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福建泉州墻體廣告  茶園面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量急劇添加，供過于求，茶葉商場低迷。與其他茶類相同，全國十大茶類品牌之首的安溪鐵觀音，相同遭受“生長的煩惱”。

“老茶”“陳茶”“老鐵”，均是消費(fèi)者對陳香型鐵觀音的昵稱。在泉州安溪，甚至福建、臺灣、東南亞，早有儲藏鐵觀音的傳統(tǒng)。這些年，陳香型鐵觀音因共同的神韻和成效越來越受商場歡迎。去年初以來，安溪捉住這一良機(jī)，以陳香型鐵觀音為突破口，發(fā)力茶葉“供應(yīng)側(cè)”改革，重塑安溪鐵觀音“供應(yīng)鏈”優(yōu)勢。

“老鐵”有了國標(biāo)

聞香、觀色、嘗湯、看葉底……日前，一場由安溪縣農(nóng)人講師團(tuán)發(fā)起的“我愛老鐵”民間斗茶賽在安溪文廟熾熱開賽，千年文廟氤氳著濃濃的茶鄉(xiāng)文明味。

“咱們對初賽入選的30個(gè)‘老鐵’茶樣，都是嚴(yán)厲按照‘國標(biāo)’請求的外觀條索、色澤和內(nèi)質(zhì)香氣、味道、湯色、葉底等方面，進(jìn)行歸納鑒定?！被顒蝇F(xiàn)場，安溪縣農(nóng)人講師團(tuán)團(tuán)長張順儒介紹說。

2015年，安溪縣委、縣政府向國家標(biāo)準(zhǔn)委遞送陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請報(bào)告。2016年1月21日，國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布“陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)”，同意補(bǔ)充條款，并決議從2016年4月26日起正式施行。陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，陳香型鐵觀音是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、儲存五年以上等共同技術(shù)制成的具有陳香質(zhì)量特征的鐵觀音商品；并從色澤、香氣、味道等方面對陳香型鐵觀音各級感官目標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則。

安溪縣長劉林霜通知記者，以往市面上對陳香型鐵觀音的年份并沒有一個(gè)一致的定位，大多數(shù)消費(fèi)者傾向喜好在杰出倉儲環(huán)境中存放十年以上的商品。這致使有些不良商家將僅有兩三年年份的鐵觀音經(jīng)過烘焙等方法進(jìn)行年份造假。陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)開端施行，意味著市面上頻現(xiàn)的“老鐵”亂象開端有了治本之策，而真實(shí)的陳香型鐵觀音從此可以理直氣壯地持牌入市，一起，消費(fèi)者也可以更好地體會鐵觀音的傳統(tǒng)神韻。

“國標(biāo)”的施行，讓老鐵有了職業(yè)風(fēng)向標(biāo)。而民間斗茶會無疑是執(zhí)行老鐵“國標(biāo)”的最有用手法。2016年以來，安溪縣經(jīng)過舉辦“部門評、茶師評、茶商評”的“全民斗茶品茗”活動，營造“人人學(xué)茶、人人懂茶、人人講茶、人人愛茶”的稠密空氣，以此推進(jìn)安溪鐵觀音茶工業(yè)加速轉(zhuǎn)型晉級。

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