坐落
成都市忠烈祠東街的一家“煙酒收回”店已改作其他運(yùn)營，記者撥打招牌上留下的電話咨詢，店主稱因“生意不好做”改為電話收酒，可供給上門判定收回服務(wù)，當(dāng)記者問及同款藏酒時(shí)，對方
報(bào)價(jià)卻與另一家相差甚遠(yuǎn)。
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除了缺少正規(guī)收酒渠道，白酒判定者資質(zhì)也良莠不齊。盡管2018年以來，相關(guān)職業(yè)協(xié)會陸續(xù)開展了老酒判定師的培訓(xùn)活動(dòng)，但每期3至5天不等的短期培訓(xùn)，是否能培養(yǎng)出職業(yè)認(rèn)可的專業(yè)判定師，也具有適當(dāng)?shù)臓幾h。據(jù)悉，我國酒業(yè)協(xié)會制定的《我國陳年白酒判定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》即將頒布實(shí)施，在陳年白酒定義，陳年白酒判定基本條件、請求、判定與監(jiān)管等方面，該標(biāo)準(zhǔn)都有詳細(xì)的規(guī)定。
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藏酒商場之“新”
潮流復(fù)興、傳遞保藏典禮感
“父親年輕的時(shí)候很喜歡文君酒，那時(shí)候‘酒’作為消費(fèi)品，人們沒有保藏認(rèn)識，我購買復(fù)刻版的文君酒送給父親，想讓他再品嘗回憶中的老滋味?！痹诩t星路二段
四川名優(yōu)特產(chǎn)店買酒的杜先生告知記者，“復(fù)刻酒”和超火的“復(fù)刻球鞋”相同，除了是潮流的復(fù)興與情懷的回味，其背面蘊(yùn)藏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不可低估。業(yè)內(nèi)人士表明，“復(fù)刻酒”不只帶給顧客老滋味，其間蘊(yùn)含的紀(jì)念價(jià)值也會讓許多顧客下單保藏。
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記者了解到，許多川酒品牌都推出了復(fù)刻版白酒，五糧液·致八零年代、
瀘州老窖60版特曲、沱牌曲酒名酒復(fù)刻版，猶如經(jīng)典產(chǎn)品重出江湖……全興酒業(yè)品牌管理部負(fù)責(zé)人謝濤告知記者，勇于推出“復(fù)刻酒”的企業(yè)往往都有比較悠長的前史、雄厚的實(shí)力，注重對酒文明進(jìn)行從頭挖掘，力求喚醒60后、70后、80后對時(shí)代的特殊回憶，讓顧客在老滋味里找尋時(shí)光流逝的慰藉，也給白酒喜好者一次“新酒保藏”的時(shí)機(jī)。
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宜賓竹海酒業(yè)將藏酒與酒文明進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，則帶給一般顧客全新的白酒保藏體驗(yàn)，“暑假期間有許多顧客取出他們埋在酒莊竹林的藏酒，當(dāng)作狀元紅用于孩子的升學(xué)宴中?！敝窈＞茦I(yè)副總經(jīng)理許靜告知記者，越來越多白酒喜好者現(xiàn)已不滿足于傳統(tǒng)的老酒保藏，愈加追求“酒文明”的體驗(yàn)和感觸，保藏一壇好酒，待到特殊日子與家人、朋友共同品鑒，是一件十分有典禮感的工作。
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如何讓一般出資顧客認(rèn)識和承受酒文明，將是做大白酒保藏商場的首要課題。白酒作為我國傳統(tǒng)文明的手刺，背面蘊(yùn)藏“家文明”“和文明”“喜文明”，這讓它有別于其他藏品。盡管真正以白酒保藏出資獲利的人還不多，但白酒保藏商場人氣越來越旺，卻是不爭的事實(shí)。
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