亚洲日韩精品成人AV观看_亚洲av无码专区手机在线观看_少妇尤物视频在线观看_亚洲午夜成人精品一区在线观看_国产精品亚洲А∨无码播放不卡

安徽亳州墻體廣告  對(duì)于蒙城而言，油酥燒餅這個(gè)有著150多年歷史的小吃已經(jīng)不單單是普通的早餐了，而成為當(dāng)?shù)氐囊粡垖?duì)外宣傳的名片。香、酥、脆，不僅蒙城當(dāng)?shù)厝舜箫柨诟?，也讓很多外地人慕名而?lái)，并成為他們心頭的牽掛。

薛家燒餅是蒙城眾多市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的美食

油酥燒餅

油酥燒餅香滿(mǎn)城

每天早上六點(diǎn)多鐘，位于蒙城寶塔公園南門(mén)錯(cuò)對(duì)面的塔前巷，不少人有序地排著隊(duì)，站在火爐前等候著燒餅的出爐，大家等待的便是聲名遠(yuǎn)播的蒙城油酥燒餅。而薛家燒餅是其中的杰出代表。

“如果薛師傅的攤子正常經(jīng)營(yíng)，每天早上都是這個(gè)場(chǎng)景，大家都喜歡吃他家的燒餅?！币晃慌抨?duì)的市民說(shuō)，如果早上不吃上一兩個(gè)燒餅，總會(huì)感覺(jué)少了點(diǎn)什么似的。

在眾人眼里，薛家燒餅傳承人薛聚財(cái)做出的油酥燒餅色香味俱佳。出爐后是橘黃色，用火剪一挑，層層疊疊，薄如竹紙，透著油，香味直往鼻子里鉆，讓人看一眼就口水直流，吃起來(lái)更是焦酥酥、香噴噴。

“在其他地方吃不到家鄉(xiāng)的這個(gè)味道?！币晃粍倧耐獾胤掂l(xiāng)的顧客介紹，不僅是制作工藝的不同，可能蒙城的油酥燒餅還有一種家鄉(xiāng)的味道。

手工制作顯技藝

據(jù)說(shuō)，已有150多年歷史的蒙城油酥燒餅源于一個(gè)姓宋的孤身老人。這個(gè)老人在蒙城文廟大門(mén)西側(cè)以賣(mài)油酥燒餅為生，后來(lái)老人收山東人薛延年為徒，薛延年手藝學(xué)成之后，便代代相傳，名氣越來(lái)越大。

“我從1976年開(kāi)始打燒餅，至今40多年了。”薛聚財(cái)說(shuō)，蒙城油酥燒餅的最高境界就是外酥內(nèi)軟，要達(dá)到這樣的效果，就要經(jīng)歷一道道手工工藝的制作。面粉要上等精白面粉，豬油要上等豬板膘油，食鹽、大蔥等佐料也要最好的，“制作時(shí)，餅坯要拉到大約一米長(zhǎng)，餡要抹得均勻、適度，抹餡后放置一段時(shí)間才能用手壓扁、上爐?！毖圬?cái)說(shuō)，烤的時(shí)候，更要控制好火候，火候不到，燒餅不熟不酥；火候過(guò)了，又會(huì)焦煳。

經(jīng)過(guò)道道手工制作，在爐上烤約三分鐘，香噴噴的油酥燒餅就出爐了。油酥燒餅最好是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，涼了再烤一下還會(huì)焦酥如初，但味道比現(xiàn)烤出來(lái)的要遜色得多。

連鎖經(jīng)營(yíng)傳美名

就像很多傳統(tǒng)的小吃一樣，如何將油酥燒餅的工藝傳承、發(fā)揚(yáng)，也成了擺在薛聚財(cái)面前的問(wèn)題。

不過(guò)，薛聚財(cái)已經(jīng)有了自己的打算?！凹依锏膸讉€(gè)孩子中小女兒薛陽(yáng)愿意干這一行，現(xiàn)在手藝也非常好。”薛聚財(cái)說(shuō)，目前他們申請(qǐng)了燒餅制作的專(zhuān)利，計(jì)劃進(jìn)行規(guī)范、連鎖經(jīng)營(yíng)，讓更多的人嘗到蒙城油酥燒餅的美味。

“很多外地人來(lái)到蒙城，專(zhuān)門(mén)到我們這來(lái)吃燒餅，但我們這攤點(diǎn)式的經(jīng)營(yíng)，面積小、環(huán)境差，接待量有限，很難有大的發(fā)展?！毖﹃?yáng)說(shuō)，如果進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，大家可以在干凈舒適的環(huán)境里，吃到最為正宗的燒餅。