廣東墻體廣告 菌落總數(shù)和酸價(jià)不合格商品各占3批次
中秋節(jié)接近，市食物
藥品監(jiān)督管理局在全市安排展開月餅商品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。這次抽取的245批次月餅樣品，經(jīng)查驗(yàn)什物質(zhì)量合格239批次，不合格樣品6批次，已采取了下架、封存、召回等辦法。
文/
廣州日?qǐng)?bào)記者翁淑賢 通訊員郭輝山
中秋節(jié)接近，市食物
藥品監(jiān)督管理局在全市安排展開月餅商品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次專項(xiàng)抽檢共抽取月餅樣品245批次，經(jīng)查驗(yàn)什物質(zhì)量合格239批 次，什物質(zhì)量合格率為97.6%，不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)和酸價(jià)，各占3批次；抽取月餅餡料樣品60批次，經(jīng)查驗(yàn)什物質(zhì)量合格59批次， 什物質(zhì)量合格率為98.3%，不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。具體抽檢信息市民可登錄
廣州市食物
藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站查閱。
據(jù)了解，
廣州市食藥監(jiān)局已請(qǐng)求食物出產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽檢不合格食物采取了下架、封存、召回等辦法，防止不合格商品流入商場(chǎng)，并對(duì)出產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食物的單位依法進(jìn)行查辦；對(duì)外地流入的不合格商品，則已通報(bào)當(dāng)?shù)厥澄锇踩O(jiān)管部門。
據(jù)
廣州市食藥監(jiān)局專家介紹，菌落總數(shù)屬于食物的微生物目標(biāo)，可用于判定食物被細(xì)菌污染的程度，食物中細(xì)菌在繁殖過程中可分解食物成分，細(xì)菌數(shù)量越多，食物糜爛蛻變的速度就越快。
菌落總數(shù)目標(biāo)不合格也許是因?yàn)槌霎a(chǎn)工藝、出產(chǎn)環(huán)境、人員清潔及包裝容器操控不嚴(yán)，流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的運(yùn)送、儲(chǔ)存條件的質(zhì)量操控不嚴(yán)，或者是商品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件操控不妥等有關(guān)。食用菌落總數(shù)超支的食物有也許使食用者呈現(xiàn)拉肚子等急性胃腸炎表現(xiàn)。
而酸價(jià)則是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)識(shí)。月餅的酸價(jià)超支也許是出產(chǎn)月餅或月餅餡料的質(zhì)料，如食用油、火腿、果仁、蛋黃等不新鮮形成的，也也許是 制品月餅在儲(chǔ)存、運(yùn)送、出售過程中保留不妥致使月餅中的脂肪發(fā)生游離的脂肪酸。一般酸價(jià)略高不會(huì)對(duì)人體健康發(fā)生危害，但若酸價(jià)過高也許致使食用者腸胃不 適、拉肚子并危害肝臟。
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