陜西墻體廣告 記者從
漢中市食藥監(jiān)局發(fā)布發(fā)布的食物
藥品紅黑榜中得悉，
漢中市食物
藥品監(jiān)督管理局近期安排工作人員，抽檢調(diào)味品、蔬菜、蛋及蛋制品、肉及肉制品、糧食加工品、食用油、薯類及膨化食物、糕點(diǎn)等食物431批次，其間不合格食物10批次，多為鋁超支，4家快餐店的炸薯?xiàng)l酸價(jià)超支。
不合格食物包含粉條花卷，最多的是快餐店炸薯?xiàng)l
1、漢臺(tái)區(qū)留侯路朝
天門火鍋店運(yùn)用的粉條中鋁的殘留量超支。
2、漢臺(tái)區(qū)留侯路巴蜀大當(dāng)家火鍋店運(yùn)用的粉條（標(biāo)稱出產(chǎn)
公司為
漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限
公司）中鋁的殘留量超支。
3、西鄉(xiāng)縣城北金牛路北段鑫隆商務(wù)大酒店的花卷中檢出鋁。
4、洋縣文明路108號(hào)邁德思客快餐店的炸薯?xiàng)l酸價(jià)超支。
5、漢臺(tái)區(qū)世紀(jì)陽(yáng)光商廈五樓老
成都盆派冒菜生活館運(yùn)用的橡子粉皮鋁的殘留量超支。
6、洋縣文明東路洋縣客萊堡的炸薯?xiàng)l酸價(jià)超支。
7、南鄭縣漢山鎮(zhèn)邁德思客快餐店的薯?xiàng)l酸價(jià)超支。
8、漢臺(tái)區(qū)華盛超市一樓華萊士炸雞漢堡經(jīng)營(yíng)部的炸薯?xiàng)l酸價(jià)超支。
9、漢臺(tái)區(qū)人民路北段西鳳賓館運(yùn)用的干黃花菜（干制蔬菜）二氧化硫超支。
10、南鄭縣大河坎漢蓮餐廳運(yùn)用的大豆油（標(biāo)稱出產(chǎn)
公司為
西安市億豐油脂有限
公司）過(guò)氧化值超支。
不合格項(xiàng)目解讀
酸價(jià)過(guò)高會(huì)損害肝臟
1、鋁殘留量超支的因素也許是
公司為增加商品口感，在出產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍、超定量運(yùn)用含鋁增加劑，或許是運(yùn)用鋁含量過(guò)高的復(fù)配增加劑形成。我國(guó)平時(shí)膳食中的含鋁食物對(duì)通常居民健康形成不良影響的也許性不大，但關(guān)于長(zhǎng)時(shí)間食用鋁含量高的食物的消費(fèi)者應(yīng)予以重視。
2、酸價(jià)是油脂中游離脂肪酸含量的象征，酸價(jià)越小，闡明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精粹程度越好。假如酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)致使人體腸胃不適、拉肚子并損害肝臟。薯?xiàng)l在通常情況下是油炸工藝出產(chǎn)，炸好之后放置過(guò)程中是有氧狀態(tài)，高溫后的油脂就更容易發(fā)生有氧化學(xué)反響。同時(shí)，假如用于油炸的質(zhì)料用油質(zhì)量不好，或許長(zhǎng)時(shí)間不替換，或許循環(huán)運(yùn)用煎炸用油，就有也許致使酸價(jià)超支。
3、二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食物加工中常用的漂白劑和防腐劑，運(yùn)用后發(fā)生二氧化硫殘留?！妒澄锇踩珖?guó)家規(guī)范 食物增加劑運(yùn)用規(guī)范》（GB2760-2014）中規(guī)定干制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超越0.2g/kg。二氧化硫不符合規(guī)范的因素也許是單個(gè)出產(chǎn)者運(yùn)用殘次質(zhì)料以降低成本，這以后為了進(jìn)步商品色澤超量運(yùn)用二氧化硫；也有也許是運(yùn)用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不精確；還有也許是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲(chóng)，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或增加。二氧化硫進(jìn)入人體后終究轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康損害，但若過(guò)量食用也許致使如惡心、吐逆等胃腸道反響。
4、過(guò)氧化值表明油脂被氧化的程度，過(guò)氧化值越高闡明樣品被氧化而蛻變的程度越大。形成過(guò)氧化值超支因素也許是
公司運(yùn)用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品儲(chǔ)存條件不妥，使油脂氧化加劇致使超支。
對(duì)于以上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，
漢中市食物
藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成市食物
藥品稽察支隊(duì)、漢臺(tái)、洋縣、西鄉(xiāng)縣食物
藥品（商場(chǎng)）監(jiān)管局對(duì)不合格食物的經(jīng)營(yíng)者依法查詢處理，并將不合格食物抽檢情況通報(bào)出產(chǎn)
公司所在地食物
藥品監(jiān)督管理部門。
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