料：
絞肉1碗、嫩豆腐1盒、蒜3瓣、紅辣椒1根、蔥1根，豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、米酒1茶匙、糖少許、水約半杯、蓮藕粉1小匙。
做法：
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1.煮鍋水，加鹽，煮滾，嫩豆腐切丁，入滾水燙2分鐘（←豆腐不破的關(guān)鍵奇特步驟）2.熱鍋（不加油），直接入絞肉炒，讓豬絞肉逼出油脂。
3.參加蒜粒、紅辣椒末、米酒、豆瓣醬、醬油、水、糖等調(diào)味。（調(diào)味料的比例依個人喜好增減）4.將豆腐撈起瀝去水份，參加鍋中轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮約3分鐘（請悄悄搖晃鍋子，讓醬汁與豆腐均勻交融，但不要用鍋鏟翻）5.蓮藕粉加水調(diào)勻。起鍋前均勻淋上勾欠，并灑上蔥花就完成。
小提示：
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若喜歡麻辣一點，能夠先熱鍋加適量油后，參加花椒粒炒出香氣后，再去
重慶巫溪墻體廣告除花椒粒，接著其他步驟。有花椒粒拌炒，味道更香辣。
