重慶墻體廣告：昨天，市政府正式發(fā)布重慶市第四批非物質(zhì)文明遺產(chǎn)代表性項目名錄，《九園包子傳統(tǒng)制造技藝》等110項當選，觸及大眾文學、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)技藝等種類。
市非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維護中間副主任譚小兵介紹，第四批非遺名錄的最大亮點，是當選項目不只要市民了解的風俗、民間工藝，許多老字號和當?shù)孛朗车闹圃旒妓囈渤晒Ξ斶x，闡明非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的維護和傳承進入到大文明概念，這對重慶飲食文明的推行和維護有重要作用。
當前，重慶市國家級非物質(zhì)文明遺產(chǎn)有39個，市級388個，區(qū)縣級1852個。昨天，重慶晚報記者采訪了九園包子、饒氏桃核雕琢、上刀山、河包肉龍、楹聯(lián)、老氏靜臥攝生法和哭嫁等新當選項意圖有關傳承人。
本版稿件由重慶晚報記者 吳娟 周小平 賀懷湘 陳林 拍攝報導
九園包子
九園包子距今已有80多年前史。早在清光緒年間，內(nèi)江巨賈鄭賢源的祖?zhèn)魉椒坎艘黄伏c心，因為皮料、餡料異乎尋常，風味共同，遭到食者好評。后來鄭氏技藝的傳承人鄭均林到重慶等地營生，把一品點心制造技藝帶到重慶，1931年鄭均林在九園食店任廚時，以一品點心為根底創(chuàng)制了九園包子。
上世紀90年代，跟著城市變遷，九園包子店也三換其址，不久就淡出商場。三年前，上清寺渝中大廈九園包子店從頭倒閉，司理兼廚師長龔志國是九園包子的中間傳承人，上世紀80年代就開端在九園做包子，師從其時的九園傳人蔡雄。
龔志國介紹，九園包子與其他通常包子的做法徹底不相同，有著自個的獨門絕技。以醬肉包子為例，選用最佳的豬前夾肉，把瘦肉和肥肉剝離，然后將瘦肉和肥肉切成小塊，在鍋里炒制20分鐘，參加醬料炒好后，還要人工剁成0.5公分巨細顆粒的肉，餡要三分肥肉七分瘦肉，最終再回鍋炒和加料。
“如今申遺成功，咱們不但為運營，還有職責把這項技藝傳承下去?！饼徶緡f，當前已在主城開了3家外賣店，日銷量約6000個，本年估計還要再開兩三個店。九園包子的制造方法只要中間職工曉得，為了讓這項技藝傳承下去，龔志國上一年招了5個學徒。
饒氏桃核雕琢
你或許想不到一枚小小的桃核會有什么用?在南岸區(qū)饒氏姐弟的妙手下，桃核就能成為非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。
饒氏族譜記載：饒家出自江津石門鎮(zhèn)饒家巷，清朝初年宗族中的饒孫模就拿手桃核雕琢鳥、獸或人物、故事。傳至饒煌榮時已是第四代。饒煌榮是一位教書匠，業(yè)余時刻進行桃核雕琢，最喜歡雕琢山公。在爸爸的潛移默化下，饒亞西和弟弟饒傳峰自小便學習桃核雕琢。2008年，饒煌榮逝世，饒亞西在收拾爸爸遺物時發(fā)現(xiàn)，爸爸生前留下的東西箱保存著二十幾把用于雕琢的東西：銼刀、雕刀……一應俱全。雖已年近半百，饒亞西毅然決議和弟弟一同傳承祖輩的桃核雕琢技藝，歷時5年探索、立異，饒亞西姐弟的核雕著作已包含人物、動物、佛像等多種體裁。
昨天，在南岸區(qū)煙雨路饒亞西家中，重慶晚報記者看到小小的桃核經(jīng)饒氏姐弟的精雕細琢，成為了形狀傳神的藝術品。一枚兩三公分長的桃核，能夠成為花籃、船，船上還載有形狀各異的人物。
饒傳峰在向重慶晚報記者展現(xiàn)一件近來剛剛完結(jié)的佛像著作時說：“桃核比通常的橄欖桃核難雕得多，徹底是純手工，并且每個桃核紋路都不相同，是絕無僅有的。一枚桃核要成為一個工藝品，需經(jīng)數(shù)十道工序，選材、去肉、定型、雕琢、打磨、上油……簡略的需求一兩天時刻，難點的需求兩三個月。并且桃核雕琢是沒有圖畫的，最難的是要依據(jù)桃核的形狀和紋路，在腦子里規(guī)劃、構(gòu)思，憑腦子構(gòu)圖雕琢圖畫?！?/span>
饒亞西說，當前方案建立一個工作室接收學徒，期望能把這項技藝傳承下去。
哭嫁
哭嫁，是一種以唱為主、以哭為節(jié)拍、邊哭邊唱的婚俗方式，是土宗族的傳統(tǒng)風俗。
哭嫁有專門的哭嫁歌，土家姑娘從十二三歲開端學習哭嫁，學唱哭嫁歌。曩昔，不會哭嫁或哭得不動聽的姑娘，都會被人嘲笑乃至禁絕出嫁。依土宗族風俗，通常距男方抬轎迎親半個月起出嫁女就要開聲唱哭嫁歌。在不相同的當?shù)亍⒉幌嗤娜思?，哭唱的時刻犬牙交錯，但至少要3天。
據(jù)了解，哭嫁曾經(jīng)在酉陽境內(nèi)38個城鎮(zhèn)都存在。改革開放后，舊的婚姻家庭準則隨之革新，哭嫁漸趨消亡。當前，首要會集在酉水河流域以及可大鄉(xiāng)、五福鄉(xiāng)、偏柏鄉(xiāng)、大溪鎮(zhèn)、酉酬鎮(zhèn)、酉水河鎮(zhèn)一帶。
上刀山
“上刀山、下火海”這個詞咱們并不生疏，不過，實在的扮演許多市民不一定見過。在第四批非物質(zhì)文明遺產(chǎn)代表性項目中，就有酉陽的上刀山。
“如今會上刀山的已不多了，咱們鎮(zhèn)不到10人。”在酉陽蒼嶺鎮(zhèn)，上刀山是祖輩傳下來的絕活，已有上千年前史。蒼嶺鎮(zhèn)旅行辦主任郭大華通知重慶晚報記者，會上刀山的老大眾平常干農(nóng)活，有人請上刀山扮演時就進場。鎮(zhèn)里會上刀山的，年紀最大的有70多歲。在曩昔，鎮(zhèn)里上刀山扮演是為了請求安全，扮演者被鄉(xiāng)民們請到家里去，意圖是為請求家里的白叟小孩身體健康，事事順暢。
“1949年之前，這項扮演較為盛行，當?shù)鼐用窨瓷系渡骄拖翊植璧垼?949年后簡直絕跡，直到2008年跟著政府加大對非物質(zhì)文明的發(fā)掘和維護力，上刀山才從頭出如今大家眼前。”郭大華說，如今，上刀山不再以所謂的驅(qū)邪保安全為意圖，而是作為民間的一種藝術文明被傳承下來。扮演時加上民族舞蹈、唱山歌、打擊樂配樂，局面愈加熱烈壯麗。
據(jù)了解，上刀山所用的刀可多可少，通常是32把，扮演前要焚香、吹牛角、敲鑼鼓等。扮演者穿戴陳舊的服飾，圍著刀桿一邊念念有詞，一邊跳著祭祀舞。之后，扮演者踩著刀刃一步一步向上爬，扮演完畢后還要將腳底展現(xiàn)給觀眾看有沒有傷痕。
河包肉龍
說到河包肉龍，許多人可能會聯(lián)想到小吃。事實上，它是榮昌河包鎮(zhèn)鄉(xiāng)民首創(chuàng)的民間舞蹈。肉龍龍頭和龍尾用竹料扎制，龍頭套于龍頭扮演者頭上，龍尾系于龍尾扮演者腰部，龍身由29人以上組成，扮演者每人上身和腿部暴露，因而稱為肉龍。
榮昌縣非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維護中間負責人廖正禮介紹了河包肉龍的來歷。風聞在明朝前期，河包鎮(zhèn)大旱，為求上蒼賜雨，當?shù)卮蟊姏Q議舞龍求雨。沒有剩余物資扎紙龍，當?shù)剜l(xiāng)民便用真人替代龍身———只扎了一個龍頭和龍尾，龍身悉數(shù)由年青男人組成，每人上身暴露，頭包赤色頭巾，腰系赤色土布。不久，河包鎮(zhèn)公然迎來一場大雨。從此，肉龍在河包大眾心目中根深柢固，每當嚴重慶典必請肉龍搖動一番。
“肉龍如今已成為個性共同的民間舞蹈?！绷握Y通知重慶晚報記者，肉龍部隊如今有50多人，年長的60多歲，小的僅有10來歲，全由該鎮(zhèn)鄉(xiāng)民組成而成。除扮演外，肉龍還沿用了祖輩們留下的老規(guī)矩。比方每年正月初八出龍，正月十五回龍。出龍時要先去河濱祭祀，表明請龍，隨后在鎮(zhèn)上每家每戶走一圈，初九才算正式出龍，元宵時到達高潮。
楹聯(lián)
在江津的民間文明中，楹聯(lián)被稱為對子。依據(jù)用處，江津楹聯(lián)風俗能夠分為春聯(lián)、壽聯(lián)、婚聯(lián)、職業(yè)聯(lián)、三朝聯(lián)(生小孩)、蟾宮折桂聯(lián)、挽聯(lián)等;依據(jù)風俗功用又能夠分為節(jié)慶聯(lián)(新年、元宵、中秋等)、賀聯(lián)(三朝、蟾宮折桂、婚嫁)、挽聯(lián)等。
在風俗傳承過程中，江津保留了很多楹聯(lián)著作，如皇帝聯(lián)、古剎聯(lián)、墓聯(lián)、教學(書院)聯(lián)、職業(yè)聯(lián)、民居聯(lián)、祠堂聯(lián)、景色聯(lián)、宗教聯(lián)、移民聯(lián)及四大古鎮(zhèn)楹聯(lián)等。
江津區(qū)文廣新局有關負責人介紹，楹聯(lián)風俗能夠上溯到秦漢時期，構(gòu)成于五代，昌盛于明清。在楹聯(lián)風俗的今世傳承過程中，江津以楹聯(lián)學會為載體，先后開展了7個底層楹聯(lián)站、2所楹聯(lián)文明校園和1個楹聯(lián)文明鎮(zhèn)，還打造了楹聯(lián)文明一條街工程。別的，在江津鼎山公園中，還專門采用了全國優(yōu)異楹聯(lián)100余幅，顯示楹聯(lián)之鄉(xiāng)的文明檔次。
老氏靜臥攝生法
在第四批非遺項目中，還有趙氏雷火灸、柴氏推灸攝生祛病法、老氏靜臥攝生法等傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。
據(jù)了解，老氏靜臥攝生法有百年傳承前史，是清末民初涪陵名醫(yī)李夢常，在承繼中醫(yī)及道家內(nèi)煉攝生技法與文明的根底上創(chuàng)編。
老氏靜臥攝生法的根本練法分為靜功和動功。靜功在修煉時身體處于安靜狀況，首要依靠意念來引導體內(nèi)修煉活動。按練功姿態(tài)靜功又分為坐功、站功和睡功，其精華之處在于睡功。
動功是指在修煉時身體處于運動狀況，經(jīng)過意念引導身體運動的一種功法。動功采納2步功法共18節(jié)。依據(jù)姿態(tài)及功用的不相同，一步功功法特色包含：通經(jīng)搖身、丹田接應、經(jīng)通丹珠、擺開合掌、太極采氣五步;二步功功法特色包含：晨曦初露、南北極全、辨明陰陽、蛟龍戲水、金雞報曉、掌托日月、通天徹地、萬氣歸丹八步。
