廣西百色墻體廣告 碗兒糕，望文生義，就是用小小陶瓷碗做出來的糕點(diǎn)，它又分為兩種：一種蒸得彭松軟和，糕心開了花的，人們稱其為“碗糕”;一種平碗蒸起油光水滑，晶瑩透亮的，人們喊它“水糕”。兩種都統(tǒng)稱碗糕。
小時(shí)分，對(duì)
桂林好多風(fēng)味小吃，我是從走街串巷的小販們的擔(dān)子上認(rèn)識(shí)的。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，街頭傳來竹筒的敲打聲，“梆，梆逐個(gè)梆、梆”。洪亮悅耳，節(jié)拍感極強(qiáng)。我曉得，那是賣“梆梆糕”的來了!
隨即，不知是哪家的把爺唱道：“碗兒糕，梆梆敲，又軟和，又小巧，又香甜，又滋味;大人吃了忙生路，把爺吃了還想要?！卑鸢鸶馐俏覀兡菚r(shí)取的名字，其實(shí)它就是碗兒糕，也喊瓦兒糕。
這種糕用小小的陶瓷碗裝起，它又分為兩種：一種蒸得彭松軟和，糕心開了花的，人們稱其為“碗糕”;一種平碗蒸起油光水滑，晶瑩透亮的，人們喊它“水糕”。兩種都統(tǒng)稱碗糕。那時(shí)是兩分錢一個(gè)，或拿來過早，或拿來宵夜，還是蠻爽神的。
桂 林人做碗兒糕的手藝已有近百年的歷史，其主要原料是
桂林本地出產(chǎn)的糯米、粳米和黃糖。將糯米、粳米淘洗，浸泡，再磨成米漿，調(diào)上堿拌起糖，放點(diǎn)泡打粉(酵 母)，把發(fā)酵好的米漿舀到陶瓷小碗里，一個(gè)個(gè)地碼在蒸籠里蒸，蒸籠上大氣，碗糕出籠，甜香四益，便能夠吃了。那時(shí)，我映像最深的是花橋背的那家輔子，擺了 兩張八仙桌，桌上的陶瓷小碗堆得山高，兩個(gè)大人在競賽吃碗兒糕，一個(gè)吃了30個(gè)，一個(gè)吃了28個(gè)，蠻久都分不出勝負(fù)，害得我們緊流口水。
當(dāng)然，我更喜歡的是，冬天的夜晚，母親下夜班回來，從懷里掏出用荷葉包裏著的梆梆糕，那是從小販的擔(dān)子上買的逐個(gè)熱熱的，甜甜的，我們吃了睡覺。今天早晨，無意中在樂群菜市發(fā)現(xiàn)了久違的碗糕、水糕，只是不見了當(dāng)年的粗陶瓷小碗。賣糕的是一位中年婦女，“一塊錢一個(gè)”她說。
我欲想到，小時(shí)的兩分，如今的一元，整整100倍!不知道滋味如何，還尋得回從前的覺得嗎?
