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江蘇昆山墻體廣告　　春天里，萬物欣榮，活力蓬勃，也是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活潑的時(shí)期。但是春雨綿綿，天氣濕潤，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定，極易感冒。應(yīng)該怎樣吃？

(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币饬x是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)以為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會使肝氣過盛而損傷脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增加，膂力耗費(fèi)較大，需求的熱量增加。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化才能較差，不合適多吃油膩的肉食，因而，熱量可恰當(dāng)由甜食供給。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

(2)蜂蜜

中醫(yī)以為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功用，故能加強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因而，在春季，假如每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。

(3)春芽

春日食春芽?？鬃诱f“不時(shí)，不食”，意義是，不是這個(gè)時(shí)節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里一切的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，能夠食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

(4)韭菜

春天氣候冷暖不一，需求頤養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等成效。春韭為韭菜中的佼佼者，滋味尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，幽香芬芳。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

(5)春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜歡。文人墨客和美食家對它贊賞不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐厚，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。中央名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新穎的春筍，假如是福爾馬林里泡過的就算了吧。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的佳譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐厚，其鐵的含量尤為突出，超越柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)氣益中，調(diào)中益顏，健脾開胃的成效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需留意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

(7)菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有好處。中醫(yī)也以為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

(8)蔥、姜、蒜

不只是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可促進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的成效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐厚，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)分，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

此外，春季關(guān)于需求滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，能夠用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。

總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天奉獻(xiàn)給我們的食物，那滋味和春天一樣——油膩而甜美。

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