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在南寧市白蒼嶺商場，“方記肥婆粽”是家老店，他家的粽子深受南寧人的喜歡，就算是酷熱的夏天，生意也一樣興旺。1993年，店東方菊松開了這家粽子店，多年包粽子的歷練，現(xiàn)在她一個小時能夠包120多個粽子。

賣粽

夏天生意也興旺

方記肥婆粽在白蒼嶺菜市里的店面不算大，有綠豆豬肉粽、板栗豬肉粽、涼粽等林林總總的粽子。這些粽子的個頭都不大，肉粽一個大約半斤左右，一個人吃剛好。

8月7日早上10時多，盡管天氣酷熱，但店里的生意卻不差，店東方菊松麻利地給顧客裝著粽子。韋女士一下就買了10個粽子，她說自己是方記肥婆粽20年多年的老顧客了，這兒的粽子不只滋味好用料足，價格還實(shí)惠，“這兒的綠豆豬肉粽，一個半斤左右，才賣2.5元”。

每天早上6時，方菊松把前一晚就煮下的粽子起鍋之后，倉促吃了早飯，就要從大沙田往白蒼嶺商場趕，7時20分就能開門營業(yè)。由于離家遠(yuǎn)，她正午也不回家，“曾經(jīng)住在南鐵鄰近的時候，正午還要回去包粽子。”現(xiàn)在，方菊松雇了一個工人幫助包粽子，雖然比曾經(jīng)輕松了不少，但怎樣腌制豬肉、給糯米調(diào)味等細(xì)節(jié)，還得她親自動手才行。下午要一向忙到6時多才干回家。

要不是方菊松自己說起，外人不會知道她一開始其實(shí)不會包粽子。1993年，她在白蒼嶺商場開了一家粉店，為了增加收入，她打起了賣粽子的主見。由于不會包，她都是跟他人批發(fā)粽子回來賣，可后來批發(fā)價越來越高，她就計(jì)劃自己包。“去人家的店里學(xué)了包法，回到家之后買了8斤糯米，自己學(xué)著包，誰知從正午12點(diǎn)多包到下午4點(diǎn)，8斤米還沒有包完，由于葉子扎得不緊，米都漏出來了?！闭f起這個往事，方菊松忍不住哈哈大笑起來。而現(xiàn)在，包了24年粽子的她包粽子非?？?，“半斤重的粽子，我計(jì)算過，一個小時大概能夠包120——130個。”

后來由于粉店的生意欠好，方菊松就跟兩個合伙人一同在商場租了一個小攤位賣粽子。1993年，4個涼粽賣1元錢，半斤的綠豆豬肉粽賣0.8元。“其時跟我一同賣粽子的兩人比較瘦，我比較胖，時刻久了，我們都叫我肥婆，買粽子也要買肥婆的粽子?！焙髞?，有了一定的知名度后，方菊松就將自己的粽子叫肥婆粽。

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