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福建墻體廣告  大蝦有蟲？榴蓮配牛奶有毒？昨日，市食安辦對(duì)近期熱點(diǎn)食品安全傳言進(jìn)行駁斥流言。

流言：近來，一個(gè)“大蝦有蟲”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上撒播甚廣。視頻顯現(xiàn)，一位大媽從盆中隨機(jī)抓出幾只蝦拔開頭部，在蝦身處顯露兩條白色物體在活動(dòng)，然后大媽用流利的福州話向我們闡明這白色的是寄生蟲，蝦不行食用。

本相：此類流言在幾年前也已呈現(xiàn)，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的生殖腺，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)又美味。包含像大閘蟹、皮皮蝦體內(nèi)的白色通明凝膠狀物，都是公蟹、雄蝦的生殖腺，一對(duì)一起呈現(xiàn)，未成熟的精巢無色通明，成熟后為乳白色。

流言：“吃榴蓮之后飲牛奶，毒過眼鏡蛇?！币幻袊?guó)游客在泰國(guó)旅游的時(shí)分，吃了許多榴蓮之后又喝了牛奶，致咖啡因中毒血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。泰國(guó)有明確規(guī)定，食用很多榴蓮后，8小時(shí)之內(nèi)不能飲奶類產(chǎn)品。食用榴蓮后不能喝酒！不能喝可樂，吃茄子！

本相：專家標(biāo)明，牛奶和榴蓮中都不含咖啡因，兩者一起食用不行能憑空發(fā)生咖啡因。此外，榴蓮會(huì)對(duì)代謝酒精的酶發(fā)生必定抑制效果，使酒精代謝的時(shí)刻延伸，但并不能直接標(biāo)明兩者同食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的結(jié)果。因此，榴蓮與牛奶同食不會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

流言：葡萄外表泛著一層“白霜”，很難洗掉，所以有這樣的說法：“葡萄上的白霜必定要洗潔凈，這但是農(nóng)藥，吃了會(huì)中毒?！?

本相：只需分布均勻、未掩蓋葡萄表皮自身色彩的“白霜”，都能夠認(rèn)為是葡萄自身排泄的糖醇類物質(zhì)，專業(yè)稱為果粉，該物質(zhì)對(duì)人體徹底無害。果粉不溶于水，能夠避免病菌繁殖和侵染，還能夠避免葡萄采摘后失水過快。果粉在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)送和貯存過程中可能會(huì)被蹭掉，所以，葡萄布滿果粉能夠證明葡萄愈加新鮮?！鞍姿辈皇怯卸境煞?，恰恰是合理運(yùn)用農(nóng)藥的一種體現(xiàn)。過量運(yùn)用農(nóng)藥，特別是乳油、低質(zhì)粉劑是會(huì)影響葡萄果粉形成的。

流言：近來，網(wǎng)絡(luò)上有人轉(zhuǎn)發(fā)《白叟吃紅棗中毒過世！吃紅棗千萬不能調(diào)配它！》。文章寫到：“紅棗和蝦皮同吃，發(fā)生了類似砒霜的毒素?！蔽恼轮羞€敘述了紅棗和動(dòng)物內(nèi)臟、牛奶等食物相克的案例。

本相：紅棗首要含有維生素C和β-胡蘿卜素，而海產(chǎn)品的有機(jī)砷絕大部分是穩(wěn)定的，在體內(nèi)很快就會(huì)被代謝出去，并不會(huì)跟維生素C反響生成砒霜。此外，肝臟內(nèi)首要含有維生素A和維生素B2，與大棗中維生素C以及β-胡蘿卜素之間不會(huì)發(fā)生效果，也不會(huì)相互損壞。維生素C和蛋白質(zhì)發(fā)生絮凝反響需求酸性環(huán)境和高劑量的條件，即使到達(dá)條件發(fā)生反響，也并不影響在胃里的消化吸收。

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