螺絲椒8元一斤，紅辣椒10元一斤，
小米椒從5元一斤漲到18元一斤，看到近期比豬肉還貴的辣椒，不少
長(zhǎng)沙市民不由得感嘆，“甭說(shuō)吃不起剁椒魚頭，連辣椒炒肉里的辣椒也得省著點(diǎn)了”。
為什么辣椒一到冬天就提價(jià)?其實(shí)，
湖南雖然是辣椒消費(fèi)大省，但大部分辣椒都來(lái)自省外。一到冬天，因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)缺惧X添加，辣椒
價(jià)格也會(huì)隨之上漲。
本報(bào)記者陳張書
長(zhǎng)沙報(bào)導(dǎo)
近來(lái)，在
長(zhǎng)沙開快餐店的周先生，悄然把辣椒炒肉的
價(jià)格從12元漲到了16元?！袄苯诽醿r(jià)了，我的菜提價(jià)也是沒(méi)辦法?！敝芟壬f(shuō)。
不單是周先生，菜商場(chǎng)?？椭馨⒁桃哺袊@辣椒提價(jià)后，炒菜放辣椒都有點(diǎn)“舍不得”了。“辣椒這么貴，炒菜時(shí)配一點(diǎn)就行了?！敝馨⒁陶f(shuō)，自己全家都無(wú)辣不歡，一到冬天，最愛(ài)用新鮮的小紅尖椒或朝天椒，做剁椒魚頭或下火鍋，可這幾天辣椒都提價(jià)了，她在商場(chǎng)問(wèn)了好幾家的
價(jià)格，最后在一個(gè)小攤買了半斤。
為何
長(zhǎng)沙的辣椒
價(jià)格全線上漲?臨近新年，
價(jià)格會(huì)不會(huì)漲得更多?對(duì)此，記者進(jìn)行了造訪調(diào)查。
造訪
小米椒漲了數(shù)倍
記者造訪
長(zhǎng)沙部分菜商場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，2017年11月底以來(lái)，各種辣椒紛繁提價(jià)，有的漲了數(shù)倍。記者在家樂(lè)福韶山南路店看到，2017年12月初4.5元左右一斤的螺絲椒，現(xiàn)在已賣到8.18元一斤;朝天椒從18.8元一斤，漲到42元一斤。
華潤(rùn)萬(wàn)家銀盆嶺店精品朝天椒賣到27.8元一斤，精品螺絲椒13.8元一斤。金星北路一社區(qū)生鮮超市的老板柴女士介紹，
小米椒從月初的每斤5元，漲到了18元。菜商場(chǎng)青椒
價(jià)格一般在9元一斤，紅辣椒10元一斤。一起，記者從省商務(wù)廳公布的2017年第52周生活必需品商場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，辣椒
價(jià)格環(huán)比上漲4.67%。
“一年中，春冬天節(jié)的辣椒最貴，尤其是新年前后?！笔∩虅?wù)廳商場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)和消費(fèi)促進(jìn)處主任科員柳青青介紹，新年前后，辣椒
價(jià)格達(dá)到一年的高峰。從
湖南歷年的數(shù)據(jù)來(lái)看，辣椒批發(fā)價(jià)會(huì)集在8至9元一公斤，7月至9月
價(jià)格最低，批發(fā)價(jià)多是3至4元一公斤。從10月開端，
價(jià)格逐步上漲。比方，2014年2月，辣椒8.88元一公斤;2015年2月，8.44元一公斤;2016年4月，因?yàn)槌尸F(xiàn)寒流，辣椒漲至9.47元一公斤。
尋因冬天運(yùn)輸本錢添加
為什么一到春冬天節(jié)，辣椒的
價(jià)格就會(huì)上漲。記者得悉，這多與運(yùn)輸本錢添加有關(guān)。
湖南人愛(ài)吃辣椒，但本地產(chǎn)值不行。尤其是春冬天節(jié)，產(chǎn)值下降，供給削減，
價(jià)格肯定會(huì)上漲。
長(zhǎng)沙黃興海吉星世界農(nóng)產(chǎn)品物流園
價(jià)格信息中心負(fù)責(zé)人潘彤介紹，夏天，辣椒從北方運(yùn)到
長(zhǎng)沙，運(yùn)費(fèi)是0.28元一斤;春冬天節(jié)是0.3元至0.4元一斤;冬天還要保鮮等，會(huì)添加不少本錢。本錢一添加，辣椒的
價(jià)格自然隨之上漲。
一起，
價(jià)格與農(nóng)人的栽培積極性和收成有一定聯(lián)系。比方，栽培戶看到本年辣椒賣了好價(jià)錢，次年就很多栽培辣椒，栽培量一大，
價(jià)格就下降。但假如供給量削減，或者收成欠好，
價(jià)格就會(huì)上漲。
“本年全國(guó)辣椒大豐收，供給比較足夠?！迸送榻B，本年辣椒貨源比較足夠，供給比較平穩(wěn)，2017年批發(fā)
價(jià)格年均價(jià)為每公斤2.48元，2016年為3.32元，同比降價(jià)近25%。柳青青表明，現(xiàn)在商場(chǎng)辣椒供給足夠、種類豐富，預(yù)計(jì)后期
價(jià)格會(huì)小幅波動(dòng)，但變化不大。
探源辣椒多來(lái)自兩廣等地
雖然
湖南人愛(ài)吃辣椒，但大部分辣椒都來(lái)自省外，尤其是春冬天節(jié)?！按憾际峭獾乩苯樊?dāng)?shù)溃緵](méi)有本地辣椒。”潘彤介紹，一到冬天，
湖南都是大棚辣椒?，F(xiàn)在
長(zhǎng)沙商場(chǎng)上90%的辣椒都來(lái)自外省，尤其是
廣東和
廣西的辣椒，很快就能吃到海南產(chǎn)的辣椒。
潘彤介紹，不單是冬天，其他三個(gè)時(shí)節(jié)，
湖南人吃的辣椒大部分也來(lái)自外省。每年1月至5月，多是兩廣、海南等地產(chǎn)的辣椒，10月至12月靠
河南、
陜西、
山東等省供給。本地辣椒僅支撐6月至9月的短暫時(shí)刻。
省蔬菜研究所所長(zhǎng)、研究員馬艷青表明，夏季是本地辣椒的上市旺季，能自給自足，但12月至次年4月，一半以上的辣椒來(lái)自外省，
湖南辣椒加工企業(yè)70%的原料也來(lái)自外省。現(xiàn)在，
湖南的新鮮辣椒首要來(lái)自兩廣、
山東、
山西、
云南、海南等地，
河南首要是干辣椒。
為何本省辣椒供給量會(huì)不行?據(jù)悉，上世紀(jì)80年代，
湖南辣椒的栽培面積、產(chǎn)值在全國(guó)都排名首位，還有很多辣椒銷往外地。2000年前后，這一局面呈現(xiàn)轉(zhuǎn)變。全省辣椒栽培面積、產(chǎn)值都有所下降。“
湖南的氣候和土壤不太適合栽培辣椒?！瘪R艷青介紹，辣椒栽培適宜溫度為20℃至25℃，春冬天
湖南光照弱，夏季高溫、高濕，病蟲害比較多，這都不適合辣椒生長(zhǎng)。據(jù)悉，
湖南一畝地產(chǎn)值最高是3000斤，北方一般能夠產(chǎn)到6000斤。
口味
長(zhǎng)沙人最愛(ài)吃線椒和牛角椒
記者造訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市民可選擇的辣椒種類更加豐富，有螺絲椒、
小米椒、朝天椒、線椒等。
“我比較喜歡吃螺絲椒。”市民段女士表明，假如做辣椒炒肉，螺絲椒吃起來(lái)更有口感。馬艷青介紹，螺絲椒首要產(chǎn)自外省，本地產(chǎn)值不多。從市民喜愛(ài)來(lái)看，比較愛(ài)吃個(gè)頭中等的辣椒，現(xiàn)在
長(zhǎng)沙市民愛(ài)吃線椒和牛角椒，其次是皺皮辣椒和尖椒。其間，線椒以鮮食為主，少數(shù)用于泡椒、干辣椒，朝天椒首要做成剁辣椒。
鄒校園表明，
湖南多山的地質(zhì)環(huán)境、陰濕的氣候特征等要素構(gòu)成
湖南人愛(ài)吃辣椒。清朝中后期，
湖南的飲食就已構(gòu)成米飯、豬肉、辣椒的三元結(jié)構(gòu)。一起，
湖南人能夠把辣椒當(dāng)菜吃，而其他省份多把辣椒當(dāng)調(diào)味料?！ ∮浾哧悘垥? 數(shù)據(jù)
湖南每年人均消費(fèi)辣椒近100斤
潘彤介紹，
長(zhǎng)沙黃興海吉星世界農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜批發(fā)商場(chǎng)的蔬菜交易量中，辣椒一直排在首位。
“
湖南是辣椒消費(fèi)大省。”馬艷青說(shuō)，
湖南人辣椒消費(fèi)量在全國(guó)排名第一，他計(jì)算發(fā)現(xiàn)，
湖南每年人均消費(fèi)辣椒近100斤(含干辣椒)。
省農(nóng)委提供的數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，現(xiàn)在
湖南全年栽培辣椒在200萬(wàn)畝左右，平均產(chǎn)值3000斤/畝，年產(chǎn)值300億以上。材料顯現(xiàn)，2009年，
湖南辣椒栽培面積排全國(guó)第三，
湖南栽培蔬菜1595萬(wàn)畝，辣椒達(dá)162.55萬(wàn)畝，位居蔬菜品類之首。2017年，
湖南辣椒栽培面積排全國(guó)前五。我國(guó)工程院院士、
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)、研究員鄒校園介紹，30年前，全國(guó)辣椒栽培面積不過(guò)300萬(wàn)畝。2017年，辣椒已超過(guò)大白菜，一躍成為我國(guó)栽培面積最大的蔬菜種類，年栽培量達(dá)3000萬(wàn)畝。
省農(nóng)委經(jīng)作處副處長(zhǎng)譚建華介紹，
湖南栽培種類首要是湘研系列、興蔬系列以及一些地方種類為主。馬艷青說(shuō)，
湖南辣椒的產(chǎn)地首要分布在洞庭湖區(qū)的漢壽、華容、
岳陽(yáng)縣、安仁;雪峰山區(qū)的洞口、隆回;武陵山區(qū)的
永州、鳳凰、蘆溪、龍山等;湘南的臨武等。現(xiàn)在，
湖南有巨細(xì)辣椒加工企業(yè)1000多家，其間，年產(chǎn)值上億元規(guī)模的企業(yè)兩家，分別為辣妹子和壇壇香，年產(chǎn)值上百萬(wàn)的200多家。
