江蘇無錫墻體廣告 7月是
無錫果品特產(chǎn)——陽山水蜜桃大量上市期，往年每到這個時分錫城桃香四溢?？僧斒忻竦却摹霸绾疤摇鄙鲜校袌?、食客反映最多的是， “桃還是陽山的桃，但口感、甜度似乎有所降落，和等待中的不一樣?！边@是怎樣回事？是像網(wǎng)友猜想的那樣，由于7月上旬雨止水退、之后天氣忽陰忽晴，桃子口 感生變數(shù)嗎？記者來到陽山田間地頭，就此問題采訪桃農(nóng)，理解個中原委。
遠道而來的
蘇州客：
親嘗后發(fā)現(xiàn)再等段時間甜度才好
記者首先來到陽山鎮(zhèn)桃源村。只見陽山腳下的桃源路兩邊擺滿了賣桃攤位，據(jù)理解，村里其他道路也是如此“盛況”，是陽山每年賣桃季共同的景色線。桃農(nóng)們正熱情招徠過往的路人和游客品桃、買桃，客人也能夠進到桃園里體驗采摘桃子的樂趣。
在桃源路一處桃園里，桃農(nóng)劉宇超正在接待
蘇州相城區(qū)來此買桃的黃先生一家老少5口。
黃先生從事
廣告業(yè)務，整天在城里忙事業(yè)，孩子簡直不懂
鄉(xiāng)村生活，所以暑期他布置孩子來個短途
鄉(xiāng)村水果采摘游，第一站就先來到
無錫陽山，讓孩子親眼看看桃子是如何在樹上摘下來的，體驗一下“小桃農(nóng)”生活。采摘過程中，孩子直呼桃子好吃，遲遲不肯走。
黃先生說，以前本人
公司把水蜜桃作為福利發(fā)放過，從此記住陽山水蜜桃好吃，念念不忘。但記者發(fā)現(xiàn)，帶著幫同事 采購任務而來的他，從
蘇州專程過來也就買了5箱，每箱100元/8只。黃先生解釋，今年目前上市的水蜜桃和以前吃口比起來差點甜度，水分多了點，回去他會 通知同事今年桃田進水影響到了桃子甜度，“到8月上旬再一同來多買點，同事應該能了解的?！?br /> 桃農(nóng)慶幸臺風沒來：
今年天氣極端，夏季雨水太多
在桃園里，雖然水曾經(jīng)退去好幾天了，但仍不時能夠看見用以支撐加固桃樹的木棍。桃園里有濕悶的覺得，而受雨水 多的影響，桃樹枝條生長明顯旺盛?！叭缃裾浅蕴易拥淖罴褧r期，中期桃第一波‘白鳳桃’已接近序幕。今年夏季雨水太多，還能掛在樹上的桃子不多?！碧以创?桃樹種植大戶吳小波通知記者。
從小看著父輩種植桃樹，吳小波對桃樹有感情，6年前果斷從村里流轉(zhuǎn)了30畝田，依照早桃2成、中桃4成、晚桃 4成的比例種植桃樹。今年，按說正是桃樹結(jié)果壯年，沒想到天氣不給力——春季桃花怒放時遭遇寒潮冷空氣，花芽發(fā)育不好曾經(jīng)預示水蜜桃的產(chǎn)量會減少，夏季又 多雨，“梅超風”暴雨使桃田進水，又給快要上市的桃子當頭一棒，桃農(nóng)只得不眠不休排水搶救、加固桃樹。
“還好今年1號臺風伯尼特沒到
無錫來，不然今年更慘?！眳切〔ㄕf，水蜜桃種植不比其他行業(yè)，一年只夏季一個收 獲季，收成不好只好等下年。她預算本人今年能收獲桃子1萬箱左右（8只每箱），這個產(chǎn)量約是去年的一半，早桃受影響最大，中桃6成銷給老客戶，現(xiàn)5.5兩 到7兩的價錢為80元/8只，7兩以上的桃子要賣到20元/只，“今年水蜜桃寶貝著呢，量少價增是市場規(guī)律，市民朋友‘且吃且珍惜’?！?br /> 晚桃還有翻身時機：
來幾個晴天，口感甜度就轉(zhuǎn)好
據(jù)引見，晚桃系列主要是“中湖景”、“晚湖景”，也是食客心中更好吃的桃，但為什么市場還是有桃子不甜、風味缺乏的說法傳出呢？
說起近期倍受詬病的陽山水蜜桃口感上“水氣重”、不甜的問題，桃農(nóng)吳小波頗感無法，她說這幾天受梅雨季雨水多 的影響，桃子生長得快，裂果、畸形果、脫果的也多，桃農(nóng)的留意點都放在如何抗災自救、賣桃、盡量防止損失上面?！霸缣姨鸲壬献陨砭腿?，可能是顧客吃了早 桃，產(chǎn)生了桃子不甜的印象，中、晚湖景桃應該口感、甜度不會差的?！眳切〔ㄕf，臺風沒來，水蜜桃經(jīng)過了幾天好陽光普照后，在溫度、陽光都給力的狀況下，口 感風味和甜度自然會上去。
事實上，自上周末起湖景桃開端大量上市，口感和性價比要優(yōu)于早桃。為什么湖景桃會更好吃呢？吳小波解釋道，陽 山的桃樹桃花都是同一個時間段開花的，成熟期卻不一樣，作為晚桃“湖景桃”待在樹上的時間更長，吸收的營養(yǎng)、承受的光照時間更多，所以有經(jīng)歷的市民食客都 選擇“湖景桃”來吃是有道理的，也有數(shù)據(jù)支撐。她拿出“數(shù)顯水果測糖儀”儀器，接著隨手拿起一只白鳳桃子，撕出一小口子擠出桃汁液放在上面測試糖度，顏色 紅、承受光照時間長的部位數(shù)據(jù)顯現(xiàn)為13.2度（單位為Brix），桃子尾部擠出的汁液甜度顯現(xiàn)為11度（數(shù)值大代表著更甜）。
吳小波提到，在技術專家的指導下，不少桃園的肥料是特地從蘇北市場買回黃豆后加工成的粉、還有菜籽餅，它們都有增加桃子甜度的作用，因而僅肥料本錢要高出正常的兩倍。
肉甜汁多奧妙在哪？
雨水不能過多，光照、肥料要充足
水蜜桃作為錫城最具有代表性的鮮果，向來以共同的肉甜汁多口感受市民歡送，這口感得來的奧妙終究在哪？
陽山水蜜桃種植專家趙逸人通知記者，這得益于億年火山灰的滋養(yǎng)和陽山共同的環(huán)境氣候，口感、甜度又最受天氣影 響，特別是雨水不能過多，雨水一多，太陽
日照時間少，光協(xié)作用少，糖分沒方法正常積聚，自然吃上去覺得不甜，桃農(nóng)寧愿桃田旱不愿澇，就是這個道理。本來， 在施肥和管理上，陽山桃農(nóng)慢慢丟棄了以前用化肥和動物糞便的施肥方式，改為用菜籽餅和黃豆粉，給桃樹施加精密“營養(yǎng)”，今年假如沒有澇災的話，從技術角度 上來講水蜜桃口感和甜度是不成問題的。
此外，生長在
朝陽中央和背陰中央的桃子口感也會不一樣，種植技術有差別，種出來的桃子結(jié)果會不同，還有樹齡要素，6-9年樹齡的青壯年桃樹，生命力強，長出來的果子口感會好點，再有就是土壤的酸堿度、澇災后桃田的排水狀況都會影響桃子的口感。
從種類來講，湖景桃相對最甜，可今年“湖景桃”要減產(chǎn)一半，所以市民能吃到的甜度高的桃子會比往年少。據(jù)抽測，正終年份桃子甜度在11—12度就覺得能夠了，而今年早桃甜度數(shù)據(jù)只要9—10度。
甜度高就一定好嗎？
并非如此 甜度在11度就足夠了
趙逸人還引見說，其實甜度不是評價桃子好壞的獨一規(guī)范，還有外觀、肉質(zhì)、風味等，桃子屬于鮮果，綠色安康和營養(yǎng)才重要，正由于陽山水蜜桃所含營養(yǎng)多樣，不斷頗受市民歡送。
但作為消費品，難免受錫城地域消費習氣的影響，自古
無錫等江南地域水系興旺，長出的桃子偏軟、糯、甜些，一旦達不到市民的甜度口感，就會有市民以為桃子變淡了。
來陽山參與“桃王”評選大賽的北京市
鄉(xiāng)村科學院專家姜全在承受記者采訪時，也證明趙逸人的說法。他說，桃子含 糖量幾為準，沒有一個絕對值，有些人希望桃子越甜越好，但其實甜度在11度就能夠了?？诟酗L味的需求也是不一樣的，有些人喜歡硬點的桃子，還有些人喜歡 水分足的桃。
姜全還提到，農(nóng)業(yè)消費不只受氣候條件影響大，天文條件不同、晝夜溫差大小差別也會演化出不同的種性。比方，江 浙滬的桃子比北方水蜜桃偏軟，
上海南匯的桃子膚色偏白，陽山桃子膚色偏紅?？偟膩碚f，今年雨水偏多，水蜜桃整體種類和甜度都不如去年。而消費者想吃甜度高 的桃子，或許是個市場信號，傳導到桃農(nóng)那里下一年消費中可能發(fā)作改動，比方增加肥料停止調(diào)整。
新美
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