四川涼山
墻體廣告 歲末接近，年味也越來越濃。而在德昌，最有年味兒的一句話，莫過于“吃刨湯”。
吃刨湯，其實是指本地農(nóng)家在接近新年的冬季殺年豬、請客親朋好友的宴席，哪家殺豬哪家請客，是村莊里的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)宴”。
在德昌，殺年豬是很有講究的，首要要看日子，選一個好日子殺年豬，讓主人家來年有一個好運(yùn)程。選好了“黃道吉日”，主人家會約請一個口碑和手工都極好的屠夫、四五個幫助的人，就連燒水、切割、裝臘腸等，都需要人做。
許多本地都有殺年豬請客的風(fēng)俗，但是稱作“刨湯”的本地并不多。實際上，“吃刨湯”是一種謙善說法。本地農(nóng)家在宰殺年豬后，要用沸水燙豬毛，再用“刨子”刮干凈，“刨湯”本指刨刮豬毛時用的沸水。把請客吃鮮肉稱為“吃刨湯”，意思即是“請您來沒啥款待的，喝點(diǎn)湯吧”。
在涼山境內(nèi)德昌等地，“吃刨湯”這一風(fēng)俗源源不絕，詳細(xì)鼓起于何時，卻又無可考。盡管由于日子逐步充足，吃肉現(xiàn)已不再是什么新鮮事，但這種歡慶的風(fēng)氣有增無減，并且不再局限于“吃”，更變成增進(jìn)親情與友誼、具有高度精力享用的風(fēng)俗活動，融入了本地人一種珍視親情、注重友誼、眷念“家”的傳統(tǒng)情懷。
特別是在德昌縣的角半溝村，自2013年開端每年都會舉辦刨湯節(jié)，推出刨湯宴，變成本地村莊旅行的一個熱門項目。通過4年的探索總結(jié)，角半溝村的“刨湯宴”已形成了具有本地特征的“刨湯”菜式，如生態(tài)臘肉、酸菜血旺、蘿卜燉排骨、炒小腸等多種菜品。
12月10日，德昌縣第四屆刨湯文明節(jié)舉辦，活動的主題為“游漂亮村莊櫻桃家鄉(xiāng)，品農(nóng)家生態(tài)刨湯盛宴”?；顒蛹瘸欣^了傳統(tǒng)的刨湯文明，也為發(fā)展村莊旅行增添了顏色。
新美
墻體廣告 http://www.royaume-de-dieu.net
