廣西賀州
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南寧人的微信群都在傳一個(gè)“腐竹焚燒”的視頻，視頻里有人點(diǎn)著了一根腐竹，焚燒后滴下來(lái)像瀝青相同的東西，其以為是膠。工作本相是不是真如視頻所說(shuō)？昨天，記者在采訪中了解到，正常腐竹的脂肪含量約為30%，腐竹能點(diǎn)著是很正常的工作。
網(wǎng)傳視頻：腐竹能焚燒并滴落黑色物質(zhì)
近來(lái)，很多
南寧人微信上在瘋傳一個(gè)腐竹焚燒的視頻，還說(shuō)能焚燒的腐竹有疑問(wèn)，勸我們不要買(mǎi)。
在該視頻中，一名網(wǎng)友對(duì)采購(gòu)的腐竹做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果腐竹遇火即燃，“這種腐竹是本地特產(chǎn)，可是吃起來(lái)怪怪的，我當(dāng)即用火來(lái)試，腐竹公然遇火即燃，而且滴下一些黑色的物質(zhì)，肯定富含膠?！痹撁W(wǎng)友還勸說(shuō)我們不要采購(gòu)這種腐竹。
這段視頻在微信朋友圈熱傳，不少人看過(guò)以后半信半疑。網(wǎng)友曾先生表明氣憤，以為不法商家在害人，“我們
廣西人吃個(gè)火鍋就愛(ài)下腐竹，炒菜也愛(ài)用腐竹做配菜，一聽(tīng)這個(gè)音訊，嚇得我都不敢再吃腐竹了”。
對(duì)此，也有網(wǎng)友表明并不古怪，以為腐竹中富含淀粉，正本就能夠焚燒。那么工作本相究竟是怎么的，記者打開(kāi)查詢(xún)。
業(yè)界人士：優(yōu)異腐竹含30%脂肪可點(diǎn)著
昨天，記者走訪了埌西、秀靈、北湖等菜市，商鋪里還出售著林林總總的腐竹?！拔乙部催^(guò)腐竹焚燒的視頻，對(duì)于里面所說(shuō)的內(nèi)容完全不認(rèn)同，覺(jué)得是心懷叵測(cè)的網(wǎng)友在偽造流言?！北焙耸幸患译s貨鋪的老板陳先生說(shuō)，店肆近期腐竹的銷(xiāo)量保持正常，不少市民仍是會(huì)選擇采購(gòu)腐竹。
隨后，記者來(lái)到一家豆制品的店肆，店肆內(nèi)出售著豆腐、豆?jié){、腐竹等貨品，當(dāng)記者提出“能夠焚燒的腐竹是不是為毒腐竹時(shí)”，店?yáng)|劉先生笑了笑，并表明“腐竹正本就能夠焚燒”。劉先生表明，其制造腐竹已經(jīng)有十幾年了，也算是業(yè)界的“專(zhuān)家”，他說(shuō)，真實(shí)質(zhì)量好的腐竹，蛋白質(zhì)占40%到50%，脂肪約占30%，這么高的脂肪量，點(diǎn)著能焚燒是再正常不過(guò)的了。
此外，假如腐竹曬得夠干，含水量低于5%，就很容易焚燒?！翱墒?，假如腐竹在焚燒過(guò)程中，有液體滴落，那就得留神了，這才有也許是殘次的腐竹。假如碎片比較多，那就是蛋白質(zhì)含量少，也也許是殘次腐竹?！眲⑾壬砻?，不能單憑腐竹可焚燒就說(shuō)腐竹有毒。
■小貼士 怎么選擇質(zhì)量好的腐竹
那么，消費(fèi)者在采購(gòu)腐竹時(shí)需求留意啥？怎么區(qū)分買(mǎi)來(lái)的腐竹是不是被“下毒”呢？劉先生提示消費(fèi)者，區(qū)分“毒腐竹”有以下四招：
第一招：觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹色彩多呈灰黃色、黃褐色，色澤較暗。有些腐竹，還也許色澤不均勻，深淺紛歧，屬殘次產(chǎn)品。
第二招：看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀一絲一絲的纖維組織。質(zhì)量差的則看不出。還能夠看腐竹的斷面（散裝的也可折斷再觀察），出現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。
第三招：聞氣味。腐竹由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味；沒(méi)有氣味的腐竹，質(zhì)量稍差。假如有別的氣味，特別是苦澀、酸臭等刺激性氣味極有也許被二氧化硫熏過(guò)。
第四招：用水泡。買(mǎi)回家的腐竹，能夠先掰一小段在水中浸泡。泡過(guò)的水呈淡黃色且不污濁的，質(zhì)量較好。正常的腐竹長(zhǎng)期浸泡會(huì)成為豆渣狀。
來(lái)源于：新美
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