甜蜜的“守候”上世紀(jì)八十年代，
內(nèi)江蔗糖產(chǎn)量一度占全省的70％，全國的50％以上，其蜜餞食品因制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良成為著名特產(chǎn)，甜城美譽(yù)名揚(yáng)中外。然而，隨著時(shí)代的變遷，
內(nèi)江糖業(yè)輝煌成歷史，蜜餞生產(chǎn)已為數(shù)不多。近日，記者走進(jìn)了一家蜜餞作坊——
11月3日上午8點(diǎn)過，記者來到位于市中區(qū)文英街的一家蜜餞作坊，一股香甜味撲鼻而來，蜜餞師傅饒政將冬條倒進(jìn)鍋里熬煮，“今天，做的是冬條和櫻桃蜜餞?！别垘煾狄贿吤?、一邊介紹，記者看到，這間不大的作坊堆滿了白糖、瓜果等原材料。
今年54歲的饒政，迄今已做了30多年蜜餞。1980年，18歲的饒政在父親的建議下到東興區(qū)田家鎮(zhèn)供銷社糖果廠做了一名學(xué)徒，跟隨蜜餞名師何文興學(xué)藝。兩年后，正式成為一名工人，先后在蜜餞、榨糖、糕點(diǎn)車間干活，一干就是10多年。
進(jìn)入上個(gè)世紀(jì)九十年代，
內(nèi)江蜜餞產(chǎn)品銷量逐漸下滑，“到最后，一個(gè)月只有20多元的工資！”饒政感嘆，不久，糖果廠被迫停產(chǎn)關(guān)門。沒了工作的饒政與妻子開始四處找活干，維持基本的生活。
幾經(jīng)考慮，饒政決定重操舊業(yè)，在田家鎮(zhèn)開起蜜餞作坊，生意還算不錯(cuò)。6年后，他借資5萬元，在
內(nèi)江城區(qū)買下一套房干了起來，“剛開始，生意也不好，推著車子走街串巷賣?！别堈貞?，但憑借他精湛的手藝，他的蜜餞逐漸有了買主?！疤貏e是逢年過年，回家過年的
內(nèi)江人都會(huì)買不少蜜餞送親朋好友?！逼拮油跤逊腋嬖V記者。
這間不大的作坊除了兩口大鍋、兩張大案桌和基本的器具之外，沒有一臺(tái)機(jī)器，“蜜餞制作是全手工?！别垘煾到榻B，從去皮到成形、從浸漬到熬煮、從裹糖到晾干……要經(jīng)過10多道工序，最關(guān)鍵的是掌握熬煮的火候?！?br /> 2010年，夫妻倆終于在鬧市區(qū)租下兩間小門面，銷售蜜餞，饒政負(fù)責(zé)制作，妻子負(fù)責(zé)銷售。記者看到，店面不大，但顧客卻頻頻光顧，柜臺(tái)內(nèi)擺放著冬瓜、櫻桃、天冬、生姜、苦瓜、金錢桔、壽星桔、無花果等20多個(gè)品種的蜜餞和果脯?！八拿垧T就是好吃，這幾年我都認(rèn)到他的買?！币晃焕腺I主告訴記者。優(yōu)質(zhì)的原材料，加上精細(xì)的制作，其蜜餞色澤透明、香甜可口、滋潤化渣，為此贏得了不少顧客，一年下來，也有數(shù)萬元的收入。
有一年春節(jié)，一位在
山東經(jīng)商的
內(nèi)江人回家過節(jié)，品嘗到饒師傅的蜜餞后，準(zhǔn)備進(jìn)貨到
山東銷售，卻被饒師傅拒絕了，“量大了，我一個(gè)人忙不過來?！别堈缡钦f，“做一個(gè)品種一般都要4─5天，我寧可少賣，也要保證品質(zhì)?！?0多年來，
成都、
重慶等商家都找過饒政，但都被他婉拒了。雖然，在饒政的眼里，做蜜餞是為了生計(jì)，但作為
內(nèi)江人的他仍想把最優(yōu)質(zhì)的蜜餞帶給大家?！胺堕L江故居‘甜城文化展廳’還貼著一張我做蜜餞的照片呢！”饒政自豪地說。
