成都市面上各種月餅新品已經(jīng)連續(xù)搶“鮮”上市。那么本年的月餅較往年又有哪些改變？除了傳統(tǒng)的蓮蓉蛋黃、五仁等傳統(tǒng)口味外，像紫薯奶黃、奶黃爆漿流心這類新品種月餅也同時(shí)上市。不過(guò)，天府早報(bào)記者注意到，本年散、小、輕這類小包裝的月餅的銷量更好，而茶飲職業(yè)跨界的“月餅”，更受年青人更追捧。
拼傳統(tǒng)
營(yíng)建氛圍小包裝更受喜愛(ài)
8月15日，天府早報(bào)記者在春熙路商圈某超市看到，貨架上擺放著各種各樣的月餅，有散裝的，也有精裝的，小小的包裝袋上均有生產(chǎn)日期等信息。從生產(chǎn)日期上來(lái)看，這些月餅是近期上市的。盡管還未到中秋佳節(jié)，前來(lái)選購(gòu)嘗鮮的市民不在少數(shù)?！拔叶假I第2次散裝月餅了，味道好又實(shí)惠”。正在挑選月餅的李女士告知記者，“今天我買這種散裝的，論斤稱，可稱10塊左右?！? 市民郭先生選的云腿紅餅和云腿白餅兩種口味。他告知記者，“10多塊錢一個(gè)，是蕎麥面做的，更適合我們這種中老年人吃，柔軟細(xì)膩，買幾個(gè)嘗鮮?！? 超市出售人員告知記者，提早上市月餅，是為了營(yíng)建節(jié)日氛圍。現(xiàn)在散裝月餅銷量還不錯(cuò)。據(jù)了解，大多散裝月餅
價(jià)格為每公斤四五十元，而一盒精裝月餅要兩三百元以上，相較散裝月餅貴了不少。
拼口味
網(wǎng)紅茶飲跨界月餅受追捧
相比其他職業(yè)，茶飲職業(yè)跨界“賣月餅”好像更有天然的優(yōu)勢(shì)。本年，各大茶飲品牌像約好了似的一個(gè)接一個(gè)地推出月餅，盡管中秋還有不到一個(gè)月，但月餅營(yíng)銷的戰(zhàn)役已經(jīng)打響了。
本年，網(wǎng)紅茶飲店喜茶和奈雪的茶再次推出了他們的跨界月餅。以喜茶為例，本年推出的“喜茶餅家”
價(jià)格為298元，包括5種口味。一位00后顧客告知記者，“我已經(jīng)是第2次購(gòu)買喜茶的月餅了，再次購(gòu)買的原因是覺(jué)得喜茶的三種經(jīng)典口味的月餅很好吃，再加上關(guān)于本年新推出的藤椒牛肉口味和麻辣小龍蝦的口味感到十分獵奇?！爆F(xiàn)在，這兩家店的月餅已在網(wǎng)上敞開(kāi)預(yù)售。
而另一品牌奈雪的茶，推出的“奈雪風(fēng)月禮盒”的
價(jià)格為288元，包括六個(gè)不同口味的月餅，相較于喜茶，奈雪的茶的月餅口味稍有創(chuàng)新卻不似喜茶般大膽。記者在店內(nèi)恰巧碰到了一個(gè)在現(xiàn)場(chǎng)使用
手機(jī)訂貨禮盒的90后張女士，“看著包裝，就覺(jué)得十分精致，再加上平時(shí)愛(ài)喝這家店的飲品，所以想測(cè)驗(yàn)一下月餅?！? 拼顏值
這些餐飲品牌進(jìn)入月餅市場(chǎng)
作為面包品牌的85度C本年也推出了四款月餅禮盒，
價(jià)格從100元到300元不等。店內(nèi)工作人員表示，從現(xiàn)在訂貨的情況來(lái)看，大部分顧客挑選的是價(jià)值128元的禮盒，性價(jià)比較高而且口味也是傳統(tǒng)的廣式月餅口味。而作為跨界月餅“元老”的星巴克，本年也不破例的再次推出月餅禮盒，
價(jià)格從300到600不等。
此外，記者發(fā)現(xiàn)，主打零食的品牌“良品鋪?zhàn)印备桥c敦煌聯(lián)名推出了月餅禮盒，將九色鹿、飛天等敦煌元素規(guī)劃在禮盒上，“國(guó)潮當(dāng)?shù)馈?，高顏值的禮盒規(guī)劃招引到了不少年青顧客。
選月餅
業(yè)內(nèi)人士主張，選購(gòu)月餅一定要通過(guò)正規(guī)渠道，購(gòu)買時(shí)要注意檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。購(gòu)買后，要挑選溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時(shí)限不能超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期。月餅應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用前應(yīng)注意調(diào)查月
四川涼山
墻體廣告餅外觀是否正常，有無(wú)異味、霉變等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)中止食用。
散裝月餅俏
現(xiàn)在散裝月餅銷量還不錯(cuò)。據(jù)了解，大多散裝月餅
價(jià)格為每公斤四五十元，而一盒精裝月餅要兩三百元以上，相較散裝月餅貴了不少。
跨界月餅火
●喜茶
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推出的“喜茶餅家”
價(jià)格為298元，包括5種口味?！拔乙呀?jīng)是第2次購(gòu)買喜茶的月餅了，關(guān)于本年新推出的藤椒牛肉口味和麻辣小龍蝦的口味感到十分獵奇?！? ●奈雪
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推出的“奈雪風(fēng)月禮盒”的
價(jià)格為288元，包括六個(gè)不同口味的月餅，“看著包裝，就覺(jué)得十分精致，再加上平時(shí)愛(ài)喝這家店的飲品，所以想測(cè)驗(yàn)一下月餅?！? ●85度C
推出了四款月餅禮盒，
價(jià)格從100元到300元不等
●“良品鋪?zhàn)印? 和敦煌聯(lián)名推出了月餅禮盒，將九色鹿、飛天
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墻體廣告等敦煌元素規(guī)劃在禮盒上，“國(guó)潮當(dāng)?shù)馈?，高顏值的禮盒規(guī)劃招引了不少年青顧客。
五仁月餅要“逆襲”
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無(wú)論是口味還是外觀，本年的月餅都在回歸傳統(tǒng)文化。如北京稻香村的月餅禮盒規(guī)劃就融入了許多北京的民俗文化和京城代表性符號(hào)。一些網(wǎng)紅零食品牌也來(lái)蹭中秋節(jié)熱度，三只松鼠的月餅禮盒上是漫畫(huà)版的孔夫子和女詞人李清照。
新零售代表盒馬的月餅上架更早。記者了解到，端午節(jié)剛
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墻體廣告過(guò)，蘇式現(xiàn)烤月餅就接棒粽子在盒馬的全國(guó)門(mén)店“重裝出爐”。盒馬工坊研制團(tuán)隊(duì)的工作人員告知記者，因?yàn)榻陙?lái)原材料本錢提高，五仁月餅大部分都是
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墻體廣告選用瓜子仁，口味單一且含較多油脂。本年研制團(tuán)隊(duì)的主要任務(wù)便是使五仁月餅“逆襲”。
除了花生仁、西瓜仁，研制團(tuán)隊(duì)選用了更多的杏仁、核桃仁、南瓜仁作為主要餡料。為了中和果仁帶來(lái)的油膩口感，該團(tuán)隊(duì)還在重復(fù)測(cè)驗(yàn)之后參加了威士忌，并特別進(jìn)行了降糖處理，最后參加云腿提鮮。所以，盒馬本年的五仁月餅是融合了酒香、果仁香和云腿美味的“威士忌五仁”。
