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鎮(zhèn)江墻體廣告　　從蘇州來的陳阿姨，在大禹山妹妹的墓前擺上了5個(gè)青團(tuán)，這是她妹妹生前最喜歡的食物。清明將至，青團(tuán)走俏市場(chǎng)。但你曉得嗎，軟糯、香甜、滑口的青團(tuán)固然好吃，并非人人合適食用。

醫(yī)生：

腸胃不好別隨便食用

在鎮(zhèn)江的各家超市和蛋糕店，青團(tuán)都被放到了顯著位置，昨天記者看到這些青團(tuán)主打豆沙餡，其次是蛋黃肉松餡，保質(zhì)期為十幾天到三十天不等。

王先生偏愛甜食，最近家里買了很多青團(tuán)，他一連吃了三個(gè)，“好難過呀！覺得食道堵得慌，喝了幾杯茶還是覺得很油膩，胃也不舒適，早曉得不吃那么多了。”

市第四人民醫(yī)院消化科主任李立勝說，普通人吃青團(tuán)腸胃不舒適不用太擔(dān)憂，漸漸消化掉就好。但消化才能差的老人和孩子以及患有食管類疾病和胃腸道疾病的病人，吃青團(tuán)要特別留意。有些患食管類疾病的病人食道窄，青團(tuán)入口太快，容易構(gòu)成食道異物，因而最好小口小口食用，細(xì)嚼慢咽。

李立勝說，青團(tuán)的主料是糯米，糯米不易被人體消化，所以患慢性胃炎等胃腸道疾病的人，最好不吃或少吃。

營(yíng)養(yǎng)師：

青團(tuán)最好加熱后再吃

糖尿病專科護(hù)士、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師謝菲通知記者，甜口青團(tuán)自身含糖量較高，而含有大量淀粉的精白糯米粉也是升糖的“禍?zhǔn)住?，“糯米比普通米和面更容易疾速升高血糖，而且持續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)。假如要吃，就一定要留意量。”

謝菲提示市民，最好將青團(tuán)加熱后食用，由于青團(tuán)中的糯米冷卻狀態(tài)下極不利于消化。另外，青團(tuán)不要和肥肉混吃，“青團(tuán)自身就多油，吃了肥肉就更油膩，腸胃擔(dān)負(fù)愈加重，極容易惹起消化不良?！?

普通市民食用青團(tuán)，假如想減輕胃部擔(dān)負(fù)的話，可與春天常見的竹筍或馬蘭頭號(hào)蔬菜一同吃，這樣能夠加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

糕點(diǎn)師：

自制青團(tuán)應(yīng)少油少糖

除了到市面上購(gòu)置，很多市民還喜歡在家自制青團(tuán)。糕點(diǎn)師劉浩倡議，家中做青團(tuán)別注重顏值，而要想方設(shè)法少油少糖。

“青團(tuán)是時(shí)令性食品，加上食品商對(duì)防腐劑的添加越來越慎重，所以在青團(tuán)中多加油多加糖，一方面增加口感，另一方面能延長(zhǎng)青團(tuán)的保管時(shí)間，這也是做糕點(diǎn)常用的手法?！眲⒑普f，市民在家中做青團(tuán)，普通做好了就吃，不像商品有流通時(shí)間，所以糖分能夠降到本人能承受的最低值。有時(shí)分做糕點(diǎn)為了美觀，會(huì)在糕點(diǎn)外立面刷上一層油，市民在家中大可不用注重青團(tuán)顏值，只需本人感到好吃就行。

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